Тирамису никогда не был таким вкусным, пока из него не сделали этот шоколадный тирамису Swiss Roll. Восхитительный шоколадный торт, внутри и снаружи наполненный сливочной начинкой тирамису без яиц, и не забудьте про посыпку! Ваш новый десерт проще, чем кажется.
Меня всегда интриговали бисквитные рулеты. Мне кажется, они выглядят такими нежными и привлекательными. Не говоря уже о том, что я всегда считала их сложными. Так было до тех пор, пока я не приготовила этот швейцарский рулет с шоколадным тирамису. Я решила приготовить это блюдо для моих итальянских друзей, и поскольку они итальянцы, они не скажут просто «о, очень вкусно»и не будут иметь это в виду. Они будут препарировать этот десерт до последней крошки.
Они не только обсудят это, но и дадут вам 100 новых способов сделать этот десерт, хотите вы это услышать или нет. Затем, конечно, они перейдут к антипасто или макароны блюдо или их абсолютное любимое, что-то рыбный .
Я экспериментировала с этим рецептом некоторое время, сначала я попробовала использовать тот же рецепт торта, который я использую для слоеного торта Тирамису, затем я перешла к простому шоколадному торту, который показался мне слишком сладким, пока не дошла до этого шоколадного торта, который показался мне идеальным.
Как его приготовить
В миске среднего размера взбейте вместе муку, какао, пекарский порошок, пищевую соду и соль. В большой миске взбейте яйца до светлого и пушистого состояния, продолжая взбивать, медленно добавьте сахар, затем добавьте молоко и ваниль и хорошо взбейте.
Понемногу добавляйте мучную смесь и взбивайте до объединения.
Выстелите лист для печенья пергаментной бумагой так, чтобы ширина листа составляла около 2 дюймов со всех сторон. Слегка смажьте пергаментную бумагу и посыпьте ее мукой.
Равномерно распределите тесто на бумаге, несколько раз стукните по листу, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Выпекайте. Сразу же снимите испеченный корж с пергаментной бумагой с листа для печенья и сверните в рулет. Поместите на проволочную решетку для охлаждения.
Разверните корж, наполните его кремовой начинкой, сверните обратно и покройте оставшейся начинкой. Охладите по крайней мере 3 часа, а лучше на ночь.
Как узнать, когда рулетный торт готов
Слегка прикоснитесь к коржу в середине кончиком пальца, если он отпружинит, значит, он готов. Не перепекайте его, перепеченный корж будет трудно свернуть и он потрескается. Небольшие трещины —не проблема, их можно замазать и скрыть глазурью. Корж следует раскатывать сразу же после того, как он вынут из духовки, пока он еще очень теплый. Это также поможет коржу не потрескаться.
Откуда берет начало швейцарский ролл?
Швейцарский рулет, также известный как кейк ролл или рулетный торт, впервые появился в Центральной Европе, скорее всего, в Австрии. Считается, что его приготовили в 19 веке. Наверное, когда мы думаем о швейцарском ролле, мы представляем себе шоколадный торт с начинкой из ванильного крема, покрытый шоколадным ганашем. На самом деле любой вид рулетного торта —от ванильного торта с клубничной начинкой до лимонного и даже с начинкой тирамису —считается швейцарским рулетным тортом.
Как хранить
Оставшийся торт следует хорошо завернуть и хранить в холодильнике. Он будет храниться до трех дней. Я бы не стала замораживать этот торт из-за крема в начинке, он может отделиться.
Больше вкусных рецептов тирамису
Простой рецепт тирамису
Тирамису с клубникой
Чизкейк «Тирамису»без выпечки
Мороженое Тирамису / Мороженое
Легкий тирамису для детей
Так что если вы хотите попробовать свои силы в приготовлении швейцарского ролла, ведь это действительно несложно. Тогда я надеюсь, что вы попробуете этот шоколадный тирамису и дадите мне знать, что вы думаете. Приятного аппетита!
Обновлено с 11 декабря 2015 года.
Ингредиенты
- ½ чайной ложки пекарского порошка
- ¼ чайной ложки пищевой соды
- 1 чашка + 1 столовая ложка цельных/тяжелых или взбитых сливок ((250 грамм))
- 3 больших яйца (комнатной температуры)
- 1 1/2 столовые ложки глазури / сахарной пудры
- ¾ чашки цельнозерновой муки ((98 грамм))
- 1 чашка + 1 столовая ложка маскарпоне ((250 грамм))
- 1 щепотка соли
- ½ чайной ложки ванили
- ½ чашки сахарного песка ((100 грамм))
- ¼ чашки молока (комнатной температуры) ((60 грамм))
- ¼ чашки несладкого какао ((25 грамм))
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350° (180C). Слегка смажьте жиром форму для желейного рулета размером 10x15 дюймов (25x38 см) или лист для печенья (я использовала лист для печенья), застелите его пергаментной бумагой, убедитесь, что она шире на 2 дюйма (4 см) со всех сторон листа. Затем слегка смажьте бумагу жиром и посыпьте мукой. Отложите в сторону.
