Простой и легкий в приготовлении салат «Капрезе»из цуккини —идеальный рецепт основного блюда или гарнира на летний период. Ленты цуккини, свежие помидоры и моцарелла с простой заправкой из оливкового масла/бальзамика.
Салат из кабачков «Капрезе
Наконец-то наступил сезон кабачков!
Многие люди либо любят, либо ненавидят этот овощ, и я должен признаться, что я —любитель цуккини. Итальянец и его дети, с другой стороны, могут терпеть его только в нескольких вариантах. Им не нравится, что он, как они говорят, «молле»или кашицеобразный.
Поэтому в рецептах он предпочитает цуккини, баклажаны или даже помидоры, хорошо проваренные или приготовленные на гриле.
Но этот салат «Капрезе»из цуккини был исключением из правил. Возможно, потому что в сыром виде он был хрустящим, а не кашеобразным!
Как приготовить салат «Капрезе»из цуккини
- Лучше всего использовать новые нежные маленькие цуккини и нарезать их тонкой лентой.
- Свежая Моцарелла и не твердая.
- Помидоры черри или виноградные помидоры.
- и много свежего базилика.
Я обнаружила, что лучше всего для приготовления этого салата «Капрезе»подходят новые маленькие цуккини, в средних и больших цуккини может быть слишком много семян. Хотя я провела небольшой эксперимент.
- Салат, приготовленный сразу из свежих сырых цуккини, нарезанных лентами (тонкими).
- Сырые ленточные цуккини выложить в миску, посыпать небольшим количеством соли и оставить отдыхать на 20 минут.
- Сырые ленточные цуккини помещают в миску, поливают парой столовых ложек лимонного сока и оставляют отдыхать на 20 минут.
И что же я обнаружил?
- Салат, приготовленный сразу же, так же хорош, если цуккини упругие и нежные.
- Мне больше понравилось солить цуккини под солью, чем под лимоном, хотя, наверное, это просто предпочтение. По правде говоря, в этом нет необходимости, разве что ваши цуккини могут быть немного мягкими и крупноватыми.
Другие рецепты капрезе, которые могут вам понравиться.
Простой фаршированный свежий моцарелла капрезе
Легкое бездрожжевое тесто для пиццы «Капрезе
Простая паста Капрезе
Легкий запеченный штрудель Капрезе
Если вы ищете новый свежий летний салат, я надеюсь, что вы попробуете этот Салат Капрезе из цуккини и дадите мне знать, как он получился. Приятного аппетита!
