Эти салатные миски из сладкого картофеля начо —идеальный вариант, когда вы жаждете хрустящих сырных начос, но при этом чувствуете, что вашему организму нужно немного зелени. Без глютена и вегетарианский.
Я не говорю об этом вслух, меня постоянно поражает сообщество блоггеров. Есть так много невероятных женщин (и мужчин), которые начали вести блог как забавное развлечение, а теперь они ведут свой собственный бизнес, влияют на мир здравоохранения и пишут книги! Это очень круто.
Кстати говоря…моя подруга Линдси из Cotter Crunch, такой же блогер, как и я, только что выпустила свою первую кулинарную книгу, Сытные миски из суперфудов, и я так взволнована тем, что могу сегодня показать вам тайком!
Вы любите тарелки? Я практически все блюда ем из тарелок. В них для меня больше смысла, чем в тарелках! Не знаю, что такого в тарелках —может быть, то, что с них легче соскользнуть еде? Или как, черт возьми, можно съесть все до последнего кусочка из тарелки? С тарелкой можно хотя бы зачерпнуть с боку 😉.
Не знаю, как у вас, но у нас здесь два размера тарелок —для салата и для ужина. Салатные тарелки кажутся слишком маленькими (особенно для салатов, которые я люблю есть), а наши обеденные тарелки часто кажутся слишком большими. К счастью, я нашла на World Market набор белых неглубоких мисок. Формально это миски для супа, но я использую их для всего!
Подробнее Сытные миски из суперфудов
Сытные миски из суперфудов содержит более 75 полезных и вкусных безглютеновых блюд, которыми вы сможете подкрепиться в течение дня. И не только все рецепты без глютена, но многие из них также веганские, палео и беззерновые! Линдси —специалист по питанию и верит в то, что еда —это топливо, еда —это лекарство и еда —это способ ТВОРЧЕСТВА! Да, да и да!
Сегодня я хочу поделиться с вами ее салатом из сладкого картофеля начо из книги! Мне нравится идея этого рецепта, потому что в нем сочетаются две мои любимые вещи:сладкий картофель и салаты. Я люблю свои сладкие картофельные гренки, но добавление сладких картофельных чипсов (с небольшим количеством запеченного на них сыра) в салат —это совершенно новый уровень. Серьезно…почему я до этого не додумалась?
Вот что вам нужно
Чипсы из сладкого картофеля
- сладкий картофель —нарезанные тонкими стружками, постарайтесь сделать их как можно проще, чтобы они выпекались одинаково!
- оливковое масло —чтобы покрыть сладкий картофель и помочь специям прилипнуть.
- специи —морскую соль, перец и чесночный порошок.
- выдержанный чеддер —Я использовала «Неожиданный чеддер»от Trader Joe для чипсов из печеного сладкого картофеля, и они были просто великолепны! Очень рекомендую.
Миски
- зелень —основу вашей миски, я очень люблю использовать смешанную зелень, но вы можете использовать детский шпинат или капусту, или все, что у вас есть под рукой.
- фасоль каннеллини —сваренные и слитые. Вы также можете использовать черную фасоль.
- авокадо —для получения кремообразной порции полезных жиров.
- начинки —халапеньо, зеленый лук, кинза, табаско, сыр пармезан и/или измельченные хлопья красного перца.
Соус Авокадо Ла Крема
- авокадо —нельзя приготовить крем-соус из авокадо без авокадо!
- майонез —используйте майонез на основе оливкового масла или масла авокадо.
- оливковое масло —вы также можете использовать масло авокадо, если хотите!
- сок лайма —Я предпочитаю выжимать из лайма свежий сок, а не использовать покупной.
- специи —чесночный порошок и лук. Если вы любите немного остроты, как это делаю я, можно добавить порошок чили.
Линдси упоминает в рецепте, что соус авокадо ла крема необязателен, но я должна сказать вам…не пропускайте его! Он такой сливочный и действительно объединяет весь салат. Соус из авокадо в команде весь день, каждый день.
