Шоколадный торт с поджаренным зефиром сочетает в себе восхитительный шоколадный торт с зефирной глазурью, приготовленной из настоящего зефира и крекеров Грэма!
Шоколад. Поджаренный зефир. Крекерные крошки Грэма. Сочетание знакомых ингредиентов создает совершенно потрясающий торт. Я приготовила этот торт на день рождения коллеги, и он получил восторженные отзывы. Хотя я ела торт в офисе, я представляла себя у костра, поджаривая зефир.
Рецепт шоколадного торта —еще один из моих любимых рецептов Ины Гартен. С тех пор как я открыла для себя этот торт, мне еще предстоит попробовать другой рецепт шоколадного торта. Он идеален. Он не только легкий, но и невероятно влажный и вкусный. Я уверена, что вы знаете людей, которые утверждают, что им не нравится торт, потому что он слишком сухой. Подайте им этот торт. Они будут в восторге. Кофе усиливает шоколадный вкус и помогает сохранить торт влажным.
Я использовала свой любимый рецепт шоколадного торта и покрыла его глазурью из поджаренного маршмеллоу. Я также добавила слой глазури, дробленые крекеры и орехи пекан в середину торта. Не волнуйтесь, если вам не удастся сделать глазурь абсолютно гладкой, она должна иметь некоторую текстуру из-за маленьких кусочков зефира, которые остаются в глазури.
Ингредиенты
- 10 унций зефирного крема (или пуха)
- ¾ чашки несладкого какао-порошка
- ½ чашки растительного масла
- 1 чайная ложка пекарского порошка
- нарезанный шоколад для гарнира
- 1 ¼ чашки сливочного масла (2 палочки +2 ст. л., при комнатной температуре)
- 1 чашка горячего крепкого кофе
- 20 больших белых зефирок
- 2 чашки сахара
- 2 яйца
- ¾ чайной ложки чистого экстракта ванили
- 1 чашка пахты
- ½ чашки крекерных крошек (плюс дополнительные для гарнира)
- 1 ¾ чашки универсальной муки
- 1 ¼ чашки кондитерского сахара (просеянного)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 2 чайные ложки пищевой соды
- ½ чашки мелко нарезанных орехов пекан
- 1 чайная ложка кошерной соли
Инструкция
- Для приготовления торта разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте края двух 8-дюймовых круглых сковородок. Посыпать мукой и вытряхнуть излишки. Выстелите дно каждого противня кругом пергаментной бумаги. Соедините муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду, пекарский порошок и соль в чаше электрического миксера с лопастной насадкой. Смешайте до получения однородной массы.
- В небольшой миске соедините пахту, масло, яйца и ваниль. Влейте пахту в сухие ингредиенты и взбивайте до однородности. Добавьте кофе и перемешайте до однородности. Равномерно распределите тесто по подготовленным противням. Выпекайте 35-40 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Охладите пирожные в форме для выпечки в течение 10-15 минут, затем проведите ножом по краям, переверните пирожные на решетку и снимите пергаментную бумагу.
- Чтобы приготовить глазурь, выложите зефир на лист для печенья, застеленный пергаментной бумагой. Поместите его на нижнюю полку духовки и поджарьте зефир до румяной корочки сверху, от 30 до 60 секунд. Выньте противень из духовки, аккуратно переверните зефир и жарьте до золотисто-коричневого цвета. (Обязательно следите за ними, так как они очень быстро подгорают).
- В электрическом миксере с лопастной насадкой смешайте сливочное масло и кондитерский сахар на низкой скорости до смешивания, около 1 минуты. Добавьте ваниль и смешивайте на средне-высокой скорости около 3 минут. Добавьте зефирный крем и поджаренный зефир и перемешивайте на низкой скорости около 1 минуты.
- Чтобы собрать торт, положите один слой коржа на картонную круглую форму. Распределите примерно 1/3 глазури по торту. Посыпьте крошки крекера Грэхем и орехи пекан поверх глазури. Сверху положите второй слой торта. Оставшейся глазурью покройте верх и бока торта. По желанию украсьте торт крошками крекер-грэма и тертым шоколадом.
