Chocolate Chip Crumb Cake — вкусный мягкий торт с шоколадной крошкой и маслянистой шоколадной крошкой. Идеальный торт для завтрака, перекуса или даже десерта. Такой вкусный, что уйдет за считанные секунды.
Вы когда-нибудь ели такой вкусный торт, что он настолько хорош, что даже не требует глазури? Если нет, то этот рецепт торта из крошек станет для вас первым.
Этот торт-крошка не только имеет верхушку из штрейзеля, но и наполнен мини-шоколадными чипсами — как из белого, так и из молочного шоколада!
Впервые я начала готовить этот торт несколько лет назад. Но, по правде говоря, в последнее время я действительно начала увлекаться выпечкой с греческим йогуртом и полюбила его. Я также решила добавить два вида шоколадных чипсов, чтобы немного изменить его, и теперь это один из моих любимых тортов.
Он также прекрасно подходит в качестве торта на завтрак, закуски или десерта, когда вы собираетесь на вечеринку.
Когда я его готовлю, я обычно делаю его в форме буханки, но я уверена, что кексы или даже маленькие пирожные тоже подойдут. Я уверена, что в какой бы форме вы ни решили испечь этот торт, он будет восхитительным. Как он может быть не вкусным со всеми этими шоколадными чипсами!
Для меня нет ничего лучше шоколада, особенно если он представлен в виде торта или печенья, а эти шоколадно-арахисовые батончики Nutella были полны шоколадной стружки!
Теперь у нас есть торт с шоколадной крошкой, и я не жалуюсь! Шоколада никогда не бывает достаточно.
Каково происхождение пирога с крошкой?
Торт из крошек — это немецкий торт, известный как «Streuselkuchen». Это был плоский торт, который выпекался на листе для выпечки, а затем разрезался на продолговатые кусочки. Его толщина составляла около одного дюйма, а слой крошек был очень толстым. В оригинальном рецепте используется дрожжевое тесто, хотя можно использовать и кондитерский корж.
Ингредиенты
- Начинка из крошек: Это сочетание муки, коричневого сахара и сливочного масла комнатной температуры.
- Цельнозерновая мука
- Мука — для выпечки коржей
- Пекарский порошок
- Пищевая сода
- Соль
- Размягченное сливочное масло — я использую соленое, хотя вы можете использовать несоленое масло, просто добавьте немного больше соли
- Сахар-песок
- Крупное яйцо — комнатной температуры
- Ванильный экстракт
- Греческий йогурт — или вы можете использовать кислое молоко или пахту — комнатной температуры
- Шоколадные чипсы — молочные, темные или полусладкие, обычные или мини-шоколадные чипсы
- Стружка белого шоколада
Как приготовить муку для торта
На каждую чашку цельнозерновой муки отберите две столовые ложки и замените двумя столовыми ложками кукурузного крахмала. Обязательно просеивайте муку и кукурузный крахмал вместе несколько раз, так они будут хорошо сочетаться и не будут содержать комочков. Творожная мука в тортах даст вам очень нежную текстуру и мелкий мякиш, она также поможет торту подняться.
Зачем использовать ингредиенты комнатной температуры?
При приготовлении тортов и другой выпечки всегда лучше использовать ингредиенты комнатной температуры. Поэтому достаньте все холодные ингредиенты из холодильника за час до приготовления или раньше, если на кухне прохладно. Ингредиенты комнатной температуры легче смешиваются, создавая шелковистое тесто, которое поможет создать легкую нежную выпечку.
Шаги рецепта
Приготовьте начинку из крошек, смешав в миске муку, сахар и масло, пока смесь не станет похожа на крупные крошки.
Для торта взбейте сухие ингредиенты в миске среднего размера. В средней миске взбейте миксером сливочное масло до гладкости и кремообразного состояния. Вбейте сахар, затем добавьте яйцо и ваниль.
Поочередно добавляйте муку и греческий йогурт к влажным ингредиентам и обязательно соскребайте края миски резиновой лопаткой.
Добавьте шоколадные чипсы.
Переложите тесто в подготовленную форму (я использую форму для буханки 9×5″). Посыпьте крошкой поверх теста для пирога.
Выпекайте пирог с крошкой в течение 50-60 минут при температуре 350°F. Как только вы достанете его из духовки, посыпьте сверху еще шоколадной стружкой.
В чем разница между кофейным тортом и тортом с крошкой?
Основное различие заключается в количестве штрейзеля, который кладется на верхнюю часть торта. Торт из крошек имеет более толстую начинку, что также делает его немного слаще. Кофейный торт можно приготовить и без штрейзеля.
Советы по приготовлению лучшего пирога с крошкой
- Сочетание цельнозерновой муки и муки для тортов даст вашему торту наилучший легкий и нежный мякиш.
- Не перемешивайте, когда добавляете муку. Перемешайте достаточно долго, чтобы соединить, и все.
- Вы можете использовать все шоколадные чипсы одного вида вместо двух видов.
- Пока пирог выпекается, следите за ним примерно с 50 минуты, потому что вы не хотите получить пережаренный пирог с шоколадной крошкой.
Как хранить
Я бы также посоветовала вам дать ему остыть, прежде чем нарезать. Он еще лучше на следующий день после приготовления — просто накройте его полиэтиленовой пленкой и держите при комнатной температуре. Он сохранится до 2 дней.
Его также можно хранить завернутым или в герметичном контейнере в холодильнике до 5-6 дней. Перед подачей на стол доведите до комнатной температуры.
Как заморозить пирог с шоколадной крошкой
Торт можно заморозить, хорошо завернув и положив в пакет для заморозки. В морозильной камере он будет храниться до 2 месяцев. Размораживайте в течение ночи в холодильнике или на столе.
Теперь я собираюсь сварить еще одну чашку кофе и, да, почему бы не съесть еще один кусочек этого восхитительного пирога с крошками? Наслаждайтесь!
Другие рецепты пирога с крошкой
- Итальянский пирог с персиковой крошкой
- Торт с крошкой «Нутелла
- Банановый пирог с шоколадной крошкой
- Пирог с коричной крошкой
Адаптировано из Brown Eyed Baker через Piggy’s Cooking Journal
Обновлено с 10 января 2019 года.
Ингредиенты
- ¼ чашки сливочного масла (комнатной температуры)
- 1 ½ чашки муки для тортов/кондитерских изделий
- ½ чашки коричневого сахара (слегка рассыпчатого)
- ¾ чайной ложки пекарского порошка
- 1 большое яйцо (комнатной температуры)
- ½ чашки цельнозерновой муки
- ¾ чашки сахарного песка
- ½ стакана + 1 столовая ложка греческого йогурта (я использовала 0% жирности), или кислое молоко или пахта (комнатной температуры) ((всего 135 грамм))
- ¼ чайной ложки пищевой соды
- ⅓ чашки белого шоколада (мини или обычного)
- 1 чайная ложка ванили ((5 грамм))
- ⅓ чашки полусладкого шоколада (мини или обычного)
- 1 щепотка соли*
- ⅓-½ чашки полусладких шоколадных чипсов (мини или обычных)
- ½ чашки сливочного масла (мягкого)*
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350F (180C). Слегка смажьте жиром и посыпьте мукой форму для буханки размером 9х5 дюймов (23х10 см).
