Этот вкусный пирог с арахисовым маслом готовится с восхитительной шоколадной корочкой и наполняется сливочной начинкой из маскарпоне, взбитых сливок и арахисового масла, и, конечно же, не забудьте добавить шоколадную стружку!
Сочетание шоколада и арахисового масла —одно из моих любимых! Поэтому я решила приготовить пирог именно с таким сочетанием, что и сделала.
Ингредиенты рецепта
Для теста для пирога
- Мука
- Какао
- Сахар
- Пекарский порошок
- Соль
- Яйцо
- Яичный желток
- Масло
Для начинки
- Маскарпоне
- Арахисовое масло
- Сахарная пудра
- Ваниль
- Крем
- Шоколадные чипсы —я использовала полусладкие мини-чипсы
Чем можно заменить маскарпоне?
Если вы предпочитаете, то вместо него можно использовать сливочный сыр. Доведите его до комнатной температуры, тогда он станет кремообразным и будет легче соединяться.
Как приготовить пирог с арахисовым маслом
В большой миске или кухонном комбайне взбейте вместе муку, какао, сахар, пекарский порошок и соль, сделайте лунку в центре (или добавьте в кухонный комбайн) и добавьте яйцо, желток и масло, перемешайте вилкой или пульсом, чтобы соединить.
Когда тесто будет почти соединено, переложите его на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность и аккуратно вымесите, пока оно не станет гладким. Заверните тесто в полиэтилен и положите в холодильник на 30 минут.
Предварительно разогрейте духовку до 350°, смажьте жиром и посыпьте мукой 8-дюймовую форму для пирога.
Достаньте из холодильника (разделите тесто пополам, неиспользованное тесто можно заморозить для дальнейшего использования) и положите на слегка посыпанную мукой поверхность, слегка вымесите тесто пару раз, чтобы размягчить его. Раскатать до толщины 1/8″ (или чуть толще). Перенести в подготовленную форму для пирога, обрезать лишнее тесто и проколоть его по всей поверхности.
Положите поверх теста кусок пергаментной бумаги и наполните его сушеными бобами, рисом или даже сахаром. Выпекайте 20 минут, затем снимите бумагу и груз и выпекайте еще 10-15 минут или до готовности. Дайте полностью остыть перед наполнением.
Для начинки из арахисового масла
В большой миске взбейте маскарпоне, арахисовое масло с сахаром и ванилью до однородности.
В большой холодной миске (за 20 минут до использования положите миску и венчики в морозилку) взбейте сливки до густоты.
Аккуратно сложите взбитые сливки в смесь арахисового масла, добавьте половину шоколадных чипсов. Вылейте в выпеченный корж и посыпьте оставшимися чипсами. Охладите по крайней мере 4 часа или на ночь.
С моим опытом итальянской кухни я решила немного изменить это блюдо. Я приготовила итальянскую шоколадную корочку для пирога (pasta frolla) и решила добавить маскарпоне в смесь арахисового масла.
Я люблю маскарпоне больше, чем сливочный сыр. Мне кажется, что маскарпоне более кремовый и имеет более нежный вкус, чем сливочный сыр.
Как испечь корж для пирога вслепую
- Поместите корж в сковороду и обрежьте края. Проткните дно пирога, охладите корж в течение 30 минут;это приведет к застыванию жира, что поможет предотвратить усадку. затем выстелите корж пергаментной бумагой.
- Достаньте корж из холодильника, накройте его пергаментной бумагой (сначала разверните бумагу, тогда будет легче распределить тесто), добавьте сверху сушеные бобы или груз для пирога, убедитесь, что они равномерно распределены по пирогу, выпекайте примерно 15-17 минут.
- Вынуть из духовки, аккуратно снять бумагу и фасоль, продолжать выпекать примерно 10-15 минут. Дайте полностью остыть перед добавлением начинки.
Какую еще корочку можно использовать?
По желанию вы можете использовать не шоколадную, а простую корочку для пирога, или использовать купленную в магазине корочку для пирога, или сделать основу из крошки шоколадного печенья или даже из крошки крекера Грэма, собственного или купленного в магазине.
Чтобы сделать собственную крошку из печенья/крекеров, соедините 1 1/2-1 3/4 чашки крошек и 4-6 столовых ложек растопленного масла. Смешайте и выложите на дно формы для пирога. Не нужно выпекать, это определенно десерт без выпечки.
Как хранить
Хорошо накройте пирог полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике, в холодильнике он будет храниться до 3 дней.
Можете ли вы заморозить его?
Да, вы можете, положите пирог на лист для печенья и заморозьте до застывания, заверните в пластик, затем в фольгу, положите в пакет для заморозки и заморозьте. В морозильной камере он будет храниться до 3 месяцев. Его можно размораживать в холодильнике или при комнатной температуре.
Какой еще топпинг использовать?
Вместо шоколадной стружки можно полить растопленным шоколадом или карамельным соусом и украсить сверху измельченными чашками с арахисовым маслом, любимым измельченным шоколадным батончиком или даже арахисом.
Если вы любите арахисовое масло, как я, надеюсь, вам понравится этот шоколадный пирог с арахисовым маслом. Приятного аппетита!
Другие рецепты с арахисовым маслом, которые могут вам понравиться
- Арахисовое мороженое «Нутелла»Легкое мороженое без взбивания
- Двойная шоколадная помадка с арахисовым маслом
- Толстое шоколадное печенье с арахисовым маслом
- Шоколадные батончики с арахисовым маслом Nutella
Обновлено с 1 марта 2018 года.
