Вкусный салат из киноа с кукурузой, авокадо, базиликом и свежим соком лайма. Идеально подходит для лета и может быть подан как салат или дип! Веганский + без глютена.
Я готовлю салат из сырой кукурузы и авокадо уже много лет. Его очень легко приготовить, он требует минимального количества ингредиентов и всегда пользуется успехом на вечеринках.
В прошлые выходные мы собирались на небольшую встречу в субботу вечером, поэтому я сделала порцию салата, чтобы взять его с собой. Но в этот раз я немного изменила состав. Я использовала меньше кукурузы и добавила киноа.
Я уже готовила много салатов с киноа, поэтому знала, что все получится, но салат оказался вкуснее, чем ожидалось. Киноа добавила приятное дополнение к текстуре и немного белка, не меняя вкуса салата. Люблю!
Приготовление киноа для салата
Когда дело доходит до приготовления киноа для салата, процесс практически не отличается от обычного, но я предпочитаю готовить киноа за день до приготовления, дать ей остыть и охладить в холодильнике в течение ночи, а затем использовать ее для салата на следующий день.
Готовить его нужно заранее, чтобы киноа не нагрела другие ингредиенты салата. Конечно, можно приготовить ее в тот же день и просто дать ей немного остыть перед использованием. Я всегда так делаю, когда тороплюсь!
Простой способ удаления кукурузы с початка
Чтобы зерна не разлетались повсюду и не создавали беспорядок, я использую одну маленькую хитрость:ставлю маленькую миску вверх дном внутри большой миски. Если вы используете только одну большую миску, вы не сможете довести нож до конца початка.
Положите кукурузу большой стороной вниз на маленькую миску и с помощью ножа срежьте зерна с початка. Зерна будут падать на дно миски, а не на столешницу.
Ингредиенты в Салат из киноа с кукурузой и авокадо
Вот что вам понадобится для приготовления этого вкусного (и очень простого) салата из киноа:
- сладкая кукуруза —В качестве звезды этого салата мы используем свежую необжаренную сладкую кукурузу.
- киноа —Это основа рецепта, и вы можете использовать любой вид киноа, который вам нравится, от белого, черного, красного до трехцветного. Любой сорт подойдет для этого рецепта.
- красный лук —идеальный способ добавить немного вкуса и хруста. При необходимости можно использовать желтый лук.
- авокадо —
- сок лайма, базилик, морская соль и молотый перец —Вместо сложной заправки мы используем эти четыре пункта, чтобы придать салату легкий и освежающий вкус.
Примечания и замены
Протеин —Киноа добавляет хорошее количество растительного белка в этот салат, но вы всегда можете добавить больше белка, добавив около 1/2 чашки бобов (нут или черные бобы были бы восхитительны) или добавив немного нарезанной курицы-гриль. Эта курица с яблочным уксусом будет очень вкусной.
Сладкая кукуруза
Как подавать салат из киноа
Я обычно подаю это блюдо в качестве гарнира к салату на посиделках, но оно отлично подойдет и в качестве соуса. Я пробовала макать его в чипсы, и это определенно работает. Это как сальса из кукурузы и авокадо.
Как хранить салат из киноа
Этот салат отлично хранится!
Чтобы приготовить его заранее :Я бы рекомендовал не добавлять авокадо и добавить его непосредственно перед подачей. Остальные части салата можно полностью собрать и хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней.
Для хранения остатков :Храните остатки в герметичном контейнере в течение 3-4 дней в холодильнике.
Больше рецептов из киноа на пробу:
- Таббулех из киноа
- Жареный «рис»из киноа с креветками
- Запеканка из мексиканского киноа с сыром для медленного приготовления
- Миска для завтрака из киноа с корицей
- Сырная запеканка из брокколи с киноа
- Курица-гриль и квиноа в мисках для приготовления пищи
- Салат из квиноа со сладким картофелем и кейлом
Другие рецепты с кукурузой:
- Салат из кукурузы с авокадо
- Мексиканский салат из уличной кукурузы
- Салат из курицы с кукурузой и черникой
- Салат из черной фасоли и кукурузы
- Мексиканский салат из капусты с кукурузой
- Салат из лосося на гриле с персиками и кукурузой
Ингредиенты
- 2 больших авокадо (нарезанных кубиками)
- 1/2 чашки красного лука (нарезанного кубиками)
- 1 чайная ложка морской соли
- ¼ чашки свежего базилика (измельченного)
- 1/2 чашки неваренной киноа (около 11/2 - 2 чашек вареной)
- 4 колосьев (около 3 чашек свежей неваренной сладкой кукурузы)
- Молотый перец (по вкусу)
- сок лайма (1 лайм или около 3 столовых ложек)
Инструкция
- Приготовьте киноа:Приготовьте киноа в соответствии с инструкциями на упаковке. Поместите ее в миску для смешивания и поставьте в холодильник для охлаждения. Вы можете сделать это даже накануне. Просто храните готовую квиноа в холодильнике, пока не будете готовы приготовить салат.
- Подготовьте кукурузу:очистите кукурузу от шелухи и срежьте початки (вот краткое руководство), вытаскивая как можно больше кукурузных шелков.
- Смешайте ингредиенты:Соедините все ингредиенты в большой миске. Хорошо перемешайте.
- Подача:Подавайте сразу или оставьте мариноваться на несколько часов перед подачей.
