Севиче из креветок Южного Падре

В это время прошлым летом я оказался на острове Саут-Падре. Я был толстым в сыр и поэтому с утра до вечера ел многочисленные миски расплавленного сыра. Хотя этот опыт был действительно великолепным, через пару недель мне захотелось чего-то более легкого и кислого. Ресторан на острове под названием Ceviche, Ceviche предоставил именно то, чего я жаждал.

Это место, расположенное недалеко от океана, мне очень рекомендовали как отличное место, где можно заказать рыбу и креветки в сочетании с фруктами и овощами, такими как помидоры, канталупа, джикама и авокадо. Обстановка во многом напоминала Chipotle:вы выбираете белковую основу, а затем позволяете человеку за стойкой добавить любые другие ингредиенты, которые придутся вам по вкусу.

В тот день я чувствовал себя традиционным, поэтому я выбрал севиче из креветок Персидского залива, которые были в сезон, вместе с классическим сочетанием помидоров, чеснока, лука, халапеньо и авокадо. Щедрая порция сока лайма объединила все вместе и придала блюду дополнительную жизнь. Когда все было готово, я взял севиче, прошел мимо травянистых дюн, сел на песок и, пока ел, наблюдал, как вода поднимается и опускается. Это был идеальный обед.

Севиче родом из Перу, но со временем попало в Мексику, а затем в Техас. Существует бесчисленное множество комбинаций ингредиентов, но основа любого севиче одна —морепродукты, маринованные в кислой жидкости, смешанной с другими травами, фруктами и овощами. Хорошими вариантами являются твердая и свежая белая рыба, такая как луциан, морской окунь и палтус, но мой любимый белок для севиче —креветки из Персидского залива, которые я и использовал в данном случае.

Этот рецепт, очень похожий на тот, что я пробовал в Саут-Падре, является, пожалуй, самым популярным вариантом, который можно встретить на техасском побережье. Чтобы съесть севиче, я люблю намазывать его на соленые чипсы из тортильи, хотя его также можно выкладывать на тостадас или в тортильи. Некоторые любят подавать его на салате-латуке. Конечно, не существует правильного или неправильного способа насладиться севиче. Вам просто нужно захотеть чего-то хрустящего и свежего, что напомнит вам о ленивых днях, когда вы наслаждаетесь солнечным светом, волнами и пляжем.