Салат из кукурузы с авокадо, заправленный соком лайма и свежим базиликом. Этот салат —идеальный здоровый летний гарнир, потому что его не нужно готовить!
Очевидно, что я люблю салаты, но то, что я действительно любят нестандартные салаты, в которых используются уникальные ингредиенты…салаты, которые не являются просто грядкой зелени с несколькими начинками. Этот салат с кукурузой и авокадо именно такой. Вы можете есть его самостоятельно, в качестве гарнира или добавить его к зелени с белком, чтобы сделать салат полноценным.
Летняя жара заставляет меня жаждать прохладных и освежающих блюд, и последнее, что я хочу получить на празднике, —это тяжелое, теплое блюдо в дополнение к гамбургеру. Я нашла этот кукурузный салат идеальным здоровым летним гарниром. Он нравится всем, и его так легко приготовить. Самое сложное —это срезать кукурузу с початка и удалить шелуху, но даже это не так уж сложно!
Простой способ снять кукурузу с початка
Чтобы зерна не разлетались повсюду и не создавали беспорядок, я использую одну маленькую хитрость:ставлю маленькую миску вверх дном внутри большой миски. Если вы используете только одну большую миску, вы не сможете довести нож до конца початка.
Положите кукурузу большой стороной вниз на маленькую миску и с помощью ножа срежьте зерна с початка. Зерна будут падать на дно миски, а не на столешницу.
Для этого можно также использовать форму для выпечки или форму для торта, но я не пеку много тортов, поэтому в данный момент у меня нет формы для выпечки.
Можно ли есть сырую кукурузу?
Да! Есть сырую сладкую кукурузу прямо с початка совершенно нормально. Она так же вкусна, как и вареная, и так же питательна.
В целом, кукуруза может быть трудноперевариваемой (я уверен, что вы заметили это, просто взглянув на свой кал после употребления кукурузы), и она может вызвать проблемы с пищеварением у людей с заболеваниями кишечника, такими как СРК. Лично у меня нет проблем с желудком при употреблении сырой кукурузы, но, как и большинство овощей, сырая кукуруза переваривается труднее, чем хорошо приготовленная. Варка размягчает зерна и начинает процесс расщепления, что может быть полезно, если вы чувствуете, что сырая кукуруза расстраивает ваш желудок. Если вы предпочитаете готовить этот салат с вареной кукурузой, у меня есть инструкции в разделе примечаний к рецепту!
Ингредиенты салата из кукурузы с авокадо
- сладкая кукуруза —В качестве звезды этого салата мы используем свежую необжаренную сладкую кукурузу.
- красный лук —идеальный способ добавить немного вкуса и хруста. При необходимости можно использовать желтый лук.
- авокадо —
- сок лайма, базилик, морская соль и молотый перец —Вместо сложной заправки мы используем эти четыре пункта, чтобы придать салату легкий и освежающий вкус.
Примечания и замены
Протеин —Вы всегда можете добавить белок, добавив около 1/2 чашки бобов (нут или черные бобы будут очень вкусными) или добавив немного нарезанной курицы-гриль. Эта курица с яблочным уксусом будет очень вкусной.
Сладкая кукуруза
Как подавать салат из кукурузы с авокадо
Я обычно подаю это блюдо в качестве гарнира к салату на посиделках, но оно отлично подойдет и в качестве соуса. Я пробовала макать его в чипсы, и это определенно работает. Это как сальса из кукурузы и авокадо.
Как хранить кукурузный салат с авокадо
Этот салат отлично хранится!
Чтобы приготовить его заранее :Я бы рекомендовал не добавлять авокадо и добавить его непосредственно перед подачей. Остальные части салата можно полностью собрать и хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней.
Для хранения остатков :Храните остатки в герметичном контейнере в течение 3-4 дней в холодильнике.
Другие рецепты блюд из кукурузы
- Мексиканский салат из уличной кукурузы
- Салат из курицы с кукурузой и черникой
- Салат из черной фасоли и кукурузы
- Мексиканский салат из капусты с кукурузой
- Легкая кукурузная сальса (подражание «Чипотле»)
- Салат из лосося на гриле с персиками и кукурузой
Другие рецепты с авокадо, которые стоит попробовать
- Салат из авокадо
- Салат из грейпфрута и авокадо с сердцевиной пальмы
- Салат «Кобб»с черноплодной курицей
- Салат из клубники с бальзамическим винегретом
Нужно больше рецептов для вечеринок?
- Лучший вегетарианский бургер
- Бургеры из индейки со шпинатом и фетой
- Цыпленок с яблочным уксусом
- Здоровый салат из макарон
- Здоровый картофельный салат
- Средиземноморский салат из орзо
Ингредиенты
- Молотый перец (по вкусу)
- сок лайма (1 лайм или около 3 столовых ложек)
- ¼ чашки свежего базилика (измельченного)
- 1 чашка красного лука (нарезанного кубиками)
- 6 колосьев свежей неваренной сладкой кукурузы (очищенной от шелухи и срезанной с початков (4 1/2 чашки)*)
- 1 большое авокадо (нарезанное кубиками)
- 1 чайная ложка морской соли
Инструкция
- Очистив кукурузу от шелухи и срезав початок, извлеките как можно больше кукурузных шелков. Соедините все ингредиенты в большой миске.
- Подавайте сразу или оставьте мариноваться на несколько часов. Я предпочитаю приготовить его накануне вечером и оставить мариноваться на ночь, так как на следующий день он становится еще вкуснее.
