Простая заправка из трех ингредиентов покрывает свежий тунец ахи, манго и авокадо на ложе из весеннего микса в этом ароматном салате поке с тунцом, который идеально подходит для обеда или ужина.
Я читал последний выпуск Еда и вино и интервью с Джесси Тайлером Фергюсоном, актером, играющим Митчелла в телесериале. Современная семья. шоу, которое, по моему мнению, является самым смешным на телевидении. Помимо того, что JTF обладает безупречным комическим талантом, он еще и заядлый кулинар.
«Мне очень интересно создавать вещи так, как это делают шеф-повара…Я купил поварской пиджак, и когда я его надеваю, то почему-то становлюсь сверхамбициозным. Это как плащ Супермена. Мне кажется, что я могу сделать все. Я не могу, но я чувствую, что могу».
Наденьте пиджак. Вооружитесь ножом. Изучите технику. Затем создайте свой собственный рецепт.
Разве не в этом заключается смысл приготовления пищи и творчества на кухне? Это найти вдохновение, надеть плащ и поверить в свои силы.
Этот рецепт салата из тунца поке принадлежит одному из моих любимых поваров. Его зовут Майк, и он является владельцем нашего любимого местного суши-бара Kobe Sushi в Солт-Лейк-Сити. Майк отлично справляется с приготовлением суши, а также готовит лучший рамен в Солт-Лейк-Сити.
Но когда мы идем в Kobe и я стараюсь быть хорошей девочкой, я заказываю именно салат. Этот салат из свежего тунца.
В оригинальном варианте Майк готовит тунца. Но я настолько люблю суши с тунцом и поке, что всегда прошу его изменить это блюдо. Он всегда идет навстречу. И вдохновение, благодаря которому я захотел надеть свой собственный плащ Супермена и представить себя дома таким же шеф-поваром, каким является Майк в своем ресторане.
Что в этой чаше с тунцом?
Ключом к хорошему сочетанию поке является суперсвежий тунец класса суши. В этой миске поке с тунцом ахи в качестве основы используется листовой зеленый микс, а также второй слой салата из морских водорослей. Вы можете найти уже готовый салат из морских водорослей, который продается в азиатских продуктовых магазинах.
Пока вы будете в азиатском магазине, купите готовый васаби, который обычно продается в тюбиках. Его также можно приобрести в азиатском отделе большинства продуктовых магазинов.
Васаби используется для ароматизации простой заправки из трех ингредиентов с растительным маслом и понзу —соуса, похожего на соевый соус, но более жидкого и с цитрусовым вкусом. Мы используем его ко всему —от брокколи на пару до соте из грибов.
Но больше всего в этом салате мне нравится крупная розовая гавайская морская соль, посыпанная сверху. Она придает столько вкуса, но так, как обычная соль не придает, потому что она более нейтральная по щелочности и гораздо более мягкая.
Этого достаточно, чтобы почувствовать себя шеф-поваром в собственном доме.
Как приготовить салат из тунца поке
Чтобы приготовить этот салат с тунцом ахи, сначала нужно взбить заправку для салата поке. Убедитесь, что заправка хорошо перемешана, прежде чем выливать ее на салат.
Перемешайте рыбу с салатом из морских водорослей, нарезанным манго и заправкой. Затем приправьте кунжутом (я люблю черный кунжут, чтобы его было лучше видно).
Затем я соединяю все это с авокадо, листьями и поливаю еще небольшим количеством заправки. Посыпьте розовой гавайской морской солью и кунжутом, а затем наслаждайтесь!
Где можно купить тунец для суши?
В наши дни тунец для суши можно найти на любом хорошем рыбном рынке и даже в высококачественных продуктовых магазинах. Или вы всегда можете попросить купить его в вашем любимом суши-заведении. Именно так я и поступил, купив рыбу у Майка.
Обязательно ли использовать рыбу для суши?
Да, использование рыбы для суши крайне важно, иначе вы можете заболеть, съев сырую рыбу. Рыба, предназначенная для суши, имеет четкую маркировку. Если вы не уверены, что взяли упаковку с рыбой, пригодной для суши, спросите у сотрудника магазина, чтобы перестраховаться.
Можно ли использовать другой вид рыбы?
Да, вы можете приготовить этот салат поке с любым видом рыбы для суши.
Можно ли приготовить салат из тунца поке?
Я бы не стал хранить этот салат с тунцом ахи в холодильнике дольше одного-двух дней. Тунец лучше всего есть свежим, и он не будет долго храниться в холодильнике.
Советы по приготовлению салата из тунца поке
При желании в салат с тунцом ахи можно добавить другие овощи. Хорошим дополнением будет измельченная морковь или нарезанный огурец, но вы можете добавить все, что захотите.
Если вам неудобно готовить сырого тунца поке дома, вы можете обжарить тунца ахи со всех сторон перед нарезкой. Однако не стоит готовить его до конца.
Чтобы увеличить объем этого салата и сделать его больше похожим на миску с тунцом, подавайте его с рисом.
Больше простых рецептов из морепродуктов
- Тосканский салат с тунцом и белой фасолью
- Паста с креветками Скампи
- Тунец ахи с азиатской сальсой из авокадо
- Рыба-меч на гриле с копченой паприкой и фруктовой сальсой с травами
- Вьетнамские спринг-роллы с креветками на гриле
Больше азиатских рецептов, которые вам понравятся
- Рисовые миски с курицей терияки с 7 специями
- Азиатская глазированная апельсиновая курица
- Тайский салат из киноа
- Более здоровая кисло-сладкая свинина
- Креветки в тайском кокосовом соусе
Ингредиенты
- 1/2 манго (нарезанного крупными кубиками)
- 4 унции тунца сорта "суши" (нарезанного крупными кусками)
- 1/2 чайной ложки готового васаби
- 2-3 чашки неплотно упакованной смеси весеннего салата
- 1/2 авокадо (нарезанное)
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка соуса понзу
- 1/2 чашки купленного в магазине салата из морских водорослей
- 1/4 чайной ложки розовой гавайской морской соли
- 1/2 чайной ложки семян черного кунжута
Инструкция
- В небольшой миске взбейте растительное масло, соус понзу и васаби до полного смешивания.
- Положите тунец, манго и салат из морских водорослей в миску и полейте 1 столовой ложкой заправки. Посыпьте семенами кунжута и перемешайте.
- В другую миску выложите салат-латук, авокадо и сверху смесь тунца. Полейте соусом по желанию и посыпьте гавайской морской солью и семенами кунжута. Подавайте сразу же.
