Салат из вишневого лайма Dr Pepper

Если вы пролистаете большинство техасских поваренных книг, изданных в прошлом веке, вы найдете рецепты салатов с желатином. Проще говоря, это салат из фруктов, орехов и желатина. Этот давний фаворит когда-то был стандартом на большинстве посиделок, церковных обедов, праздничных ужинов и барбекю на заднем дворе. Какими бы ни были салаты —розовыми, красными или зелеными (или, возможно, сочетанием всех трех цветов), они всегда занимали почетное место на столе.

Обычно в моей семье на каждом сборе есть хотя бы один салат, но это, похоже, исключение, а не норма. К сожалению, засахаренный салат больше не занимает свое почетное место на техасском столе, и вы просто не увидите его так часто, как в былые времена.

Конечно, я могу понять отвращение некоторых людей к приготовлению салата с ароматизированным желатином из коробки, в котором полно сахара, искусственных красителей и других ужасных ингредиентов. Но приготовить застывший салат с неароматизированным желатином и любым сочетанием жидкости очень просто. И, откровенно говоря, такие салаты не только вкуснее, но и полезнее.

Одним из оплотов традиции приготовления салатов с газировкой является салат «Доктор Пеппер»(или салат с колой, если ваш народ больше склоняется к этому). Как следует из названия, салат готовится с содовой, обычно с вишнями, орехами и сливочным сыром. При особой фантазии не лишним будет добавить взбитые сливки.

Когда я рассказывала бабушке, что буду готовить салат «Доктор Пеппер»на Четвертое июля, и обсуждала с ней традиционные ингредиенты, она рассмеялась и спросила:«Это салат или десерт?». Действительно, это хороший вопрос. Особенно если учесть, что большинство салатов с Dr Pepper готовят с начинкой для вишневого пирога, подслащенным красным желатином и Dr Pepper. Это ужасно много сахара для гарнира, и поэтому мне стало интересно, можно ли приготовить салат с Dr Pepper из более натуральных ингредиентов.

Используя обычный желатин, я взбила сочетание сока терпкой вишни, сока лайма и Dr Pepper в качестве жидкой основы. (Сейчас вы можете возразить, что Dr Pepper —это не совсем здоровое питание, но я использовала тростниковый сахар Dr Pepper, который немного более полезен. И в любом случае, салат с Dr Pepper не может быть без одноименного ингредиента!)

Поскольку сейчас сезон вишни, я добавила несколько спелых вишен, хотя можно также добавить нарезанные сливы, чернику и/или клубнику. И, наконец, я добавила немного орехов пекан для хруста и цедру лайма для яркости. Через несколько часов мое творение превратилось в слегка покачивающийся фруктовый салат с сочными всплесками вишни в каждом кусочке. Это было определенно весело, и его можно было легко подать в конце трапезы, но поскольку он был приготовлен из свежих соков и фруктов, вы не чувствовали себя декадентом, употребляя его в качестве гарнира.

Когда речь идет о засахаренных салатах, мне всегда нравится, когда они вылеплены в красивой форме. Но поскольку в мои планы входит транспортировка салата Dr Pepper, я разложила его в маленькие полпинтовые баночки Mason, что делает салат готовым и к путешествию, и к подаче. Хотя этот рецепт может быть оформлен любым способом, который вы выберете.

Однажды, когда я делал Грудинка, запеченная в Dr Pepper Моя бабушка предложила, что салат с содой будет прекрасным дополнением. И это действительно так. Салат с вишневым лаймом Dr Pepper —это освежающее дополнение к любой встрече на заднем дворе, и он заставит молодых и старых улыбаться, наслаждаясь каждым прохладным и сочным кусочком.