Печенье Split-Second —это масляное песочное печенье с начинкой из джема. Они называются «печенье на скорую руку», потому что готовятся очень просто и быстро. Тесто готово за несколько минут, и его не нужно охлаждать. Для начинки можно использовать джем любого вкуса, который вам нравится, а испеченное печенье можно хранить в морозильной камере.
С таким названием, как «доля секунды», вы знаете, что это песочное печенье должно быть простым в приготовлении. Так и есть —это рецепт печенья, которое я готовлю уже много лет, потому что оно действительно очень простое.
Это печенье «доли секунды»—отличное печенье на все времена, а с праздничным малиновым или клубничным джемом оно прекрасно подойдет и для Рождества. Кроме того, их можно заморозить, если вы хотите запастись вкусным и простым печеньем в морозилке.
Маслянистая текстура печенья со сладкой и яркой начинкой из джема так хорошо сочетается. Если вы готовите праздничное печенье или просто хотите попробовать фантастический рецепт печенья, вы должны попробовать это печенье.
Ингредиенты
- Цельнозерновая мука
- Пекарский порошок
- Соль
- Размягченное сливочное масло
- Сахар-песок
- Крупное яйцо
- Ваниль
- Джем
Инструкции
Разогрейте духовку до 350°F (180°C) и застелите большой лист для печенья пергаментной бумагой.
Взбейте муку, пекарский порошок и соль в миске среднего размера. Отложите сухую мучную смесь в сторону.
В большой миске или в чаше миксера с лопастной насадкой взбивайте масло и сахар в течение трех-четырех минут. Добавьте яйцо и ваниль и взбивайте смесь в течение одной минуты. По мере необходимости поскребите стенки миски.
Добавьте сухие ингредиенты в масляную смесь и взбивайте на низкой скорости до образования теста. Перенесите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность или разделочную доску и сформируйте из него шар.
Разделите шар пополам и раскатайте каждый в бревно длиной около 10 дюймов (25 см). Выложите тесто на подготовленный лист для выпечки.
Сделайте углубление по центру каждого полена. Заполните углубление джемом.
Выпекайте заполненные бревна в течение 15-20 минут. Они будут готовы, когда нижние края станут светло-золотисто-коричневыми.
Охладите печенье в течение пяти-десяти минут на противнях, а затем нарежьте его диагональными ломтиками толщиной от 1/2 до 3/4 дюйма. Поместите печенье на проволочную решетку, чтобы оно полностью остыло перед подачей.
Советы по рецептам
Для джема используйте свой любимый вкус. Можно использовать начинку для пирога или другую фруктовую начинку, или, конечно, как я, немного Nutella.
Когда печенье остынет, храните его в герметичном контейнере. При комнатной температуре оно будет хорошо храниться в течение трех-пяти дней.
Или вы можете заморозить их на срок до двух месяцев.
Я люблю это печенье с джемом в центре. Они могут занять немного больше времени, чем доля секунды, но это определенно легкое в приготовлении печенье. Приятного аппетита!
Больше вкусных рецептов
- Тарты с шоколадным муссом
- Домашний кленовый карамельный соус
- Штампованное печенье
Ингредиенты
- 1 большое яйцо (комнатной температуры)
- ⅔ чашки сахарного песка
- ½-⅔ чашки варенья на выбор, Nutella или начинка для пирога (или смесь)
- 1 чайная ложка ванили
- 2¼ чашки цельнозерновой муки
- ½ чайной ложки пекарского порошка
- 1 щепотка соли*
- ⅔ чашки сливочного масла (размягченного)
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350F (180C). Выстелите большой лист для печенья пергаментной бумагой.
- В миске среднего размера взбейте вместе муку, пекарский порошок и соль. Отложите в сторону.
- В большой миске или миксере взбивайте масло с сахаром в течение 3-4 минут. Добавьте яйцо и ваниль и взбивайте до объединения, примерно 1 минуту.
- Добавьте взбитые ингредиенты в кремовую смесь и взбивайте на медленном огне до объединения. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность, сформируйте шар, разделите на 2 части. Скатайте каждую часть в бревно длиной около 10 дюймов (25 см). Положите каждую часть на подготовленный лист для печенья.
- С помощью ложки или большого пальца сделайте углубление по центру вдоль каждого бревна. Заполните углубление джемом, Nutella или даже начинкой для пирога или фруктов. Выпекайте примерно 15-20 минут. Бревнышки будут готовы, когда нижняя часть начнет приобретать светло-золотистый цвет. Выньте из духовки, дайте постоять 5-10 минут, затем нарежьте острым ножом на ½-¾ дюйма (1 см) по диагонали. Переложите на проволочную решетку, чтобы полностью остыли перед подачей. Приятного аппетита!
