Шоколадный торт без муки с шоколадным ганашем готовится всего из четырех ингредиентов плюс ягоды для создания простого, но впечатляющего десерта. Этот торт не содержит глютена и сахара, но очень сладкий и вкусный!
Шоколадный торт без муки —богатый, пышный и вкусный. Добавьте шоколадный ганаш —и это мечта любителей шоколада. Для приготовления этого впечатляющего десерта требуется всего четыре ингредиента — шоколад, масло, яйца и густые сливки . Добавьте свежие ягоды, и получится прекрасный десерт, которым стоит поделиться.
Приготовьте этот торт на день рождения, День святого Валентина или даже на званый ужин. Он готовится довольно легко, а получается восхитительный десерт, который нравится всем.
На вкус он похож на огромный шоколадный трюфель!
Необходимые ингредиенты
Не рекомендуется заменять какие-либо ингредиенты в этом торте. Ингредиенты для этого рецепта хорошо сочетаются для создания простого шоколадного торта без муки. Каждый ингредиент помогает добиться наилучшей текстуры и вкуса.
Лучшим гарниром для этого торта является малина, но можно также использовать нарезанную клубнику или чернику.
Шаги приготовления шоколадного торта без муки
- Шаг 1:Взбейте яйца. Лучше всего это делать с помощью электрического миксера.
- Шаг 2:Взбивайте до тех пор, пока яйца не вспенятся.
- Шаг 3:Подготовьте двойной котел с шоколадом и маслом. Можно использовать жаропрочную миску, установленную над кастрюлей с водой.
- Шаг 4:Перемешайте до получения гладкой и теплой массы.
- Шаг 5:Добавьте яйца в шоколад в три приема.
- Шаг 6:Подготовьте форму для спрингформы.
- Шаг 8:Вылейте тесто на сковороду и выпекайте.
- Шаг 9:Приготовьте шоколад для ганаша.
- Шаг 10:Подогрейте густые сливки.
- Шаг 11:Смешайте вместе густые сливки и шоколад.
- Шаг 12:Дайте ганашу постоять, чтобы он слегка загустел.
Когда торт испечется и ганаш будет готов, вылейте ганаш на верх торта.
Украсьте торт свежей малиной и наслаждайтесь!
Хранение
Храните торт при комнатной температуре до 2 дней или 5 дней в холодильнике.
Советы экспертов
- Используйте шоколад хорошего качества. Ghirardelli или Guittard —два хороших бренда для использования. Шоколад Hu Chocolate и Lilys Baking Chocolate также являются хорошими брендами, не содержащими рафинированного сахара.
- Биттерсладкий шоколад дает более насыщенный вкус, а полусладкий —более сладкий.
- Чем дольше ганаш будет находиться при комнатной температуре, тем больше он загустеет. Оставьте его на 10-15 минут для получения идеальной консистенции. Он должен легко распределяться по торту.
- Этот торт можно приготовить за 12 часов до подачи.
Торт без ганаша:Этот торт можно подавать без ганаша. Подавайте с сахарной пудрой и взбитыми сливками или сам по себе.
Этот шоколадный торт без муки —богатый, помадный и совершенно неотразимый. Соберите несколько ингредиентов, сделайте его и дайте нам знать, что вы думаете!
Легкие шоколадные десерты
- Торт из расплавленной лавы
- Пирожное «Кружка»в микроволновой печи
- Шоколадный пот де крем
- Баки Барс
- Пирожные без муки
Вы готовили этот рецепт шоколадного торта без муки? Оставьте оценку рецепта и отзыв ниже!
Ингредиенты
- 1 фунт горького или полусладкого шоколада (крупно нарезанного)
- 1/2 фунта (2 палочки) несоленого сливочного масла (нарезать на кусочки размером 1/2 дюйма)
- 8 крупных яиц (холодных)
- 1 чашка жирных сливок
- 8 унций горького или полусладкого шоколада в виде чипсов или кусочков
- малина (для гарнира)
Инструкция
Приготовить торт:
- Разогрейте духовку до 350 градусов F. Вырежьте 8-дюймовый круглый кусок пергаментной бумаги и положите его на дно 8-дюймовой спрингформы. Смажьте маслом пергамент и бока сковороды. Накройте сковороду снизу и по бокам листом плотной фольги и поставьте в большую форму для запекания. Доведите чайник с водой до кипения.
- В чаше электрического миксера с насадкой для взбивания взбивайте яйца на средне-высокой скорости до увеличения объема вдвое, около 5 минут (в этот момент яйца начнут слегка пениться).
- Тем временем растопите шоколад и масло в большой жаропрочной миске над кастрюлей с кипящей водой до гладкости и очень теплого состояния (около 115 градусов по мгновенному термометру), помешивая один или два раза.
- Разложите 1/3 яичной пены в шоколадную смесь с помощью большого резинового шпателя, пока не останется только несколько полосок яйца;разложите половину оставшейся пены, затем последнюю оставшуюся пену, пока смесь не будет объединена.
- Вылейте тесто в подготовленную спрингформу и разровняйте поверхность резиновой лопаткой. Установите противень на решетку духовки и налейте столько кипящей воды, чтобы она примерно наполовину поднималась по бокам противня. Выпекать до тех пор, пока пирог слегка не поднимется, края не начнут застывать, на поверхности не образуется тонкая глазированная корочка (как у пирожного), а термометр мгновенного считывания, вставленный наполовину в центр пирога, зарегистрирует 140 градусов, от 22 до 25 минут.
- Снимите противень с водяной бани и поставьте на проволочную решетку;остудите до комнатной температуры. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 8 часов или на ночь.
- Снимите борта спрингформы, переверните торт на лист вощеной бумаги, удалите пергаментную подложку и переверните торт правой стороной вверх на проволочную решетку, установленную на ободранном листе для выпечки.
Приготовить ганаш:
- Добавьте шоколадную стружку в небольшую жаропрочную миску;отложите в сторону. В небольшой кастрюле доведите до кипения густые сливки, периодически помешивая. Снимите с огня и вылейте на шоколадные чипсы. Оставьте в покое на 8 минут.
- Перемешайте шоколадные чипсы с густыми сливками до однородности. Дайте ганашу настояться при комнатной температуре в течение 10-15 минут, пока он не достигнет консистенции, пригодной для выливания на торт (он должен быть немного гуще, но все еще пригоден для выливания).
- Вылейте ганаш на верхнюю часть торта. Украсьте малиной по желанию. Наслаждайтесь!
