Популярные рецепты 🔥

    Простые шведские фрикадельки

    8 декабря, 2022

    Сникердудл Muddy Buddies

    8 декабря, 2022

    18 закусок для новоиспеченных мамочек при грудном вскармливании

    8 декабря, 2022
    fatelinesfatelines
    • Главная
    • Десерты
    • Основные блюда
    • Овощи
    fatelinesfatelines
    Главная страница » Шоколадное печенье с чили
    Рецепты десертов

    Шоколадное печенье с чили

    Жанна Абрамова5 октября, 2022
    Шоколадное печенье с чили DSC3261
    Поделится
    FacebookTwitterPinterestTumblr

    Чили Хатч в Нью-Йорке —редкость. В некоторые сезоны их можно увидеть, но прошлым летом их не было. Как раз когда я думал, что в этом году будет то же самое, я наконец заметил неуловимый перец . И хотя по меркам других мест они считались бы дорогими —почти три доллара за фунт, —для Нью-Йорка они были весьма выгодной сделкой, так что я набил большую сумку своей щедростью.

    На прошлой неделе я была в Техасе, занималась исследованиями, и как раз в это время там проходил праздник Хатч. Поскольку я из тех людей, которым нравится ходить по продуктовым магазинам, я каждый день заходила как минимум в один из них, и было забавно видеть все творческие способы использования чили Хатч.

    Шоколадное печенье с чили | Fatelines

    В мой последний вечер в Техасе, когда я рассказывала подруге о своем посещении Central Market, она спросила, пробовала ли я шоколадное печенье Hatch chile. К сожалению, я их пропустила, поэтому решила заехать в HEB по дороге в аэропорт и посмотреть, есть ли у них такое печенье. (Я также хотела купить еще несколько тортилий из муки Hatch chile, так как мы уже закончили все те, что я купила ранее).

    На следующее утро я приехал незадолго до открытия HEB в шесть часов. Несмотря на то, что на улице было еще темно и тихо, у входа собралось небольшое количество людей, ожидающих покупки. Я была удивлена, что я не единственная покупательница, но поскольку это был первый учебный день, некоторые предположили, что остальные, возможно, собирают продукты в последнюю минуту. Неважно —мне нужны были печенье и тортильи. Но в пекарне не было ни того, ни другого, и я улетела обратно в Нью-Йорк с пустыми руками.

    Потому что у меня уже был рецепт для Тортильи из муки цвета хатч чили Я знала, что с этим у меня все будет в порядке. Но мне все же хотелось узнать, как зеленый чили будет смотреться в шоколадном печенье. Я начала искать рецепты и идеи, но их было не так много. Наконец, я нашла один, приписываемый Melissa’s Produce. И, имея в избытке чили сорта Hatch, я решила попробовать.

    Шоколадное печенье с чили | Fatelines

    Мне доводилось готовить печенье с сушеными чили, такими как анчо, чипотле и кайенский, и я обнаружил, что они придают ему землистый жар, который, как правило, имеет более медленное горение. Но я никогда не готовила печенье со свежим чили, поэтому мне было любопытно, насколько напористым он будет. Я обнаружила, что вкус чили был более ярким и выраженным, чем у сушеного, но он не доминировал, а скорее подчеркивал его.

    Что касается жара, то он может быть резким, но не задерживается. Его уровень зависел от чили и их количества. Если чили был острым, то его хватало надолго. Но если он был мягким, то для полного эффекта лучше использовать больше. Лучший способ определить это —попробовать чили, прежде чем добавлять их в тесто.

    Само печенье было скорее жевательным, чем хрустящим, что очень хорошо, так как тонкое печенье было бы недостаточно прочным, чтобы удержать чили. Поскольку я люблю немного хруста в своем печенье, я также добавила немного орехов пекан, но они были превосходны и сами по себе.

    Шоколадное печенье с чили | Fatelines

    Если вы любите чили, то уже после одного укуса вам захочется ощутить этот жар вместе с сочным маслом и шоколадом. Они хороши с чашкой кофе в качестве сладкого перекуса, а если вы идете на собрание, они хорошо путешествуют и будут тепло приняты. Хотя на самом деле никому не нужен повод, чтобы съесть печенье. Поэтому, как бы вы их ни подали, вы поймете, что это шоколадное печенье с чили —отличный способ отпраздновать сезон. И да, они стоили того, чтобы их ждать.

