Этот салат из брокколи с изюмом, семенами подсолнечника и беконом дополнен сливочной заправкой из греческого йогурта. Этот пост спонсирован компанией Kroger.
В честь месяца женской истории я очень рада поделиться рецептом, вдохновленным одной из самых важных женщин в моей жизни —моей мамой.
Некоторые из моих лучших воспоминаний с мамой связаны с кухней. Она всегда что-то готовила, и я чаще всего была на кухне…скорее всего, воровала кусочки того, что она готовила, но мне хочется думать, что я тоже немного помогала!
Она —человек, который научил меня готовить и разжег мою страсть к кулинарии и еде. За это я буду ей вечно благодарна.
В этом году нам не удавалось часто видеться, и это было очень, очень тяжело. Я не могу дождаться, когда снова смогу обнять тебя, мама!
Переделывать блюда из моего детства всегда было одним из моих любимых занятий, а сейчас еще больше! Это помогает мне заново пережить те особые воспоминания и почувствовать себя ближе к семье, даже в то время, когда нам приходится отдаляться друг от друга.
В детстве моя мама готовила салат из брокколи на каждое собрание, и он был одним из моих абсолютных фаворитов! Я уже делилась веганским салатом из брокколи со сливочной заправкой из кешью, но недавно мне захотелось классической версии, и я создала этот рецепт. Это точно такой же салат из брокколи, как и тот, который я ела в детстве, но с облегченным вкусом!
Когда я тестировала этот рецепт, я откусила один кусочек и быстро вернулась к воспоминаниям о том, как я была на кухне с моей мамой, готовящей этот салат для семейного праздника. На вкус он так похож на ее версию!
Здоровый салат из брокколи Ингредиенты
- измельченные соцветия брокколи —Вы можете использовать предварительно нарезанные соцветия или купить целые головки. В любом случае вам нужно нарезать соцветия на мелкие кусочки. Это поможет распределить заправку и сделает салат более легким для употребления.
- бекон —Я использовала свиной бекон Simple Truth, но бекон из индейки тоже отлично подойдет, если вы хотите бекон с меньшим количеством калорий и жира.
- семена подсолнечника —Я предпочитаю жареный и соленый, но вы можете использовать сухой жареный или сырой. Обжаренные имеют больше вкуса и хруста.
- изюм —Мне нравится бренд «Простые истины».
- красный лук —красный лук придает блюду яркий цвет и луковый вкус.
- греческий йогурт —вместо майонеза я использовала греческий йогурт, чтобы увеличить количество белка и уменьшить количество жира.
- яблочный уксус —Яблочный уксус —это мой основной уксус для заправки салатов из-за его полезных свойств, и мне нравится вкус, который он придает этому блюду.
- мед или кленовый сироп —нотку сладости, чтобы уравновесить остальные ингредиенты.
- морская соль и черный перец —два необходимых компонента для приготовления вкусной заправки для салата.
Все ингредиенты для этого салата я взяла в Kroger. Мы пользуемся их услугами по доставке продуктов, и это стало для нас спасением!
Совет профессионала:Как я уже упоминала, я люблю продукты Simple Truth от Kroger. Simple Truth —это их натуральная, органическая линия, которая не содержит 101+ искусственных консервантов и ингредиентов. Их упаковка очень чистая и прозрачная, поэтому вы точно знаете, что покупаете!
Замены и примечания
Сырая брокколи —Убедитесь, что вы используете свежую, сырую брокколи. Замороженная или вареная брокколи для этого рецепта не подойдет! Если вы ищете салат с вареной брокколи, попробуйте приготовить его так:Салат из брокколи с киноа.
Вегетарианская версия —Вы можете опустить бекон или попробовать использовать бекон темпех или кокосовый бекон.
Безмолочная версия —Используйте безмолочный греческий йогурт. Мне лично нравится использовать йогурт из кокосового молока, когда мне нужен безмолочный вариант. Он густой, как греческий йогурт, и отлично подходит.
Добавить сыр —Некоторые версии классического салата из брокколи включают сыр, но в версии моей мамы его нет, поэтому я придерживаюсь этой версии! Если вы хотите добавить сыр, смело добавляйте измельченный сыр чеддер.
Как приготовить салат из брокколи
Приготовьте бекон:Мне нравится готовить его в духовке (см. примечания в карточке рецепта), но вы также можете приготовить его в сковороде на плите или в микроволновой печи.
Соедините ингредиенты:В большой миске взбейте вместе йогурт, мед, кленовый сироп, соль и перец. Добавьте в миску брокколи, семена подсолнечника, изюм, красный лук и бекон и перемешайте до полного объединения.
Накройте и охладите:Накройте контейнер и охладите в холодильнике. Дайте салату настояться не менее 3-4 часов перед подачей на стол. Ночь тоже подойдет, так как салат становится вкуснее, когда успевает настояться.
Как хранить салат из брокколи
Этот салат из брокколи будет храниться до пяти дней в герметичном контейнере в холодильнике. Вы можете заметить, что изюм впитал часть жидкости или семена подсолнечника размягчились, но это не страшно! Он все равно будет вкусным.
Другие рецепты классических салатов, которые стоит попробовать
- Вальдорфский салат
- Здоровый картофельный салат
- Веганский салат «Кобб
- Здоровый салат тако
- Легкий салат «Капрезе
Популярные рецепты с брокколи
- Салат из брокколи с клюквой
- Брокколи в аэрогриле
- Терияки темпех и брокколи
- Веганский салат из брокколи
- Лапша с брокколи для фритюра
Ингредиенты
- 5 чашек нарезанных соцветий брокколи (около 2 больших головок)
- 1 столовая ложка меда
- ⅛ чайной ложки соли
- 3 ломтика вареного бекона (подойдет бекон из свинины или индейки)
- 1 столовая ложка воды
- ¾ чашки простого полножирного греческого йогурта
- ½ чашки семян подсолнечника
- ⅛ чайной ложки черного перца
- 1/3 чашки нарезанного кубиками красного лука
- 1 ½ столовые ложки яблочного уксуса
- ½ чашки изюма
- посыпать чесночным порошком
Инструкция
- Если вы еще не сделали этого, приготовьте бекон в соответствии с инструкциями на упаковке. Мне нравится готовить его в духовке, но вы также можете приготовить его в сковороде на плите или в микроволновой печи.
- В небольшой миске взбейте вместе йогурт, яблочный уксус, мед, воду, соль, перец и чесночный порошок.
- Добавьте брокколи, семена подсолнечника, изюм, красный лук и бекон в миску и перемешайте. Полейте заправкой и перемешайте, пока все не будет покрыто.
- Накройте контейнер и охладите в холодильнике. Дайте салату настояться не менее 3-4 часов перед подачей на стол. Можно оставить на ночь, так как после того, как салат настоится, он становится вкуснее.
