В этой свежей и ароматной сальсе «Манго Хабанеро» мягкое и сочное манго сочетается с жгучим перцем хабанеро, создавая восхитительную свежую сальсу. Подавайте с чипсами тортилья или как приправу к мясу на гриле, тако из креветок, рыбным тако и многим другим блюдам.
В этой домашней сальсе из манго с хабанеро сочетаются сладкие свежие манго и один из самых острых перцев на планете — хабанеро. Эта свежая домашняя сальса по вкусу превосходит все, что вы можете купить в магазине, и легко готовится.
Сочетание сочного манго и острого перца хабанеро создает яркую и сбалансированную смесь пряных и сладких фруктовых вкусов, которая понравится каждому. Не стоит бояться перца хабанеро, так как манго помогает смягчить его остроту. Он не слишком сладкий и не слишком острый!
Почему вам понравится этот рецепт
- Домашняя сальса из манго вкуснее любой магазинной сальсы.
- Он готовится менее чем за 20 минут.
- Он не содержит глютена, молочных продуктов, совместим со стандартами whole30 и paleo.
- Вы можете легко регулировать уровень остроты по своему вкусу — от слабого до острого.
- Он идеально подходит для подачи на летних посиделках или в любое другое время года.
Необходимые ингредиенты
Этот рецепт сальсы из манго с хабанеро состоит из свежих ингредиентов, которые можно легко найти в местном продуктовом магазине.
- Манго — Выбирайте спелые манго, готовые к приготовлению сальсы. При легком сжатии спелый манго немного подается, но все еще сохраняет форму. Если оно твердое, манго еще не созрело. Если оно слишком мягкое, значит, оно перезрело.
- Перец хабанеро — Этот перец имеет рейтинг 100 000-350 000 по шкале Сковилла, что относит его к зоне EXTRA hot. Перец придает остроту, создавая пикантную сальсу. Если вы можете выдержать сильный жар, используйте в сальсе семена и мембрану (на свой страх и риск, так как это самая острая часть перца). Если вы не хотите использовать перец хабанеро, вы можете заменить его перцем халапеньо.
- Томат — Крупные томаты с мясистой текстурой и небольшим количеством семян, такие как бифштекс и ромские помидоры, подходят для сальсы.
- Красный лук — Они создают наилучший аромат и добавляют немного цвета в сальсу.
- кинза — Если вы не любите кинзу, ее можно опустить или использовать петрушку, мексиканский орегано или тайский базилик. Любая из этих свежих трав придаст сальсе неповторимый аромат.
- Чеснок — Лучше всего подходит свежий чеснок, но можно использовать и сушеный рубленый чеснок.
- Лайм — Можно заменить свежевыжатым лимонным соком, но для лучшего вкуса в сальсе традиционно используется сок лайма.
- Кошерная соль — Помогает усилить вкус сальсы.
ВАРИАНТ: Вы можете изменить ингредиенты и вкус, добавив острый соус из бутылки, свежие или жареные зерна кукурузы или черную фасоль. Красный болгарский перец, ананас, персики, авокадо или томатиллос также являются отличным дополнением к сальсе. Варианты бесконечны для создания вашего собственного уникального вкуса!
Как приготовить сальсу из манго хабанеро
После измельчения манго и овощей сальса готовится без особых усилий. Вот как это делается:
Шаг 1: Соедините ингредиенты — Добавьте нарезанные манго, перец хабанеро, помидоры, красный лук, кинзу и чеснок в чашу кухонного комбайна или блендера. Затем добавьте свежий сок лайма и щепотку соли.
Шаг 2: Поперчить, посолить и подавать. Перемешайте смесь, пока сальса не приобретет желаемую консистенцию. Добавьте лайм и соль по вкусу и подавайте с чипсами тортилья. Приятного аппетита!
Нам нравится более тонкая сальса, но все же с небольшими кусочками. Чем больше пульсаций, тем тоньше будет сальса. При нескольких импульсах получается более густая сальса в стиле пико-де-гальо. В то время как при большом количестве импульсов консистенция будет больше похожа на ресторанную.
Советы по рецептам
- Приготовьте сальсу из жареного манго с хабанеро: Обжарьте или запеките перец хабанеро, помидоры, лук и чеснок на листе для выпечки. Дайте им остыть, затем перемешайте с манго и оставшимися свежими ингредиентами. Обжаривание овощей придаст сальсе более сильный аромат и дымный элемент.
- Для более густой сальсы: Если вы предпочитаете более кусковую сальсу в стиле пико-де-гальо, мелко нарежьте манго, помидоры и лук вручную, чтобы полностью контролировать консистенцию и оформление конечного продукта.
- Надевайте перчатки: Поскольку перец хабанеро очень острый, наденьте перчатки, чтобы предотвратить передачу тепла на руки. Если вы не надеваете перчатки, полностью вымойте руки после работы с перцем.
- Добавьте немного белого уксуса для придания вкусу пикантности и усиления ярких оттенков каждого вкуса.
Часто задаваемые вопросы
Вскоре после смешивания ингредиентов фруктовой сальсы фрукты и овощи начнут выделять влагу. По этой причине лучше всего наслаждаться сальсой в свежем виде. Вы можете уменьшить количество воды, если перед измельчением вычерпаете семена из помидоров.
Да. Лучше всего использовать свежий манго, но если вы не можете найти спелый манго или манго не в сезон, можно использовать замороженные кусочки манго. Перед измельчением замороженных кусочков дайте им оттаять в холодильнике.
После очистки от кожуры положите манго вертикально на разделочную доску широким концом вниз. Разрежьте манго на трети, работая вокруг косточки. Нарежьте каждую часть на небольшие кусочки, затем мелко нарежьте вручную или в кухонном комбайне.
Предложения по сервировке
Хотя эта сальса из манго с хабанеро отлично подходит в качестве дипа к чипсам, ее можно подавать и к другим блюдам. Ознакомьтесь с приведенным ниже списком способов использования этой острой сальсы из манго.
- Курица терияки на гриле
- Рыбные такос во фритюре
- Миски из киноа с креветками с кинзой и лаймом
- Куриные тако с медленным приготовлением
Пробовали ли вы этот рецепт сальсы из манго хабанеро? Оставьте оценку и отзыв о рецепте ниже.
Ингредиенты
- 1 лайм (сок)
- 1/2 чашки измельченного красного лука
- 1/4 чашки свежей кинзы (листья и нежные стебли)
- 2 зубчика чеснока (измельченного)
- 2 больших спелых манго (нарезанных)
- 1 большой помидор (нарезанный)
- 1/2 чайной ложки кошерной соли (плюс больше по вкусу)
- 2 перца хабанеро (очищенные от семян и нарезанные)
Инструкция
- Добавьте все ингредиенты в чашу кухонного комбайна. Перемешайте до желаемой консистенции. Попробуйте и добавьте сок лайма или соль по своему вкусу.
- Подавайте с чипсами тортилья или по желанию. Храните остатки сальсы в холодильнике в закрытом виде до 5 дней.