    Печать

    4.80 с сайта 5 голоса

    Шоколадное печенье с чили

    Порции 24 печенье
    Автор Адаптировано Лизой Фейн из рецепта Melissa’s Produce

    Ингредиенты

    • 2 Зеленые чили Хатч или Анахайм
    • 8 столовые ложки сливочное масло, размягчённое
    • 1/2 чашка сахар-песок
    • 1/2 чашка коричневый сахар
    • 1 крупное яйцо
    • 1 чайная ложка ванильный экстракт
    • 1 1/2 чашки универсальная мука
    • 1/2 чайная ложка пищевая сода
    • 1/2 чайная ложка молотая корица
    • 1/2 чайная ложка кошерная соль
    • 1 чашка полусладкие шоколадные чипсы
    • 1/2 чашка обжаренные рубленые орехи пекан

    Инструкции

    • Обжарьте чили Hatch или Anaheim под бройлером до почернения, около 5 минут с каждой стороны. Поместите чили в бумажный мешок или пластиковый пакет для хранения продуктов, плотно закройте его и оставьте чили на пару на 20 минут. После того как чили пропарятся, выньте их из мешка и очистите от кожицы. Удалите стебли и семена из обоих чили и мелко нарежьте кубиками.
    • (Возможно, вы захотите проверить чили, чтобы узнать, насколько они горячие. Если вы обнаружите, что они слишком острые, вы можете использовать меньше нарезанных кубиками чили в печенье, а остальные оставить для другого использования).
    • Разогрейте духовку до 350°F и застелите лист для выпечки пергаментной бумагой.
    • Сливочное масло, сахар-песок и коричневый сахар взбейте до однородности. Добавьте яйцо и ваниль и взбивайте до получения кремообразной массы.
    • Взбейте вместе муку, пищевую соду, корицу и соль. Добавьте сухую смесь в жидкую. Перемешайте до получения однородной массы, затем добавьте нарезанный кубиками чили, шоколадные чипсы и обжаренные орехи пекан.
    • Скатайте тесто в шарики размером с грецкий орех, выложите на листы на расстоянии 2 дюймов друг от друга и выпекайте 11-14 минут или пока края не начнут подрумяниваться. Охладите на решетке. Повторите с оставшимся тестом.

    Примечания

    Если вы хотите получить мягкое печенье, используйте только 1 чили, но если вам хочется больше жара, смело используйте 2. Если у вас нет свежего, вы можете заменить либо 2 унции зеленого чили, осушенного, на 1 свежий, либо 4 унции зеленого чили, осушенного, на 2 свежих. Из теста комнатной температуры получится более плоское, жевательное печенье, а из охлажденного теста —более плотное, похожее на торт. Оба варианта вкусны.
    ПеканРецепты печеньяРецепты с чили хатчЧилиШоколадные рецепты
    Жанна Абрамова
    • Website

    Добро пожаловать в мой кулинарный блог fatelines.net! На нем собраны разнообразные рецепты, которые очень легко воплотить в реальность! Всем удачного приготовления любимых блюд!

    Похожие рецепты

    Мягкие &жевательные имбирные кексы

    8 декабря, 2022

    Шоколадно-карамельные батончики

    8 декабря, 2022

    Легкий кленово-ореховый банановый хлеб

    8 декабря, 2022
    Популярные рецепты 🔥

    Простые шведские фрикадельки

    Все рецепты8 декабря, 2022

    Шведские фрикадельки из свинины и говядины, приготовленные до готовности и залитые сливочной подливкой. Поданные поверх…

    Сникердудл Muddy Buddies

    8 декабря, 2022

    18 закусок для новоиспеченных мамочек при грудном вскармливании

    8 декабря, 2022

    Ямайский куриный суп

    8 декабря, 2022
    • Главная
    • Десерты
    • Основные блюда
    • Овощи
    Наши испанские друзьяfuctnyc.com

    ©2020 fatelines.net.

    Нажмите Enter для поиска рецепта. Нажмите Esc для отмены.

    Go to mobile version