Этот итальянский торт для завтрака —простой рецепт торта-бандта. Наполненный шоколадной стружкой и невероятно вкусный и влажный благодаря добавлению сыра рикотта. Он настолько хорош, что вам захочется завтракать не один раз в день!
Как я уже говорила, итальянец больше всего радуется, когда я пеку его любимые простые торты, такие как йогуртовый торт, лимонный торт или этот ванильный торт, без излишней глазури и начинки, как он говорит. Он любит что-нибудь домашнее по утрам, чтобы макать в кофе-латте или даже днем с эспрессо, и я не могу соврать, я тоже, за исключением макания!
Ингредиенты рецепта
- Мука —цельнозерновая или мука для тортов
- Пекарский порошок
- Соль
- Масло —растопленное и охлажденное
- Сахар —сахар-песок
- Яйца —2 крупных яйца и 1 желток
- Сыр рикотта
- Ваниль
- Шоколадные чипсы —я использовала мини-полусладкие, но вы можете использовать обычный размер и полусладкие, или даже молочные, или смесь, если вы предпочитаете
Что делает сыр рикотта в пирогах?
Добавление сыра рикотта в пирог может придать ему вкус и текстуру, превращая его в мягкий влажный пирог, который идеально подходит в любое время.
Как приготовить домашнюю муку для торта
На каждую чашку цельнозерновой муки отберите две столовые ложки и замените двумя столовыми ложками кукурузного крахмала. Обязательно просеивайте муку и кукурузный крахмал вместе несколько раз, так вы добьетесь правильного сочетания и отсутствия комочков. Творожная мука в тортах даст вам очень нежную текстуру и мелкий мякиш, она также поможет торту подняться.
Я просматривала старую книгу рецептов, принадлежавшую матери моей подруги, которую она позволила мне одолжить. И я нашла отличный рецепт этого итальянского торта для завтрака с мини-шоколадными чипсами.
Как приготовить торт для завтрака
Слейте воду из рикотты в сито примерно на 15-20 минут. Если рикотта густая, то сливать воду не нужно. В миске среднего размера взбейте вместе муку, пекарский порошок и соль.
В миске среднего размера взбить вместе растопленное масло, сахар и яйца в течение минуты, добавить сыр рикотта и снова взбивать в течение 1 минуты, затем добавить мучную смесь и ваниль, взбивать в течение минуты. Добавьте шоколадные чипсы.
Выложите тесто на подготовленную сковороду и выпекайте. Дайте остыть, снимите с противня, затем посыпьте шоколадом или посыпьте сахарной пудрой по желанию.
Как и в большинстве итальянских тортов, здесь нет маслянистой глазури или кремовой глазури. Просто обычное посыпание сахарной пудрой. Я решила немного украсить его, посыпав темным растопленным шоколадом.
Пожалуйста, не говорите:«О, я не могу это есть, я не выношу сыр Рикотта». По правде говоря, я тоже не в восторге от него, но для выпечки он просто великолепен, вы его даже не заметите. Поверьте мне, это идеальное дополнение для того, чтобы сделать пирог восхитительно влажным.
Торт на завтрак или кофейный торт?
По сути, это одно и то же. Французы и итальянцы называют его тортом для завтрака, а кофейный торт —это больше американское или канадское название. Оба торта подаются либо на завтрак, либо в качестве закуски, которую можно съесть с чашкой кофе, отсюда и название «кофейный торт».
Что итальянцы едят на завтрак?
Те, кто завтракает в местном баре, обычно выбирают эспрессо, обычный или макиато (в который добавляют немного молока)) или капучино, который подают с корнетто, также известным как круассан. Он может быть простым или с заварным кремом, джемом или шоколадной начинкой из лесных орехов.
Типичный итальянский завтрак дома —это кофе латте или эспрессо, а также корнетто, несколько простых печений, кусочек домашнего торта или несколько бискоттате, которые намазывают джемом, медом или шоколадной начинкой из фундука. Зерновые, миска йогурта и свежие фрукты также становятся все более популярными.
Как хранить торт
Торт можно хранить при комнатной температуре, но обязательно в герметичном контейнере или в закрытой посуде. Он будет храниться 2-3 дня. Или храните его плотно завернутым или в герметичном контейнере в холодильнике. В холодильнике он будет храниться до 7 дней.
Как его заморозить
Этот торт также можно заморозить, обязательно оберните остывший неглазированный торт плотно полиэтиленовой пленкой, затем снова оберните фольгой, поместите в герметичный контейнер или пакет для заморозки. В морозильной камере он будет храниться до 3 месяцев.
Чтобы разморозить торт, выньте его из контейнера или пакета для заморозки, но все еще завернутым, и дайте ему оттаять при комнатной температуре. Это займет около 2-3 часов.
Различные ароматизаторы
Я использовала ванильный ароматизатор, но мама моей подруги использовала апельсиновый ароматизатор, вы также можете использовать корицу или даже цедру лимона или апельсина. Вместо шоколадной стружки можно добавить плитку качественного шоколада, темного или молочного, или даже орехи, если хотите. Отличный вариант для использования оставшегося пасхального шоколада.
Поэтому, какой бы вариант вы ни выбрали, он действительно вкусный. Идеальный шоколадный бундт-кейк для завтрака, перекуса или даже десерта. Именно то, для чего и созданы итальянские торты. Наслаждайтесь!
Другие рецепты кофейного торта
- Хрустящий кофейный пирог
- Легкий морковный кофейный торт
- Кофейный пирог с орехами и корицей
Обновлено с 3 января 2018 года.
Ингредиенты
- 1 большой яичный желток
- 2 больших яйца
- 3/4 чашки сахарного песка
- 1 чашка сыра рикотта
- 1 щепотка соли**
- 2-3 унции растопленного темного или молочного шоколада для украшения
- 2 чашки муки (цельнозерновой или муки для тортов)
- 2 чайные ложки пекарского порошка
- 2-3 столовые ложки сахара для глазури/сахарной пудры для посыпки
- 1/4 стакана сливочного масла (растопленного и охлажденного)**.
- 3/4 чашки шоколадных чипсов* разделить (полусладкие, молочные или смесь, можно даже использовать обычные чипсы)
- 1 чайная ложка ванили
Инструкция
- Слейте воду из рикотты в сито примерно на 15-20 минут. Если рикотта густая, то сливать воду не нужно.
- Разогрейте духовку до 350° (180° по Цельсию). Смажьте жиром и посыпьте мукой 9-дюймовую (23 см) форму для выпечки.
- В миске среднего размера взбейте вместе муку, пекарский порошок и соль.
- В миске среднего размера взбить вместе растопленное масло, сахар, яйца и желток в течение минуты, добавить сыр рикотта и взбивать еще минуту, затем добавить мучную смесь и ваниль и снова взбивать в течение минуты, до однородности. Добавьте шоколадные чипсы.
- Выложите тесто (оно будет густым) на подготовленную сковороду, посыпьте оставшимися чипсами и выпекайте примерно 30-35 минут. Проверьте готовность зубочисткой. Дайте остыть, снимите с противня, полейте растопленным шоколадом или посыпьте сахарной пудрой по желанию. Наслаждайтесь!
