Салат из запеченной свеклы —это питательное и вкусное блюдо! Запеченная свекла и свежие апельсины выкладываются поверх рукколы и дополняются козьим сыром, грецкими орехами и простой свекольной салатной заправкой.
Просто свекла, свекла! Свекла —один из моих любимых овощей с огорода, потому что она полна питательных веществ и вкуса. Салат из свеклы —отличный способ употребления свеклы, а этот салат из запеченной свеклы и апельсинов идеально подходит для любого времени года. Добавьте его в меню ужина на День благодарения или ешьте его весь сезон, наслаждаясь свежим вкусом. В этом салате запеченная свекла и свежие сезонные апельсины сочетаются с рукколой, козьим сыром, грецкими орехами и цитрусовым винегретом. Мы любим подавать этот салат из печеной свеклы с куриными барабульками с лимонным перцем или простым запеченным лососем.
Яркая, красочная и полная витаминов свекла —универсальный ингредиент. Обжаривание свеклы дает маслянисто-сладкий вкус. Даже если вам не нравится земляной вкус сырой свеклы, вы ДОЛЖНЫ попробовать жареную свеклу. Обжаривание придает свекле сладкий вкус.
Как приготовить салат из запеченной свеклы
Салат из печеной свеклы —одно из моих любимых сезонных блюд.
- Сначала обжарьте свеклу на оливковом масле. Отделите красную свеклу от желтой, если не хотите, чтобы цвета переливались. Мы готовим их в отдельных пакетах из фольги.
- Затем приготовьте заправку, взбив вместе несколько простых ингредиентов.
- Когда свекла будет обжарена, смешайте ее с половиной заправки. Вы можете смешивать в двух отдельных мисках, чтобы не перепутать цвета. Выложите рукколу на тарелку или миску, а затем сверху обжаренную свеклу, дольки апельсина, грецкие орехи и козий сыр. Полейте оставшейся заправкой и подавайте.
Мы предпочитаем, чтобы два разных цвета свеклы не смешивались (чтобы получился красивый салат, где цвета контрастируют), но если вам это не важно, вы можете обжарить всю свеклу вместе.
Заправка для свекольного салата
Чтобы приготовить простой апельсиновый винегрет для свекольного салата, взбейте вместе апельсиновый сок, оливковое масло, белый бальзамический уксус и мед. Вот и все!
Советы по приготовлению блюд из свеклы:
- Выберите свеклу небольшого или среднего размера, которая круглый и фирма со свежей зеленой листвой. Свекла меньшего размера наиболее ароматна.
- Используйте перчатки, чтобы защитить руки от пятен при снятии кожуры и нарезке. Поверьте мне. Не стоит недооценивать способность свеклы испачкать ваши руки. Я люблю эту овощечистку.
- Обжарьте свеклу, чтобы получить более сладкий вкус.
- Сохраните зелень и приготовьте ее тоже.
Лучшие сезонные вкусы объединяются, чтобы создать полезный, красочный и ароматный салат!
Как долго хранится свекольный салат?
Жареная свекла будет храниться в холодильнике от 3 до 5 дней. Вы можете приготовить салат заранее или собрать его непосредственно перед подачей.
Ингредиенты
- 3 чашки рукколы
- 1 столовая ложка меда
- ¼ чашки оливкового масла экстра вирджин
- соль и перец (по вкусу)
- 6 свекол среднего размера (красная и желтая)
- 2 столовые ложки оливкового масла экстра вирджин
- ½ чашки грецких орехов
- 3 апельсина (очищенные и порезанные на клинья)
- ½ чашки крошек козьего сыра
- 2 столовые ложки белого бальзамического уксуса
- 3 столовые ложки свежего апельсинового сока
Инструкция
- Разогрейте духовку до 400 градусов F. Очистите свеклу с помощью овощечистки и нарежьте двухдюймовыми кусочками. Застелите противень двумя кусками алюминиевой фольги. Положите красную свеклу на середину одного листа фольги, а желтую свеклу - на другой. Сбрызните оливковым маслом по одной столовой ложке на каждый лист свеклы. Сложите края и прижмите, чтобы закрыть и сформировать два мешочка. Я не хочу, чтобы цвета переливались, поэтому я делаю два отдельных пакета. Положите на противень. Запекайте в течение 30 минут или до мягкости.
- Пока свекла обжаривается, приготовьте заправку, взбив вместе апельсиновый сок, оливковое масло, белый бальзамический уксус и мед.
- Когда свекла будет обжарена, смешайте ее с половиной салатной заправки. Вы можете смешивать в двух отдельных мисках, чтобы не перепутать цвета. Выложите рукколу на тарелку или миску, затем свеклу, дольки апельсина, грецкие орехи и козий сыр. Полейте оставшейся заправкой по желанию. Приправьте солью и перцем по вкусу. Наслаждайтесь!
