«Что ты готовишь на этой неделе?»—спросила моя бабушка. Я сказала ей, что готовлю сладкий картофель. «Они полезны для твоих глаз!»—сказала она.
Моя бабушка любит сладкий картофель, как и большинство членов моей семьи. Я, однако, ем его только в виде пюре или пюре, как в супы или пироги . Другие блюда —например, сладкий картофель с зефиром или сладкий картофель фри —это просто слишком для меня. Я не могу это объяснить.
Но на свадьбе моей двоюродной сестры в августе я испытала откровение. Моя двоюродная сестра Лиза, как и все в моей семье, любит готовить. И когда ее дочь Сара объявила о своей свадьбе, Лиза сказала:«Я буду ее обслуживать». Это была огромная вечеринка, и приготовить ужин для такого количества людей было непосильной задачей, но Лиза собрала своих друзей и с их помощью справилась с ней с изяществом и элегантностью.
Это был прекрасный праздник, который стал еще лучше, потому что был приготовлен с любовью. Все было очень вкусным, но один салат выделялся на столе, переполненном всякой вкуснятиной. Салат был ореховым, сливочным, земляным, но в то же время сладким и был из тех блюд, которые заставляют вас остановиться, потому что вы не совсем уверены в том, что съели, но вы быстро откусываете еще кусочек, потому что знаете, что хотите еще. Я не мог понять, что именно это было, но мне все равно понравилось.
Потом меня осенило.
«Подожди. Это сладкий картофель?»спросила я людей, сидящих за моим столом. Моя мама сказала, что да. «Но он такой вкусный, а я не люблю сладкий картофель!»сказала я. Она согласилась, что это невероятное блюдо. На самом деле весь стол болтал об этом простом салате, состоящем из сладкого картофеля, хрустящих орехов пекан и терпкой сушеной клюквы в соусе с добавлением карри. Это был настоящий сюрприз.
На следующий день я настояла, чтобы Лиза дала мне рецепт. Оказалось, что это один из рецептов ее подруги, и она обещала прислать его мне. «Это было бы идеально для Дня благодарения!»сказала я.
Несмотря на то, что это холодный салат, сладкий картофель, орехи пекан и клюква сейчас в самом разгаре, и это блюдо все еще говорит мне об осени. Даже если вы относитесь к тем людям, которые часто считают сладкий картофель немного приторным, я знаю, что вам понравится это блюдо.
К тому же, как говорит моя бабушка, сладкий картофель полезен для глаз!
Печать
Салат из сладкого картофеля с клюквой и орехами пекан
Ингредиенты
- 4 фунты сладкий картофель, примерно 2 или 3 больших, очищенный и порезанный на 3/4-дюймовые кубики
- 1/2 чашка майонез
- 2 чайные ложки порошок карри
- 1 чайная ложка горчица крупного помола
- 2 зеленый лук, нарезанный
- 1 чашка сушёная клюква
- ½ чашка грубо нарезанные орехи пекан, слегка поджаренные
- Соль и перец по вкусу
Инструкции
- Разогрейте духовку до 350 градусов и слегка смажьте лист для выпечки. Выложите нарезанный кубиками сладкий картофель на лист и запекайте до готовности, но упругости, около 35-40 минут.
- В большой миске взбейте вместе майонез, порошок карри и горчицу. Добавьте зеленый лук, клюкву, орехи пекан и приготовленный сладкий картофель. Отрегулируйте приправы и добавьте соль и перец по вкусу. Перед подачей охладите по крайней мере в течение 3 часов.
