Этот итальянский салат из пасты антипасто состоит из макарон фузилли, кусочков итальянской холодной нарезки, сыра проволоне, маринованных овощей джардинира, пикантных зеленых оливок и пеперончини, которые могут соперничать с теми, что можно найти в любом итальянском деликатесе.
Внимание всем любителям мяса: Это салат из макарон, который вы так долго ждали. Вдохновением для этого рецепта послужил мой салат антипасто, который, в свою очередь, был вдохновлен моим любимым итальянским деликатесом, и он наполнен вкусом. В моем салате из пасты антипасто нет никакой листовой зелени, а есть макароны фузилли, разнообразные итальянские мясные деликатесы и сыры, смешанные с маринованными овощами, и простая бальзамическая заправка, чтобы сделать салат, который не испортится со временем и обеспечит сытость с большим количеством вкуса. Единственное, что требуется для приготовления, это отварить лапшу, а пока она готовится, можно быстро собрать остальные компоненты салата. Он идеально подходит для вечеринок, застолий и ужинов в выходные дни.
Поскольку я всегда ищу способы «паста-фи» или «картофель-фи» для некоторых из моих любимых рецептов, таких как мой салат из макарон Нисуаз или мой греческий картофельный салат, я не мог упустить возможность сделать этот вариант с макаронами, чтобы он стал еще лучшим компаньоном на вечеринке или сборе гостей.
Что входит в состав салата из макаронных изделий «Антипасто
Антипасто известен как первое блюдо итальянской трапезы и включает в себя оливки, маринованные овощи, вяленое мясо и белые итальянские сыры с низким содержанием влаги. Здесь я бросаю все это в миску с пастой, поливаю простой заправкой и наслаждаюсь каждым пикантным кусочком в каждой вилке.
Вот что входит в этот салат из пасты антипасто:
- Макароны фузилли (можно использовать любую другую короткую, ребристую лапшу, которая вам нравится)
- Мортаделла: Итальянский вяленый холодец с крупными и мелкими кусками свиного сала, усыпанными фисташками
- Салями: Выберите любую салями, которую вы предпочитаете: генуэзская, котто, финоккиона, твердая салями.
- Копченая пастрами: Это мясо совершенно необязательно, но мой любимый деликатес добавляет его в свой рецепт, и мне очень нравится его вкус. Или попробуйте использовать кусочки копченой ветчины.
- сыр Проволоне или моцарелла с низким содержанием влаги, продающаяся в блоках
- Мягкая джардинияра: Итальянское ассорти из рубленой маринованной цветной капусты, моркови, перца, сельдерея и перца чили. Если вы любите погорячее, попробуйте острую версию.
- Пеперончини: Нарежьте пеперончини и сохраните рассол для заправки.
- Зеленые оливки: Нарежьте ароматные зеленые оливки без косточек (без пименто) или попробуйте мягкие зеленые оливки Кастельветрано.
- Запасной рассол лямблий
- Бальзамический уксус
- Оливковое масло экстра-класса
- Свежемолотый черный перец
Как приготовить макаронный салат «Антипасто
Приготовьте макароны до состояния «аль денте», затем промыть и слить воду, чтобы остудить.
Нарежьте мясо и сыр на кусочки небольшого размера. Цель этого салата — получить больше одного вкуса в каждом укусе, поэтому кусочки должны быть идеального размера для вилки.
Перемешайте и дайте вкусам соединиться. Я думаю, что этот салат лучше всего получается, когда заправка проникает в мясо, поэтому немного времени перед едой — хорошая вещь.
Что подать к салату из макаронных изделий «Антипасто
- Лучшая пиццата из курицы
- Средиземноморский салат из креветок с фасолью каннеллини
- Панзанелла
- Салат из рукколы с тёртым пармезаном
- Лучшее куриное капрезе
Ингредиенты
- 10 унций сыра проволоне (нарезанного крупными кубиками примерно на 2 1/2 чашки)
- 1 фунт пасты фузилли
- 6 унций пеперончини (нарезанные, с сохранением рассола)
- 6 унций зеленых оливок без косточек (около 1 1/2 чашки, нарезанных или разрезанных пополам)
- 3 столовые ложки бальзамического уксуса
- 16 унций мягкой джардиньеры (осушенной и грубо нарезанной)
- 10 унций мортаделлы (нарезанной крупными кубиками примерно на 3 1/2 стакана)
- 3 столовые ложки консервированного рассола пеперончини
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
- 3 столовые ложки оливкового масла экстра-класса
- 8 унций салями (нарезать крупными кубиками примерно на 1 1/2 чашки)
- 6 унций копченой пастрами (нарезать крупными кубиками примерно 1 1/4 стакана)
Инструкция
- Отварите макароны в большой кастрюле с подсоленной водой до состояния "аль денте", но еще немного упругой. Быстро промойте их под прохладной водой, затем слейте воду.
- В большую миску сложите пасту, мортаделлу, салями, пастрами, проволоне, джардиниеру, пеперончини и зеленые оливки. В небольшой миске взбейте вместе рассол пеперончини, бальзамический уксус и оливковое масло extra virgin, затем приправьте черным перцем и полейте мясо и сыр. Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник минимум на 1 час, чтобы ароматы смешались перед подачей. Добавьте больше рассола пеперончини, чтобы придать блюду более острый вкус. Хранить 3-4 дня в холодильнике.
