Это шоколадное печенье с шоколадной крошкой обязательно нужно приготовить в этот праздничный сезон. Простое, легкое, сытное, шоколадное и такое вкусное. Они станут идеальным дополнением к вашей тарелке с печеньем.
Я люблю иметь большое разнообразие печенья на Рождество, мне нравится делиться им с друзьями и семьей, и, конечно, мы все любим его есть. Иногда, в большинстве случаев, мы даже не можем дождаться наступления Рождества, и я готовлю их не один раз! Если вы любите печь печенье, то эти рецепты обязательно должны быть в вашем списке!
Как их приготовить
Почему печенье плоское?
Печенье может быть плоским, потому что духовка была недостаточно горячей, или процент белка в муке был слишком низким (по крайней мере, 12% —это хороший ориентир). Или вы недостаточно охладили тесто, тесто можно охладить на ночь и сделать на следующий день. Если тесто простояло в холодильнике слишком долго, я предпочитаю еще раз охладить сформированное печенье, пока духовка предварительно разогревается.
Что делает печенье хрустящим?
Если перед выпечкой тесто для печенья хорошо обвалять в сахаре-глазури, печенье может потрескаться. По-видимому, если сначала обвалять их в сахарном песке, а затем в сахарной глазури, то это верный способ добиться растрескивания верхушки печенья. Я обваляла печенье в сахарной глазури только один раз, и оно прекрасно потрескалось.
Как вы узнаете, когда они закончатся?
Если вы любите более жидкие пирожные, как брауни, то выпекайте их около 10 минут, если же вы любите более пирожные, как мы, то 12 минут —идеальный вариант.
Как их хранить
Печенье следует хранить в герметичном контейнере, при комнатной температуре оно сохраняется до 5 дней. Их также можно хранить в холодильнике, тогда они сохранятся до 7 дней.
Больше вкусного рождественского печенья
Взбитые короткие хлебцы с шоколадной крошкой
Итальянское масляное печенье
Мятные тающие моменты
Лимонное печенье
Как их заморозить
Остывшее печенье можно заморозить в морозильной камере или контейнере. Или можно заморозить тесто, завернутое в полиэтилен и помещенное в безопасный для морозильной камеры пакет. Заморозьте тесто перед обваливанием в сахарной глазури. Разморозьте тесто на ночь в холодильнике, затем придайте ему форму и обваляйте в сахарной глазури перед выпечкой. Они будут храниться в морозильной камере до 2 месяцев.
Так что если вы ищете вкусное шоколадное печенье для праздничного сезона, я надеюсь, что вы попробуете это шоколадное печенье и дадите мне знать, что вы думаете. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 1 щепотка соли*
- 3/4 чашки сахарного песка ((150 грамм))
- ½ чашки несладкого какао (просеянного) ((50 грамм))
- ¼ чашки сахарной пудры/глазури ((30 грамм))
- 1 чайная ложка ванили
- 1 чашка цельнозерновой муки ((130 грамм))
- 1 чайная ложка пекарского порошка
- ¼ чашки сливочного масла (растопленного и охлажденного) ((56 грамм))
- 2 больших яйца (комнатной температуры)
Инструкция
- Взбейте вместе муку, пекарский порошок и соль. Отложите в сторону.
- В миске среднего размера взбейте вместе какао, сахар и растопленное масло, затем вбейте яйца по одному, добавьте ваниль и соедините. Добавьте сухие ингредиенты и хорошо перемешайте на низкой мощности.
- Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 4 часа или даже на ночь.
- Разогрейте духовку до 350F (180C). Выстелите лист или два листа для печенья пергаментной бумагой.
- Скатайте тесто в шарики (размером с мяч для гольфа), затем хорошо обваляйте в сахарной пудре, чтобы они были полностью покрыты сахарной пудрой, выложите на подготовленные листы для печенья на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Выпекайте 10-12 минут. Оставьте печенье на листе примерно на 5 минут, затем переложите на проволочную решетку, чтобы оно полностью остыло. Наслаждайтесь.
