Если вы ищете отличное классическое печенье, вы должны попробовать печенье «Моя мама». Шортбред , Полумесяцы или Взбитые пряники и, конечно же, мой любимый бар Cookie Квадратики с кокосовым джемом (Я бросаю его при каждом удобном случае)!
Почему же я решила сделать другой тип? По двум причинам:во-первых, я получила комментарий от читателя, который спрашивал, чем можно заменить орехи, поскольку у него есть друзья, страдающие аллергией, а во-вторых, потому что у меня в морозилке был лишний пакет поцелуев.
Конечно, итальянец подумал, что это отличная идея, ведь ему так понравилась первая партия. Естественно, он вставил свои два цента. Он очень любит какао, его девиз:«Не посыпайте сахарной пудрой, вместо нее используйте какао».
Ванильно-шоколадное печенье с отпечатками пальцев
Я использовала практически тот же рецепт теста для печенья и обваляла шарики в несладком какао-порошке. Затем, пока они были еще теплыми из духовки, мы увенчали их поцелуем из печенья и крема.
Ингредиенты
- 1/2 чашки сахарного песка ((100 грамм))
- 1 1/2 чашки муки ((195 грамм))
- 3/4 чашки сливочного масла (размягченного) ((158 грамм))
- 1 щепотка соли*
- 2 больших яйца (отдельно)
- 1/4 чашки несладкого какао (при необходимости больше)
- 1 чайная ложка ванили
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350° (180° по Цельсию). Выстелите листы для печенья пергаментной бумагой.
- В миске среднего размера взбейте вместе муку и соль, отложите в сторону.
- В большой миске взбить на средней скорости масло и сахар до светлого и пушистого состояния, около 2 минут, добавить яичные желтки и ваниль, взбивать до объединения. Добавьте мучную смесь деревянной ложкой до объединения.
- Скатайте тесто в шарики размером примерно 1 дюйм (2 сантиметра).
- Поместите яичные белки в небольшую миску и какао в другую миску. Обваляйте шарики сначала в яичном белке, а затем в какао и выложите на выстланные листы для печенья на расстоянии примерно одного дюйма друг от друга. Аккуратно сделайте углубление большим пальцем в каждом шарике. Выпекайте примерно 15 минут, на полпути проверьте, не вздулись ли центры, если да, то концом деревянной ложки аккуратно сделайте углубление еще раз. Выньте из духовки, подождите пару минут, а затем положите в центр один развёрнутый поцелуй на выбор или дайте полностью остыть и наполните шоколадным кондитерским кремом или начинкой на выбор. Наслаждайтесь!
