Свежий укус этого салата из рукколы с простой лимонной заправкой и бритым пармезаном готовится тремя способами для трех простых идей рецептов салатов, которые подойдут к основному блюду любого ужина.
Что такое руккола?
Выбрать идею основного блюда для ужина довольно просто. Но когда речь заходит о том, чтобы дополнить блюдо дополнительным растительным питанием, это может добавить еще один слой размышлений о том, что приготовить, к вашему планированию питания.
Вот почему я полагаюсь на несколько простых идей салатов и заправок, которые легко изменить в зависимости от того, какие дополнительные ингредиенты у меня есть под рукой. Этот простой рецепт салата из рукколы из 5 ингредиентов с крупными хлопьями соленого пармезана часто является тем, с чего я начинаю.
Аругула (в Европе ее называют рукколой) —это листовой зеленый крестоцветный овощ, внешне похожий на шпинат, но обладающий свежим, перечным вкусом. В рукколе много клетчатки, фолатов, фитохимических веществ и антиоксидантов, как и в брокколи, капусте и брюссельской капусте.
Я люблю рукколу в очень многих рецептах, и я использовала ее множеством способов, например:
- заменяет базилик в этом песто из рукколы
- вкусная начинка для пиццы, добавляемая после выпечки (мой любимый способ есть пиццу!)
- и как основной лист в моем любимом салате капрезе.
Что в этом салате из рукколы?
Основа этого простого салата —свежая руккола и натертый пармезан.
Заправка для салата руккола состоит всего из 3 ингредиентов, плюс кошерная соль и много свежемолотого черного перца:
- оливковое масло экстра вирджин
- свежий лимонный сок
- мёд
Как приготовить салат из рукколы
Простая заправка винегрета для этого салата из рукколы —это даже не столько заправка, сколько смесь. Я взял за основу технику, часто используемую в салатах «Цезарь», и смешал эту заправку из трех ингредиентов в той же миске, в которую выкладывается салат.
После того как заправка перемешана, листья рукколы тоже бросают в миску. Этот способ придает легкий оттенок заправленным листьям и помогает избежать тяжелого салата, в котором все листья слиплись бы друг с другом.
Приправленный кошерной солью и свежемолотым черным перцем, вы можете остановиться на этом и подавать на стол. Или добавьте другие ингредиенты из вашей кладовой, чтобы получить быстрый и простой салат к основному блюду.
Как приготовить салат из рукколы больше способов, чем один
Существует множество способов приготовления этого простого салата из рукколы, которые подойдут к вашему блюду и вашим желаниям. Вот три моих любимых способа:
- Салат из рукколы с лимоном и стружкой пармезана:Это очень простой и быстрый салат, который я готовлю на все случаи жизни. Мне нравится подавать его с ленточками пармезана поверх пиццы или в качестве гарнира к фаршированным куриным бедрам или легким ньокки с соусом помодоро.
- Салат из рукколы с яблоком и пармезаном:Нарезанные ломтики яблока подслащивают перченый вкус рукколы с соленым привкусом острого сыра пармезан и очень тонко нарезанным красным луком. Я люблю подавать этот салат вместе с курицей и чили из белой фасоли и баттерната для легкой закуски.
- Салат из вяленых помидоров, кедровых орехов и рукколы с пармезаном:Эта версия —прямо из моей кладовой с глобальными запасами:поджаренные кедровые орешки с вялеными помидорами и кусочками пармезана. Этот салат потрясающе сочетается с любым основным блюдом средиземноморской кухни, особенно в качестве основы для моей греческой маринованной курицы, и является одним из моих любимых обедов.
Советы по приготовлению лучшего салата из рукколы
Если вы промываете рукколу перед тем, как добавить к ней заправку, обязательно используйте салатницу, чтобы стряхнуть лишнюю влагу. Вы же не хотите получить в итоге вялый салат из рукколы!
Если у вас нет под рукой натертого пармезана, подойдет и измельченный. Только убедитесь, что вы купили пармезан хорошего качества, а не порошкообразную массу в шейкере.
Если вы готовите этот салат заранее, храните заправку отдельно, пока она не будет готова к подаче.
Больше простых рецептов салатов, которые стоит попробовать
- Салат из шпината с клубникой и авокадо и курицей
- Салат из суперфудов с облегченной маковой заправкой
- Салат «Цезарь»с чесночными гренками
- Классический салат с голубым сыром
- Лучший салат «Капрезе
Другие рецепты салата из рукколы, которые стоит приготовить прямо сейчас
- Салат Капрезе из авокадо и рукколы
- Салат из цитрусовых креветок, авокадо и рукколы
- Тосканский салат с тунцом и белой фасолью
- Салат из рукколы с креветками с песто, пармезаном и белой фасолью
- Средиземноморский салат из киноа
