Этот простой огуречный салат наполнен вкусом измельченного красного лука, свежей мяты и укропа, а также терпкого сыра фета, заправленного лимоном и оливковым маслом.
Еще один огуречный салат, одобренный мужем, уже в книгах. Успех за мной, особенно когда речь идет об очень простых, бодряще-свежих салатах, таких как этот.
Этот средиземноморский огуречный салат сочетает в себе охлаждающий хруст огурцов, тепло красного лука, свежий травянистый аромат и привкус фета, который необходим любому горячему летнему блюду. Просто сбрызнутый оливковым маслом и лимонным соком, этот салат не так уж много, чтобы не сочетаться на вашей тарелке на поздний завтрак, обед или ужин. Так что давайте, попробуйте и посмотрите, о чем говорит мой муж.
Что входит в салат из огурцов с фетой
Как и в любом рецепте с несколькими простыми ингредиентами, выбирайте самые свежие и качественные, какие только сможете найти.
- Огурец:Выбирайте тонкокожие огурцы, такие как английский или персидский огурец
- Красный лук
- Оливковое масло Extra virgin
- Свежий лимонный сок
- Свежая мята
- Свежий укроп
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец
- Сыр фета:Выбирайте рассольную фету, продаваемую в блоках. Избегайте предварительно измельченной феты, которая может быть сухой и мелкозернистой из-за не слипающегося покрытия.
Как приготовить этот огуречный салат
Начните с измельчения свежих ингредиентов. Разрежьте огурец пополам вдоль, затем нарежьте полумесяцами. Если вы используете огурцы с жесткой кожицей, очистите их перед нарезкой. Затем нарежьте красный лук и грубо порубите свежую зелень.
Взбивать заправку не нужно, просто полейте. Сбрызните огурец и лук оливковым маслом и лимонным соком, приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем и перемешайте.
Добавьте свежую зелень и соленую фету для максимального аромата. А вот и аромат! Аккуратно перемешайте зелень с огурцом, затем добавьте крупные кусочки феты. Сложите фету в огурец, чтобы она распалась в салате, или оставьте ее сверху большими кусками, и пусть она оседает с каждой поданной ложкой.
Подавайте этот салат в день его приготовления. Если посыпать огурцы солью, они выделяют сок, когда отдыхают, поэтому этот салат лучше всего подавать сразу или в день приготовления, но он будет вкусен и на следующий день.
С чем подавать этот огуречный салат
- 50 любимых рецептов средиземноморской диеты
- Сэндвич с курицей Капрезе
- Стейк из юбки на гриле с чимичурри
- Простой куриный гирос с соусом цацики
- Лучший греческий маринад для курицы
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла экстра вирджин
- 6 унций сыра фета (раскрошенный)
- 1/2 чашки измельченного свежего укропа
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока
- 4 чашки огурцов (например, английских или персидских огурцов, разрезанных пополам и нарезанных кружочками)
- 1/2 чашки измельченного красного лука
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1/2 чашки измельченной свежей мяты
Инструкция
- Добавьте огурцы и красный лук в большую миску для смешивания и полейте оливковым маслом и лимонным соком. Перемешайте. Добавьте мяту, укроп, кошерную соль и свежемолотый черный перец и снова перемешайте. Сверху посыпьте раскрошенными кусочками сыра фета и попробуйте на вкус, добавив больше соли и перца по вкусу. Этот салат лучше всего подавать охлажденным в день приготовления, но он может храниться в холодильнике 2-3 дня.
