Шоколадно-ванильное печенье с завихрениями —впечатляющее угощение, которое понравится всем любителям печенья! Принесите партию на следующий обмен печеньем или испеките их, чтобы поделиться с друзьями и семьей!
Я бы хотела испечь печенье для каждого из вас. Печенье —это моя любимая вещь, которой я делюсь с друзьями и семьей. У вас никогда не будет слишком много рецептов печенья. Заглядывали ли вы на мою доску Pinterest, посвященную печенью? Там более 500 рецептов печенья, вы найдете то, что понравится каждому.
Для ежегодного обмена печеньем между кулинарными блогерами в этом году я испекла несколько партий шоколадно-ванильного печенья и отправила их трем другим счастливым кулинарным блогерам. Рецепт этого печенья я нашла в журнале America’s Test Kitchen на прошлое Рождество и с тех пор знала, что хочу его испечь. Оно идеально подходит для обмена печеньем и отправки. Они не только потрясающие на вкус, но и впечатляющие шоколадно-ванильные завихрения. Пусть вас не пугает дизайн завихрений, техника намного проще, чем кажется. Я следовала учебнику здесь. Это действительно так просто —наложить два вкуса печенья друг на друга, раскатать тесто, а затем нарезать его на печенье.
Ингредиенты
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чашки кондитерского сахара
- 2 больших яичных желтка
- 1/4 чашки голландского обработанного какао-порошка
- 16 столовых ложек (2 палочки) несоленого сливочного масла (размягченного)
- 2 чашки универсальной муки
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 2 1/4 чашки универсальной муки
- 2 унции полусладкого шоколада
Инструкция
- Чтобы сделать ванильный слой, взбейте муку и соль вместе в миске среднего размера. В чаше миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте масло с сахаром на средней скорости до легкого и пушистого состояния, около 5 минут. Добавьте яичные желтки и ваниль до объединения, соскребая по мере необходимости со стен миски. Уменьшите скорость миксера до низкой и медленно добавляйте мучную смесь до объединения, около 30 секунд. Переложите тесто на чистую поверхность и разделите его пополам. Раскатайте каждый кусок теста в 6-дюймовое бревно толщиной около 2 дюймов. Плотно заверните тесто в полиэтиленовую пленку и положите в холодильник до застывания, примерно на 2 часа.
- Чтобы сделать шоколадный слой, взбейте муку, какао-порошок и соль вместе в миске среднего размера;отложите в сторону. Растопите шоколадные чипсы в жаропрочной миске над кастрюлей с кипящей водой. Дайте полностью остыть. В чаше миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте масло и сахар на средней скорости до легкого и пушистого состояния, около 5 минут. Добавьте яичные желтки, охлажденный шоколад и ваниль и взбейте до однородной массы, при необходимости скребя по стенкам чаши. Уменьшите скорость миксера до низкой и медленно добавляйте мучную смесь до объединения, около 30 секунд. Перенесите тесто на чистую поверхность и разделите его пополам. Раскатайте каждый кусок теста в 6-дюймовое бревно толщиной около 2 дюймов. Плотно заверните тесто в полиэтиленовую пленку и положите в холодильник до застывания, примерно на 2 часа.
- Чтобы приготовить печенье, разогрейте духовку до 325 градусов F. Раскатайте одну заготовку из ванильного теста в квадрат размером 12 дюймов. Повторите с одним квадратом из шоколадного теста. Переверните шоколадное тесто на ванильное так, чтобы шоколадное тесто лежало поверх ванильного. Слегка прокатать скалкой, чтобы тесто прилипло друг к другу. Скатайте тесто в один большой рулет, слегка надавливая на него, чтобы тесто прилипло друг к другу. Аккуратно нарежьте тесто на печенье толщиной 1/4 дюйма. Повторите с оставшимися двумя формами теста. Выпекайте 12-15 минут, или пока края не начнут подрумяниваться. Дайте остыть и наслаждайтесь!