Как построить эти чаши
Подготовка —Разогрейте духовку до 400°F. Выстелите лист для выпечки фольгой или смажьте его растительным маслом.
Сделайте чипсы из сладкого картофеля —Чтобы приготовить чипсы из сладкого картофеля, обмажьте ломтики сладкого картофеля оливковым маслом, солью, перцем и чесночным порошком. Выложите ломтики сладкого картофеля на лист для выпечки и сверху разложите ломтики сыра. Запекайте в течение 20 минут, или пока сыр не расплавится, а края сладкого картофеля не станут хрустящими. В последние несколько минут поджарьте картофель до хрустящей корочки. Выньте и дайте немного остыть.
Приготовьте крем из авокадо —Для приготовления соуса авокадо ла крема, если он используется, добавьте все ингредиенты в блендер и хорошо взбейте до кремообразного состояния.
Соберите миски —Для приготовления мисок распределите чипсы из сладкого картофеля равномерно между двумя сервировочными мисками. Добавьте зелень, фасоль и авокадо. Посыпьте каждую миску халапеньо, зеленым луком и кинзой. Приправьте солью и перцем по вкусу. Полейте соусом из авокадо, по желанию, и табаско. Посыпьте пармезаном и дробленым красным перцем, по желанию. Наслаждайтесь!
Вы обязательно должны ознакомиться с новой кулинарной книгой Линдси, Сытные миски из суперфудов . Здесь так много удивительных рецептов, которые я хочу попробовать, включая эти йогуртовые миски с липким финиковым тортом.
Ищете больше салатов, подходящих для еды?
- Салат «Чизбургер
- Классический салат из брокколи
- Салат из ячменя с нутом и грушами
- Средиземноморский салат из орзо
- Хрустящий азиатский рубленый салат
- Салат из креветок на гриле
Ингредиенты
- ½ большого авокадо (нарезанного)
- щепотка перца
- 1 унция нарезанного выдержанного чеддера
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Табаско (по желанию)
- ½ зеленого лука
- 3 чашки зелени
- щепотка чесночного порошка
- 1 чашка белой канеллини или черной фасоли (сваренной и слитой)
- 1 халапеньо (нарезанный)
- ½ авокадо
- измельченные хлопья красного перца (по желанию)
- 2 столовые ложки масла авокадо или оливкового масла
- тертый сыр пармезан (по желанию)
- 1 чайная ложка порошка чили (по желанию)
- 1 зеленый лук (только зеленая часть, нарезанная)
- щепотка мелкой морской соли
- 1 столовая ложка сока лайма
- ⅓ чашки рубленой или порванной кинзы
- ¼ чашки майонеза на основе авокадо или оливкового масла
- ½ чайной ложки чесночного порошка
- 1 большой сладкий картофель (нарезанный тонкими ломтиками)
Инструкция
- Разогрейте духовку до 400°F. Выстелите лист для выпечки фольгой или смажьте его растительным маслом.
- Чтобы приготовить чипсы из сладкого картофеля, обмажьте ломтики сладкого картофеля оливковым маслом, солью, перцем и чесночным порошком. Выложите ломтики сладкого картофеля на лист для выпечки и сверху разложите ломтики сыра. Запекайте в течение 20 минут, или пока сыр не расплавится, а края сладкого картофеля не станут хрустящими. Последние несколько минут поджарьте на огне, чтобы получить очень хрустящие чипсы. Выньте и дайте немного остыть.
- Для приготовления соуса авокадо ла крема, если он используется, добавьте все ингредиенты в блендер и хорошо взбейте до кремообразного состояния.
- Для приготовления мисок распределите чипсы из сладкого картофеля равномерно между двумя сервировочными мисками. Добавьте зелень, фасоль и авокадо. Посыпьте каждую миску халапеньо, зеленым луком и кинзой. Приправьте солью и перцем по вкусу. Полейте соусом из авокадо, если хотите, и табаско. Посыпьте пармезаном и дробленым красным перцем, по желанию.
