Этот простой салат с кукурузой приобретает вкус BLT благодаря сладким помидорам черри, перечной рукколе, соленому бекону и нежному базилику —отличный гарнир к летнему салату.
Кукурузный салат BLT
Начиная с солнечного начала лета в День памяти и до последних дней осени, простые салаты со свежими ингредиентами входят в мою постоянную ротацию рецептов. Более того, когда летом поспевает сладкая кукуруза и помидоры…забудьте об этом! Такие гарниры, как этот салат с кукурузой, вдохновленный BLT, —вот что должно быть на столе.
Хотя я —преданный поклонник жареной кукурузы в початках, салаты из свежей кукурузы, такие как мой салат из цуккини и свежей кукурузы —это любимое блюдо, которое может понравиться каждому. В этом салате зерна кукурузы срезаются прямо с початка и добавляются сырыми в миску для хрустящего вкуса вместе с помидорами черри, рукколой и базиликом. Бекон —единственный вареный ингредиент в этом салате, и его можно даже приготовить заранее, чтобы получить очень быстрый салат, который будет готов в кратчайшие сроки.
Повседневные ужины для успеха в будние дни
Этот рецепт салата с кукурузой взят из книги Everyday Dinners:Real-Life Recipes to Set Your Family Up for a Week of Success, третьей кулинарной книги Джессики Мерчант, автора кулинарного блога How Sweet Eats. Джесс —королева уникального подхода к каждому из своих популярных обеденных рецептов, добавляя толчки вкуса, цвета и восклицательные знаки, которые оживляют каждый рецепт на ее блоге и в ее кулинарных книгах.
Цель Джесс в ее последней кулинарной книге? Показать всем, как за 30 минут или меньше приготовить на стол сытные семейные обеды, которые далеко не скучны. Я обожаю эту кулинарную книгу и каждый из инструментов и приемов, которые Джессика узнала и которыми поделилась за годы ведения кулинарного блога. Эта девушка предана своим читателям! И каждый рецепт доказывает это.
Что входит в этот кукурузный салат BLT
Этот салат состоит, по сути, из 5 ингредиентов:
- Бекон
- Сладкая кукуруза в початках
- руккола
- Помидоры черри
- Базилик
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец
- И необязательная доза масла и уксуса
Как приготовить этот салат заранее
Джессика предлагает сделать большую часть приготовления блюда заранее —приготовить бекон, нарезать кукурузу и помидоры, а затем охладить компоненты и собрать их, когда они будут готовы к употреблению.
Как приготовить кукурузный салат BLT
Приготовьте нарезанный бекон до хрустящей корочки. Чтобы облегчить нарезку бекона, заморозьте полоски бекона в течение 10 минут, прежде чем нарезать их на куски. Начните жарить бекон в холодной кастрюле на среднем огне, чтобы он не уменьшился, и готовьте по своему вкусу. Я предпочитаю не слишком хрустящий, с небольшим количеством жира, чтобы каждый кусочек был сочным.
Сбросьте початки кукурузы, затем нарежьте зерна прямо из початка. Существует множество хитростей, как срезать кукурузу с початка, чтобы маленькие зернышки не разлетались по всей кухне. Я считаю, что проще всего использовать зазубренный нож и просто не спешить. Они всегда остаются на месте. Бросьте початки в компост или выбросьте.
Помидоры черри добавляют сладкие нотки . Добавьте цвет, сочетая красные и оранжевые помидоры черри, разрезанные пополам или на четвертинки.
Аругула добавляет листовую зелень. Для этого салата ищите листья рукколы. Когда салат настоится, руккола увянет, но сохранит все свои вкусовые качества.
Базилик придает этому салату травянистую свежесть. Тонко нарежьте крупные листья базилика лентами, а мелкие листья добавьте целиком для красивой подачи.
Дополнительно: Заправьте этот салат порцией масла и уксуса. Оригинальный рецепт Джессики на 100% вкусен как есть и приправляется просто кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Я добавила несколько щепоток масла и красного винного уксуса, чтобы получить вариант заправленного салата с легкой перчинкой.
Бросай и иди! Перемешайте все вместе и подавайте охлажденным или комнатной температуры. Салат хорошо хранится в холодильнике до 3 дней.
С чем подавать этот салат из кукурузы
- The Best BBQ Chicken
- Простая свинина, приготовленная на медленном огне
- Греческие бургеры из индейки с соусом цацики
- Как приготовить лучшего лосося на гриле
- Маринованный фланк-стейк с азиатским соусом чимичурри
Другие рецепты летних салатов
- Салат из макарон BLT с авокадо
- Запеченный картофельный салат
- Салат «Капрезе»(плюс DIY бар для салата «Капрезе»)
- Рецепт салата из огурцов со сливочным йогуртом
- Как приготовить ЛУЧШИЙ картофельный салат
Ингредиенты
- 6 колосьев свежей сладкой кукурузы (зерна срезаны с початка)
- 6 ломтиков бекона (нарезанных)
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 3 столовые ложки красного винного уксуса
- 2 чашки рукколы
- 1/4 чашки масла канолы
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1/4 cup chopped fresh basil
- 1 чашка помидоров черри (разрезанных пополам или на четвертинки)
Инструкция
- Разогрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте нарезанный бекон. Готовьте, пока бекон не станет хрустящим, а жир не вытопится, периодически поворачивая. С помощью ложки переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, для стекания жира.
- В большой миске смешайте зерна кукурузы с беконом, рукколой, помидорами черри и базиликом. Сбрызните маслом канолы и красным винным уксусом, приправьте солью и перцем. Перемешайте и подавайте в охлажденном виде или при комнатной температуре.
