Призываю всех любителей шоколада:этот легкий шоколадный хлеб готовится с какао и шоколадной стружкой. Добавьте шоколадную глазурь, чтобы сделать его еще более шоколадным. Идеально подходит для завтрака или перекуса с чашкой чая или кофе. Добавьте шарик мороженого и сделайте его десертом!
Я люблю все и вся шоколадное, от белого до темного и молочного шоколада, от Торт на Трюфели на Пирожные и все, что между ними. Этот шоколадный хлеб можно сделать обычным, посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью!
Как его приготовить
Обваляйте шоколадные чипсы в 1 чайной ложке муки —это не даст чипсам опуститься на дно буханки при выпечке. В миску среднего размера добавьте муку, пекарский порошок, пищевую соду и соль, просейте какао и взбейте все ингредиенты вместе. В миске взбейте яйца, желток и сахар до однородности и светлого цвета.
Продолжайте взбивать, медленно добавляя масло, затем добавьте йогурт и ваниль и взбивайте до однородности. Добавьте сухие ингредиенты и взбивайте до объединения. Всыпать почти все чипсы (оставить немного для посыпки сверху).
Выложите ложкой в подготовленную форму для буханки и посыпьте сверху оставшимися чипсами. Выпекать.
Дайте хлебу остыть на сковороде, затем переложите на проволочную решетку или тарелку для подачи. Посыпьте сахарной пудрой или шоколадной глазурью.
Как приготовить кондитерскую муку
На каждую чашку цельнозерновой муки отберите две столовые ложки и замените двумя столовыми ложками кукурузного крахмала. Обязательно просеивайте муку и кукурузный крахмал вместе несколько раз, так они будут хорошо сочетаться и не будут содержать комочков. Использование кукурузной муки в пирогах и некоторых сладких булочках позволит получить очень нежную текстуру и тонкий мякиш, а также будет способствовать подъему.
Какое какао лучше всего использовать
Лучше всего использовать голландский какао-порошок. Производство какао-порошка начинается с промывки какао-бобов в щелочном растворе карбоната калия. Такая промывка нейтрализует кислотность в бобах. Таким образом, голландский какао-порошок становится нейтральным, ощелачивание какао делает его более темным по цвету, более мягким по вкусу и помогает ему легко растворяться в жидкостях.
Зачем использовать масло?
Пирожные, приготовленные на растительном масле, обычно выше и имеют более ровный мякиш, они также остаются более влажными в течение более длительного периода времени, чем пирожные или сладкие хлеба, приготовленные на сливочном масле.
Что такое быстрый хлеб?
Быстрый хлеб —это хлеб, в котором используется химический разрыхлитель, такой как пекарский порошок или пищевая сода, а не биологический, как дрожжи или закваска. Многие рецепты пирогов или даже кексов можно превратить в быстрый хлеб, используя только сковороду для буханки. Сладкие хлеба могут включать в себя некоторые торты, банановый хлеб, пивной хлеб, маффины и содовый хлеб.
Когда подавать
Поскольку в этом батоне используется кондитерская мука, его можно подавать не только на завтрак или полдник с чашкой кофе или чая, но и в качестве идеального десерта. Нарежьте его на кусочки, посыпьте сахарной пудрой, полейте шоколадной глазурью или даже шариком ванильного мороженого.
Как приготовить шоколадную глазурь
Приготовлен всего из 3 ингредиентов. Нагрейте масло и сливки, пока масло не растопится, смешайте вместе, добавьте чипсы и перемешайте до однородности, добавьте еще немного сливок, если они слишком густые (убедитесь, что сливки теплые, иначе шоколад застынет), отложите на 2 минуты для охлаждения.
Как хранить
Хлеб следует хранить в герметичном контейнере, он будет храниться 3-4 дня при комнатной температуре или неделю в холодильнике. При хранении в холодильнике перед подачей на стол доведите его до комнатной температуры.
Как его заморозить
Батон можно заморозить в пакете или контейнере для заморозки, он будет храниться в морозильной камере до 3 месяцев. Вы также можете завернуть отдельные ломтики в полиэтиленовую пленку перед замораживанием. Тогда вы сможете достать ломтик, когда захотите.
Больше вкусного сладкого хлеба
- Черничный хлеб со штрейзелем
- Легкий изюмный хлеб с корицей
- Лучший домашний лимонный хлеб
- Легкий домашний пивной хлеб
Если вы любите шоколад, как я, то я надеюсь, что вы попробуете этот легкий шоколадный хлеб и дадите мне знать, что вы думаете. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- ½ чашки несладкого какао ((50 грамм))
- 1 ½ чайной ложки пекарского порошка
- 2 столовые ложки сливочного масла (мягкого)
- 1 чайная ложка цельнозерновой муки
- ¼ чайной ложки пищевой соды
- 1 чашка простого йогурта ((250 грамм))
- ¼-⅓ чашки шоколадных чипсов ((45-60 грамм))
- ¼ чайной ложки соли
- 1 чашка + 1 столовая ложка сахарного песка ((212 грамм))
- 2 чашки муки для торта ((250 грамм))
- ½ чайной ложки ванили
- ½ чашки растительного масла (я использую кукурузное или подсолнечное) ((100 грамм))
- 1 большой яичный желток (комнатной температуры)
- ¼ чашки сливок (цельных/тяжелых/взбитых/полужирных) ((60 грамм))
- 2 больших яйца (комнатной температуры)
- 8 унций темного или молочного шоколада (или половина и половина), нарезанного ((150 грамм))
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350F (180C). Смажьте жиром и посыпьте мукой 9-дюймовый (25 см) противень для буханки.
- Обваляйте шоколадные чипсы в 1 чайной ложке муки, это не даст чипсам опуститься на дно буханки при выпечке. В миску среднего размера добавьте муку, пекарский порошок, пищевую соду и соль, просейте какао и взбейте все ингредиенты вместе.
- В миске взбейте яйца, желток и сахар до однородности и светлого цвета, примерно 3 минуты. Продолжая взбивать, медленно добавьте масло, затем добавьте йогурт и ваниль и взбивайте до однородности, добавьте взбитую мучную смесь и взбивайте до однородности. Всыпать почти все чипсы (оставить немного для посыпки сверху). Выложить ложкой в подготовленную форму для буханки и посыпать сверху оставшимися чипсами. Выпекать примерно 30-40 минут, проверить зубочисткой на готовность. Дайте хлебу остыть на сковороде, затем переложите на проволочную решетку или тарелку для подачи. Посыпьте сахарной пудрой или шоколадной глазурью. Приятного аппетита!
