Шоколадно-банановый пирог с кремом. Шоколадная корочка пирога с прослойками шоколадного крема, бананов и ванильного крема. Все это увенчано толстым слоем взбитых сливок!
Шоколадно-банановый пирог с кремом.
Я не очень-то делюсь рецептами пирогов. Вы заметили? Если только они не мини, как эти Мини-пирожки с орехами и Мини-пироги из французского шелка .
Хотите знать почему?
Ну…пироги не бывают идеальными. По крайней мере, мои не идеальны. Я всегда вижу изображения идеальных пирогов и думаю:«Вау. Этот человек знает толк в жизни».
Я представляю их на кухне за приготовлением пищи. В спокойной обстановке. Может быть, играет музыка. Не торопясь, чтобы убедиться, что корочка идеальна. Чтобы начинка была именно такой. Чтобы все получилось просто великолепно.
Это, пожалуй, полная противоположность моему времяпрепровождению на кухне. Обычно я спешу во время сна или делаю это в спокойные моменты, когда малыши хорошо играют, а не нападают друг на друга или залезают на стол, вызывая у меня кратковременную панику, когда я бегу, перепрыгивая через случайные игрушки, разбросанные по всему полу, чтобы достать их.
Именно так я, конечно, и приготовила этот пирог.
В тот день, когда маленький Бубба Ман не спал. И требовал, чтобы я все делала одной рукой, чтобы я могла держать его, а он мог смотреть.
Так что не обессудьте за немного грязный пирог, которым я сегодня с вами делюсь.
Хотя у меня нет ни времени, ни терпения для создания совершенства в моих пирогах, этот рецепт просто райский. И конечный результат получается вкусным. Неважно, как он выглядит.
Начнем с шоколадного пирога. Несколько незначительных изменений в моем обычном рецепте коржа для пирога, который я использовала с этим «Всеамериканским клубничным коблером», чтобы сделать его наполненным шоколадным вкусом.
Затем слой шоколадного крема. Декадентский и богатый.
Слой ломтиков свежего банана.
Слой домашнего пудинга. Гораздо проще, чем вы думаете.
Поверх всего этого нанесите толстый слой взбитых сливок. Еще немного банана. И, конечно, немного измельченного шоколада.
Так что даже если вы не считаете себя экспертом по пирогам.
То, от чего я сам далек.
Вы будете в восторге от этого рецепта. А наградой вам будет шоколадно-банановый пирог с кремом, когда все закончится.
И я оставляю вас с шоколадным вором…
Ингредиенты
- 1 ст. ложка муки (для раскатки)
- 2 чашки жирных сливок
- 3 яичных желтка
- 1¼ чашки половины и половины
- ¼ чашки (+1 столовая ложка) сахара
- ломтики банана
- щепотка соли
- 1¼ стакана цельнозерновой муки
- рубленый шоколад
- 2 ст. л. несладкого какао-порошка
- 5 унций полусладкого шоколада (измельченного)
- 4-5 ст. л. воды (ледяной холодной)
- 1 ст. ложка белого сахарного песка
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- ⅛ ч.л. пекарского порошка
- 1 чашка жирных сливок (разделить)
- 8 ст. л. сливочного масла (нарезать кусочками размером со столовую ложку)
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. ложка сахарной пудры
- ¼ ч.л. соли
- 1½ ч.л. кукурузного крахмала
Инструкция
Шоколадная корочка для пирога
- Разогрейте духовку до 425°.
- Добавьте муку, соль, пекарский порошок, какао-порошок и сахар в кухонный комбайн. Перемешайте.
- Добавьте холодное сливочное масло и перемешивайте, пока масло не вольется в мучную смесь и не станет похожим на крупную муку.
- Медленно добавляйте ледяную воду по столовой ложке за раз, пульсируя после каждого добавления, пока корж не соберется в комки и не превратится в шар в процессоре.
- Посыпьте мукой твердую чистую поверхность. Натрите небольшое количество муки на скалку. Раскатайте корж в большой круг, чтобы он поместился в 9-дюймовую форму для пирога.
- Аккуратно положите корж в форму для пирога. Прижмите к краям. Обрежьте лишнее с края и прижмите пальцами.
- Вилкой аккуратно проткните отверстия в нижней части коржа. Выпекайте в течение 10 минут или пока корж не пропечется. Выньте из духовки и отложите в сторону для остывания.
Шоколадный крем
- Добавьте измельченный шоколад в термостойкую миску и отставьте в сторону.
- Налейте 1/2 стакана густых сливок в небольшую кастрюлю. Нагрейте до кипения. Снимите с огня и вылейте на шоколад.
- Оставьте на пару минут, затем перемешайте, пока весь шоколад не растопится и смесь не станет гладкой. Оставьте остывать до комнатной температуры примерно на 10 минут.
- Перелейте оставшиеся 1/2 стакана тяжелых сливок в другую миску и взбивайте миксером до образования мягких пиков. Сложите в шоколадную смесь.
- Вылейте это в нижнюю часть коржа пирога. Поместите пирог в холодильник для охлаждения.
Заварной крем
- В кастрюле среднего размера соедините сахар, кукурузный крахмал, соль, яичные желтки и половину и половину. Перемешайте до однородности. Готовьте, помешивая, на средне-высоком огне до загустения и образования пузырьков.
- Снимите с огня.
- Добавьте сливочное масло и ванильный экстракт. Перемешайте, чтобы соединить. Перелейте через мелкоячеистое сито в миску.
- Дайте заварной смеси охладиться в холодильнике около 30 минут.
- Выньте пирог из холодильника. Нарежьте банан и выложите ломтики банана поверх шоколадного слоя. Затем выложите сверху охлажденный заварной крем и разровняйте его.
- Взбейте густые сливки с сахарной пудрой до образования пиков. Выложите ложкой на пирог.
- На этом этапе пирог можно охладить. Оставьте охлаждаться примерно на 2 часа.
- Перед подачей на стол посыпать нарезанными бананами и измельченным шоколадом.
