Я не очень люблю сладкое. Я редко заказываю десерты в ресторанах, а когда в детстве мы ездили на велосипедах в 7-11, в то время как другие тратили свои деньги на сладости, я всегда выбирал пакет Fritos.
Я люблю Фритос. Этот скромный маленький техасский чипс является для меня совершенством закуски. Его нежный изгиб, его сильный, но легкий хруст, его поджаристый, сладкий кукурузный вкус, который подчеркивается соленой оболочкой —все это великолепно! Бывало, что я просто клал Frito в рот и сосал его, как конфету, вытягивая из него всю кукурузную пользу, пока чипсы не растворялись в кашице. Возможно, это звучит странно, но поверьте мне, это весело! А когда вы едите Fritos, вы можете притворяться, что они полезны для вас, ведь в их составе только кукуруза, масло и соль —ничего искусственного, это практически цельный продукт питания.
Одно из лучших блюд из Фрито —это пирог Фрито. Это пакет Фрито с начинкой из чили, сыра и нарезанного кубиками лука, который можно встретить на ярмарках округов и футбольных матчах по всему Техасу. Но об этом мы поговорим в другой день. Сейчас я здесь, чтобы рассказать о сумасшедшем коктейле, который я создала для «Пятницы сахарного кайфа», организованной в этом месяце компанией Дэвид Лебовиц.
В последнее время я часто готовлю с мексиканским шоколадом, и у меня есть большой запас Chocolate Mayordomo, несладкой смеси какао-бобов и миндаля, изготовленной в Оахаке. Это мексиканский шоколад для выпечки, и я использовала его не только для приготовления горячего пенистого шоколада. напитки но я также использовал его в своей чили и мой крот . Хотя я не склонна к приготовлению сладостей, прочитав о том, что один модный манхэттенский шоколатье продает чипсы тортильяс в шоколаде за 20 долларов, я сказала себе:я могу это сделать! Поэтому, имея под рукой пакет Fritos и блок мексиканского шоколада, я решил придумать рецепт Fritos в шоколаде.
Я растопила мексиканский шоколад в двойном котле, добавила немного сахара, порошок анко, корицу, ваниль и большую горсть шоколадных чипсов Whole Foods. После того как шоколад растаял, я попыталась покрыть соусом фрито, но он не держался —просто слипался. Я не пекарь, и, наверное, с моей стороны было глупо пытаться сделать это без рецепта. Но шоколадный соус был настолько вкусным, что я просто не могла допустить, чтобы он пропал зря. Так что я бросила пакет Фритос в кастрюлю с шоколадом, перемешала и вуаля —шоколадный пирог Фрито!
Не знаю, понравится ли этот десерт всем, но первые пару укусов показались мне вкусными. Взаимодействие между шоколадом, Фритос и порошком анко было сбалансированным:не слишком сладким, не слишком соленым и не слишком острым. Фритос обеспечил крепкий, хрустящий фон для помадного, орехового шоколада. Если вы когда-нибудь наслаждались шоколадными тамале или кукурузными орешками в шоколаде, вы знаете, как хорошо сочетаются эти вкусы.
Поэтому я не буду оставлять вам рецепт, потому что я не уверена, что именно я сделала. Но если у вас есть идеи, как приготовить кукурузные чипсы в шоколаде, дайте мне знать!
