Это шоколадное печенье превращается в печенье-сэндвич с начинкой из сливочного орехового спреда Nutella® для совершенно иного восприятия рождественского печенья.
Этот рецепт предоставлен компанией Nutella®. Все мнения являются моими собственными.
Праздники еще никогда не были такими вкусными. И это печенье —одна из причин, почему.
Каждый год я готовлюсь приготовить что-то уникальное для обмена печеньем. Кокосовое печенье «Снежок», знаменитая домашняя помадка моей мамы и даже мятный попкорн с белым шоколадом и кешью —все это уже было.
В этом году я решила взять всеми любимое стандартное печенье (шоколадное), нарядить его и добавить немного веселья в игру по обмену печеньем.
Этот рецепт печенья с шоколадной крошкой объединяет два уникальных способа продемонстрировать свои безумные навыки приготовления печенья, преодолевая разрыв между сэндвичем с печеньем и леденцом, соединенными в одно целое с помощью сливочного спреда Nutella® с фундуком.
Вы можете откусить печенье снаружи или слизать его с кремового центра Nutella®, но есть только одна вещь, которую вы просто ОБЯЗАНЫ сделать. Сделать их.
Как приготовить песочное печенье на палочке
Вотschtickпалочка. Многие печенья на палочке формируются путем втыкания тонкой леденцовой палочки в заднюю часть или через середину печенья, пока оно еще податливо после выпечки. Но поскольку это печенье на самом деле сэндвич-печенье, для него нужна более прочная палочка, чтобы удержать и поддержать два печенья в одном. Я использую палочку для мороженого, которую подкладываю под сырое тесто для печенья, а затем втыкаю в заднюю часть печенья, когда оно готовится в духовке.
Помните, что только половина печенья должна иметь палочки, чтобы служить задней частью сэндвича, а верхняя часть сэндвича должна быть без палочек.
Держать форму
Для сэндвича с печеньем очень важно подобрать печенье одинакового размера, а поскольку печенье при выпечке расползается и не всегда получается идеальный круг, это иногда бывает непросто.
Но эту проблему легко решить.
Когда печенье еще лежит на листе для выпечки горячим из духовки, просто возьмите столовый нож и аккуратно придайте печенью форму, подтолкнув края в круг. Затем соедините похожие печенья друг с другом (одно с палочкой, другое без), чтобы соединить их для начинки.
Победный спред
Буквальная начинка, скрепляющая это многослойное печенье, —ореховый спред Nutella®. Вкус Nutella® уникален сам по себе и является идеальной парой для шоколадного печенья.
После добавления Nutella® и формирования сэндвича из печенья, дайте печенью отдохнуть около часа, чтобы оно застыло в виде сэндвича, или храните в герметичном контейнере в течение ночи для достижения того же результата.
Как приготовить шоколадное печенье с фундуком
Шоколадное печенье, приготовленное для сэндвичей с печеньем, должно быть достаточно тонким для сэндвичей, но достаточно жевательным, чтобы сэндвич с печеньем не крошился и не распадался при каждом укусе. Этот рецепт печенья справляется с обеими задачами.
Поскольку это печенье более тонкое, я использую миниатюрные полусладкие шоколадные чипсы, чтобы получить более равномерный шоколадный кусочек, не перегруженный чипсами, но все же достаточно шоколадный.
Я люблю орехи в шоколадном печенье, поэтому, чтобы еще больше дополнить вкус Nutella®, я добавила в смесь для печенья мелко порубленный фундук для тонкого орехового вкуса в каждом кусочке. Я использую кухонный комбайн, чтобы измельчить их почти до состояния муки, так они еще больше смешиваются с тестом.
Больше уникального печенья для рождественского обмена печеньем
- Печенье «Рождественский венок»из белого шоколада и мяты
- Миндальное печенье в шоколаде
- Рецепт мятных трюфелей
- Currant Cookies
- Печенье «Монстр»с начинкой
- Печенье «Красный бархат»со сливочным сыром
- Шоколадно-апельсиновое песочное печенье
Ингредиенты
- 2 чашки универсальной муки
- 2 чайные ложки ванили
- ¾ чашки молотого фундука
- 1 большое яйцо плюс (1 большой желток)
- 11 унций несоленого сливочного масла
- 16 палочек для мороженого
- 1 чашка полусладкого шоколада
- 2 13-унциевые банки спреда Nutella®
- ¾ чайной ложки кошерной соли
- 1 ¼ чашки темно-коричневого сахара
- ½ чашки сахарного песка
- 1 чайная ложка пищевой соды
Инструкция
- Разогрейте духовку до 325 градусов F.
- Нарежьте сливочное масло на 1-дюймовые кусочки, положите в миску, пригодную для микроволновой печи, и готовьте в микроволновой печи 40 секунд, чтобы растопить масло, взбивая его до полного расплавления, затем дайте остыть, чтобы не было горячим.
- В большой миске взбейте вместе коричневый сахар и сахар-песок, затем взбейте масло до объединения, добавьте яйца и ваниль. Взбивайте до тех пор, пока смесь не станет блестящей и не будет напоминать гладкую карамель.
- В другой миске слегка перемешайте муку, пищевую соду и кошерную соль до объединения. Деревянной ложкой перемешайте половину мучной смеси с сахарной смесью, складывая до полного объединения. Добавьте шоколадную стружку и лесные орехи и хорошо перемешайте. На этом этапе тесто будет расплываться, используйте руки, чтобы соединить тесто и стружку вместе, если это необходимо.
- Выстелите пергаментной бумагой два листа для выпечки. Слегка раскатайте 1 столовую ложку теста в ладони, затем разломите шарик пополам и слепите внизу шарика, чтобы верхушки были мохнатыми и усыпанными шоколадной стружкой. Положите шарики теста на лист для выпечки и просуньте палочку для мороженого под половинки шариков теста, как присоску. Выпекайте в течение 9-11 минут, я считаю, что 10 минут идеально подходят для моей духовки. Печенье будет пухлым, когда вы достанете его из духовки, и расплющится, когда остынет. Не перепекайте, чтобы печенье оставалось мягким внутри и слегка хрустящим по краям. Остудите на листе для выпечки в течение 10 минут, затем переложите на решетку для охлаждения и полностью остудите.
- Намажьте нижнюю сторону печенья с палочкой от мороженого спредом Nutella®, сверху положите печенье без палочки, слегка прижмите друг к другу и оставьте на 1 час или положите в герметичный контейнер на ночь, чтобы печенье застыло. В герметичном контейнере печенье будет оставаться свежим в течение 3-4 дней.
