Домашний шоколадный пирог с хрустящей корочкой из кростаты, сливочно-шоколадной начинкой и жареным фундуком. Идеальный пирог для семейной встречи или встречи по особому случаю.
Итальянский шоколадный пирог
На создание этого шоколадного пирога меня вдохновила недавняя поездка в Венецию. Мы проходили мимо пекарни, и этот пирог привлек мое внимание. Простой кремовый пирог, увенчанный жареным цельным фундуком.
Я решил, что когда вернусь домой, то продублирую его, используя свой Тесто для пирожков рецепт в качестве основы. И простой шоколадный ганаш в качестве начинки и несколько поджаренных лесных орехов в качестве завершающего штриха.
Помимо посещения одного из моих любимых городов в мире, мне удалось поесть вкусной еды. На самом деле я съел один из лучших корнетто / круассанов в маленьком ресторанчике прямо рядом с железнодорожным вокзалом в Венеции.
И поверьте мне, я съел много корнетти в Италии. Нет ничего лучше капучино и свежего круассана утром на завтрак.
Но я должна признать, что этот сливочно-шоколадный пирог оказался настолько вкусным, насколько я его себе представляла.
Сначала нужно испечь корж для пирога вслепую. Наполните его шоколадной начинкой, охладите до почти полной готовности, затем посыпьте жареным фундуком и снова уберите в холодильник до полной готовности.
Как приготовить шоколадный пирог
- Сначала приготовьте тесто для пирога, охладите его в течение 30 минут, затем раскатайте и выложите в подготовленную форму для пирога.
- Выпекайте до золотистого цвета.
- Дайте коржу полностью остыть.
- Пока тесто охлаждается, приготовьте шоколадную начинку.
- Когда корж остынет, залейте его шоколадной начинкой, накройте плотно полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на два часа.
- Выньте пирог и посыпьте сверху поджаренными лесными орехами.
- Снова охладите до полного застывания, примерно еще два-три часа.
- Нарежьте и подавайте!
Как испечь корж для пирога вслепую
Раскатайте тесто до толщины примерно 1/8 дюйма и положите его в подготовленную форму для пирога, хорошо накалывая дно вилкой.
Накройте дно коржа пергаментной бумагой и добавьте сверху сухие бобы или груз для пирога, выпекайте примерно 20 минут (если пирог не пропекся, то выпекайте еще 5 —10 минут без бобов).
Выньте из духовки, удалите бумагу и фасоль, дайте остыть.
Как приготовить сливочно-шоколадную начинку
Нарежьте шоколад хорошего качества и положите в среднюю или большую миску. Нагрейте сливки до очень высокой температуры, но не до кипения, перелейте их в шоколад и размешайте до расплавления.
Добавьте масло и перемешайте до полной гладкости, вылейте в охлажденный корж тарта и охладите до застывания.
Как жарить орехи
Выложите фундук на лист для печенья и запекайте 10 минут в предварительно разогретой духовке. Переложите орехи в миску и дайте им остыть. Не оставляйте орехи на горячем листе для печенья, иначе они могут пережариться.
Как хранить шоколадный пирог
Пирог следует хранить в холодильнике, завернув в полиэтиленовую пленку, он сохранится до трех дней. Хотя не стоит замораживать шоколадный пирог из-за добавления сливок.
Больше вкусных рецептов пирогов
Домашний тыквенный пирог с кленовыми взбитыми сливками
Итальянский деревенский пирог
Итальянский пирог / Кростата
Сливочный пирог с шоколадной крошкой и арахисовым маслом
Так что если вам захочется попробовать Венецию, я надеюсь, вы попробуете этот шоколадный пирог и дадите мне знать, что вы думаете. Приятного аппетита!
