Итальянский шоколадный бундт-кейк, легкий мягкий влажный шоколадный кьямбеллоне, посыпанный шоколадной стружкой. Подавайте его обычным или посыпанным сахарной пудрой.
Шоколадный торт бундт
Когда я только приехал в Италию и меня знакомили с разными членами семьи или друзьями, это всегда сопровождалось эспрессо и домашней выпечкой. Пончик .
Итальянец объяснил, что Ciambellone —это как пирог «бундт»(такой же формы), и поскольку я люблю пироги, я не мог ждать.
Яйцо и сахар взбить до светлого цвета.
Что я обнаружил в итальянских тортах
- Это было совсем не похоже на Шоколадный торт которую моя мама готовила по воскресеньям.
- Не было ни глазури, ни двух слоев.
- Иногда посыпали сахарной пудрой, а иногда нет.
- Но они всегда были вкусными.
- Хотя они были суховаты.
Некоторые были настолько сухими, что я знал, что маленькая чашка эспрессо не сможет смыть тот огромный кусок, который мне дали.
Я также обнаружила, что большинство итальянских тортов на самом деле были бисквитными. Некоторые из них были обычными, а в некоторые добавляли груши или яблоки.
Итальянские бисквитные коржи были идеальным вариантом для приготовления Тирамису , Мимоза , Торт «Дипломат или любой другой пирог с начинкой из-за сухости.
Эти коржи нужно смочить какой-либо жидкостью.
Поэтому нет нужды говорить, что после многих сухих итальянских тортов я пришла к выводу, что нужен влажный итальянский торт.
Почему научная? Все началось с того, что я посмотрела книгу «Изысканная кулинария», Для получения отличных тортов соблюдайте правильные пропорции .
Решив, какие ингредиенты я хочу использовать, и рассчитав необходимое количество …
Я придумала этот торт-бундт с шоколадной крошкой.
Я также хотела использовать ингредиенты и методы, которые используют большинство итальянцев для приготовления домашнего торта.
Например, взбивание жира и сахара до светлого и пушистого состояния в течение примерно 5 минут, просеивание сухих ингредиентов (всегда так делаю), использование растительного, а не сливочного масла и добавление небольшого количества йогурта.
Что делает торты влажными?
Различные ингредиенты могут сделать торт влажным, включая яичные желтки, сметану, молоко или пахту.
Конечно, способ приготовления, время выпечки и температура также очень важны.
Как ассоциированный сотрудник Amazon я получаю доход от соответствующих покупок.
Как сделать так, чтобы шоколадные чипсы не тонули в тесте.
Обваляйте шоколадные чипсы в небольшом количестве муки —это поможет им не утонуть в тесте.
Этот трюк с мукой также работает с орехами, сухофруктами и свежими ягодами, которые нужно бросить перед тем, как добавить их в торт, кекс, маффин или сладкий хлеб.
Больше вкусных простых итальянских пирогов
Ciambella Ramagnola —итальянский торт
Итальянский лимонный торт со свежими сливками
Легкий итальянский яблочный пирог
Легкий йогуртовый торт
Как и большинство классических итальянских тортов, я также посыпала этот шоколадный торт-бундт немного сахарной пудрой перед подачей.
Так что налейте себе чашечку кофе или чая и отведайте кусочек. Надеюсь, вам понравится!
Ингредиенты
- 1 1/2 чайной ложки пекарского порошка
- 1 яйцо
- 1/3 чашки мини-шоколадных чипсов (темных или молочных или смешанных), смешанных с 1 чайной ложкой муки ((60 грамм))
- 1/4 чайной ложки соли
- 2 яичных желтка
- 1/4 стакана + 1 столовая ложка простого йогурта** ((75 грамм))
- 1/4 стакана молока (я использую 2%) ((60 грамм))
- 1 чайная ложка ванили
- 1/4 стакана + 3 столовые ложки растительного масла (я использовала кукурузное масло) ((85 грамм))
- 1 чашка сахарного песка ((200 грамм))
- 1/4 чашки несладкого какао ((25 грамм))
- 1 1/4 чашки + 2 столовые ложки муки для торта* ((180 грамм))
- 1/4 чайной ложки пищевой соды
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350F (180C). Смажьте жиром и посыпьте мукой 9-дюймовую (23 см) форму для бундта/труб.
- Просейте вместе муку (при замене - кукурузный крахмал), какао, пекарский порошок, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
- В небольшой миске смешайте йогурт и молоко. Отложите в сторону.
- В большой миске взбить вместе яйца и желтки, сахар, ваниль и сахар до светлого цвета примерно 5 минут, затем медленно добавить масло и взбить до объединения. Попеременно добавляйте сухие ингредиенты в смесь йогурта и молока. Взбивать до объединения 1 минуту.
- Вылейте тесто в подготовленную форму, посыпьте шоколадной стружкой (смешанной с 1 чайной ложкой муки) и выпекайте примерно 35-40 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Дайте остыть и снимите со сковороды. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой по желанию. Приятного аппетита!
