Этот легкий и полезный салат готовится всего за 10 минут с помощью острого ножа и небольшого количества нарезки и шинковки и является идеальным дополнением к любому барбекю.
Да, я мясоед —за исключением 8-месячного пребывания в качестве потенциального вегетарианца несколько лет назад. Но для меня барбекю на выходных —это не совсем то, что касается того, какой кусок красного мяса будет обуглен до совершенства на барбекю. Вместо этого я люблю пробовать много разных блюд, а гарниры —это мои любимые —сливочные, хрустящие или остренькие.
Для меня больше подходит шведский стол с барбекю и блюдами.
Почти каждые летние выходные в нашей части леса всегда проходят под знаком барбекю, а мой муж хочет мяса, мяса и еще больше мяса —ребрышки, сосиски, стейки…он не из тех, кто делает различия. Поэтому, когда он переходит к копченому и жареному мясу, я перехожу к гарниру, где обычно склоняюсь к классическому гарниру для барбекю:картофельному салату. У меня есть всего несколько рецептов, которые вы можете найти здесь.
Пока у меня нет настроения для чего-то с меньшим количеством калорий и большим количеством изюминки, как в этом салате из вишневых помидоров и сердцевины пальмы.
На создание этого гарнира меня вдохновил салат из деликатесов, который я обычно покупала в «Бристоль Фармс»в Лос-Анджелесе. Заправленный супер-супер простым винегретом, он быстро готовится, и без майонеза и сметаны он может спокойно сидеть, пока вечеринка не перейдет от аплодисментов к чаю.
Недавно я переделал это блюдо в доме моей сестры, когда гостил у нее в Хьюстоне, и с тех пор оно еженедельно повторяется у нас дома. Я люблю, когда остатки смешивают со свежей зеленью и любым белком, оставшимся после ночного барбекю.
Видимо, я просто эффективен в этом плане. Или я просто хочу быть таким.
Если вы еще не пробовали пальмовое сердце или не знаете, где его найти, мне нравится бренд Sun Pix, когда я могу его найти. Они недорогие и не древесные. После нарезки кольца пальмового сердца распадаются на части, поэтому не слишком усердствуйте с этим салатом и аккуратно перемешайте его.
Если вам понравился этот рецепт, вам понравятся и эти:
- Греческий томатно-огуречный салат с хрустящим нутом
- Салат из авокадо и помидоров
- Салат «Капрезе»из запеченных томатов и бурраты
Ингредиенты
- 1/4 стакана растительного масла
- 1/4 чашки итальянской петрушки (измельченной)
- 1 1/2 столовой ложки красного уксуса
- 1/4 чашки красного лука (тонко нарезанного или нашинкованного)
- 3 чашки помидоров черри (нарезанных пополам)
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1 чайная ложка сахара
- 1 15-унцовая банка пальмовых листьев (осушенных и нарезанных кольцами диаметром 1/4 дюйма)
- 1 чайная ложка кошерной соли
Инструкция
- Соедините помидоры, сердцевину пальмы, красный лук и петрушку в большой миске. В небольшой миске смешайте растительное масло, уксус, сахар, соль и перец до растворения сахара. Вылейте винегрет на томатную смесь и аккуратно перемешайте. Добавьте еще соли и перца по вкусу. Подавайте при комнатной температуре.
