Оливковый салат —легкий и пикантный салат с зелеными оливками, хрустящим сельдереем, луком и морковью в сочетании с простым винегретом из белого вина. Легкая, освежающая закуска, которая прекрасно сочетается с бокалом хрустящего белого вина.
Если вам нужна легкая закуска, этот итальянский салат оливье —один из самых простых. Он имеет смесь восхитительных вкусов и текстур —немного терпкий вкус с хрустящими овощами и вкусными зелеными оливками.
Это антипасто, которое мы подаем в теплый день перед подачей других блюд. Легкое и освежающее, оно прекрасно подходит для начала трапезы. Или просто наслаждайтесь им самостоятельно с фокаччей или другим хлебом и, конечно, бокалом холодного вина.
Как и большинство итальянских блюд, этот салат оливье прост, но так вкусен —идеальное сочетание вкусов.
Ингредиенты
- Крупные зеленые оливки без косточек
- Нарезанный сельдерей
- Нарезанный лук
- Нарезанная морковь
- Оливковое масло
- Белый винный уксус
- Соль
- Орегано
- Хлопья острого перца
Как его сделать
Соедините все ингредиенты в миске и перемешайте. Хлопья красного перца необязательны и могут быть опущены, если вы их не любите. Салат хорош с легкой остротой, поэтому достаточно щепотки.
Салат можно подавать сразу же, но он становится еще вкуснее, когда он охлажден и вкусы успевают смешаться и развиться. Поэтому я обычно готовлю его за несколько часов.
Зачем использовать оливки без косточек?
Оливки без косточек более упругие и лучше сохраняют свою структуру, чем оливки без косточек. Оливки без косточек обычно становятся мягкими и вялыми, а это не то, что мы хотим для этого салата. Для этого рецепта я предпочла крупные зеленые оливки под водой, а не в масле, но масло тоже подойдет, просто хорошо слейте его.
Советы
- Вы можете нарезать овощи так, как вам нравится, но я предпочитаю помельче.
- В этом салате главное —оливки, поэтому выбирайте оливки хорошего качества.
- Если у вас остались остатки, положите их в герметичный контейнер и храните в холодильнике в течение четырех-пяти дней.
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
Оливки содержат полезные жиры, и в сочетании с овощами салат получается здоровым и легким.
Вы можете использовать любые оливки, которые вам нравятся. Хорошо использовать маслины без косточек, а если вы предпочитаете маслины, то не ошибетесь с маслинами каламата.
Очень хорошо подходит белый винный уксус, потому что он легкий и терпкий. Вы можете изменить вкус салата и использовать бальзамический уксус или красный винный уксус. Не стесняйтесь экспериментировать!
Этот салат прекрасен круглый год, но особенно в теплые летние месяцы. Мы любим наслаждаться им на свежем воздухе с бокалом вина. Еще лучше разделить его с друзьями и семьей. Приятного аппетита!
Другие рецепты салатов
- Классический итальянский салат «Капрезе
- Греческий салат из макарон
- Итальянский салат из морепродуктов
- Панзанелла
Ингредиенты
- 1-2 щепотки хлопьев острого перца (по желанию)
- 1 чайная ложка орегано
- 2-3 столовые ложки измельченного сельдерея
- 2-3 столовые ложки измельченного лука
- 9 унций крупных зеленых оливок ((250 грамм))
- 1 столовая ложка винного уксуса (белого)
- 2-3 столовые ложки нарезанной моркови
- 1-2 щепотки соли
- 2 столовые ложки оливкового масла
Инструкция
- В среднюю или большую миску выложите оливки с нарезанным сельдереем, луком и морковью, добавьте оливковое масло и винный уксус и перемешайте. Добавьте соль, орегано и хлопья острого перца, хорошо перемешайте. Подавайте.
