Этот простой салат из помидоров, огурцов и авокадо приобретает пикантный мексиканский вкус благодаря халапеньо и свежей заправке из лайма и чили, что делает его потрясающим гарниром к любому блюду.
Я не шеф-повар. Я домашний повар. Но многие из моих рецептов вдохновлены блюдами, которые мне понравились и которые были созданы настоящими шеф-поварами. Это одна из моих любимых причин для того, чтобы поесть, чтобы получить новое вдохновение для блога le bloggity blog.
Я попробовала этот простой салат из помидоров в ресторане под названием Monkeypod Kitchen во время отпуска на Мауи. Моя подруга, которая некоторое время жила на Мауи, написала мне, когда мы были там, что мы ОБЯЗАНЫ обязательно поесть в Monkeypod, это был один из ее любимых ресторанов.
Рекомендации друзей всегда самые лучшие.
В меню было много вкусных, свежих блюд, и, будучи любительницей салата капрезе из помидоров, как только я увидела в меню этот салат с ароматной изюминкой, я была немедленно заинтригована.
Хотя этот салат был создан и подан в тропиках Мауи, он имеет явно мексиканский характер. Основу салата составляет кинза, в то время как в итальянском варианте в качестве основы может выступать руккола или базилик. Если вы не любите кинзу, можете не добавлять ее вовсе или заменить рубленой листовой итальянской петрушкой.
Измельченные халапеньо придают блюду пикантность. Если вы хотите получить более мягкий вкус, не забудьте удалить семена и ребра, которые содержат большую часть тепла.
Огурцы и сладкий лук Мауи придают хруст, который хорошо сочетается со сливочным авокадо, который я так люблю. Я использовала английские огурцы и вычистила мякоть из середины. У английских огурцов кожура более нежная, чем у традиционных салатных огурцов, поэтому удалять ее не нужно.
Одна из любимых закусок моего мужа —Pepinos con limon, или нарезанные огурцы с выжатым лимоном, солью и порошком чили. Летом он ест их как конфеты. Те же ингредиенты с щепоткой сахара входят в винегрет из лайма и чили для этого салата, придавая и без того полезному салату пикантную остроту.
Я ежедневно использую помидоры для коктейлей или помидоры Кампари. Они слаще, чем обычные помидоры, которые можно найти в магазине, поэтому, естественно, я использую именно их. В следующий раз я попробую приготовить этот салат с маленькими помидорами черри, чтобы придать салату больше объемности, а когда наступит лето, можете не сомневаться, я буду использовать для этого блюда помидоры всех сортов.
Все готовится всего за 10 минут, что делает этот салат любимым для всех едоков, как ресторанных шеф-поваров, так и домашних кулинаров.
Ингредиенты
- Сок 2 лаймов (около 1/4 стакана)
- 1 горячий английский огурец (очищенный от семян и нарезанный ломтиками толщиной 1/4 дюйма)
- Щедрая щепотка сахара
- 1/4 лука мауи (тонко нарезанный)
- 8-10 помидоров размера "Кампари" или "Коктейль" (разрезанных пополам, а затем на четвертинки)
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец
- 1 чашка свежих листьев кинзы
- 2 авокадо (очищенные, без косточек и нарезанные на кусочки размером 1/2 дюйма)
- 2 столовые ложки масла канолы
- 1 халапеньо (нарезанный)
- 1/4 чайной ложки порошка чили
Инструкция
- В большую миску сложите огурец, авокадо, помидоры, лук, халапеньо и листья кинзы. В небольшой миске смешайте масло канолы с соком лайма, порошком чили, сахаром и приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Полейте ингредиенты салата и слегка перемешайте. Подавайте охлажденным или при комнатной температуре.
