Домашнюю сахарную пудру сделать очень просто. Для приготовления сахарной пудры из белого или даже коричневого сахара вам понадобится всего два ингредиента. Используйте ее в рецептах ваших любимых тортов, печенья, глазури и глазурей или для посыпки домашнего торта.
В Италии мне всегда удавалось найти сахарную пудру, также известную как сахар для глазури или кондитерский сахар, хотя она очень дорогая. Я также обнаружила, что коричневая сахарная пудра стала очень популярной и является прекрасной альтернативой белому сахару для глазури.
Что такое сахарная пудра?
Сахарная пудра, кондитерский сахар, сахар для глазури или сахар 10х — это сахарный песок, измельченный до состояния пудры. Для замены одной чашки сахарного песка используйте 1 3/4 чашки сахарной пудры. Хотя она не рекомендуется для всех рецептов.
Ингредиенты рецепта
- Сахар — гранулированный или очень мелкий сахар
- Кукурузный крахмал — он сохраняет сахар сухим
- Сахар — сахар Демерара или Турбинадо
Что такое сахар Демерара/турбинадо?
В отличие от гранулированного сахара, который может быть получен из сахарного тростника или сахарной свеклы, сахар Демерара и Турбинадо перерабатываются из первого отжима сахарного тростника. Турбинадо имеет немного более крупные кристаллы, чем Демерара.
Как его приготовить
В мощный кухонный комбайн или блендер добавьте гранулят
или сахар Демерара / Турбинадо и кукурузный крахмал.
Взбивайте блендером или пульсом, пока смесь не превратится в порошок. Переложите в герметичный контейнер и храните до готовности к использованию.
Какую машину лучше всего использовать?
Сначала я попробовала использовать кухонный комбайн, но он показался мне недостаточно мощным, поэтому я перешла на мощный блендер, который подошел идеально. Я бы рекомендовала использовать пулю, микс vita или блендер Moulinex более высокого класса, но его цена не приближается к цене микса vita.
Для чего его использовать
Итальянцы любят посыпать им все виды тортов, особенно печенье Ciambellone или Canestrelli. Вы также можете использовать его в таких рецептах, как взбитые пряники или миндальные креманки, и, конечно, он также используется для глазури и глазури.
Зачем использовать кукурузный крахмал?
Кукурузный крахмал добавляется для предотвращения запекания и слипания сахара. Если вы планируете использовать его сразу, то можете его не добавлять, если нет — обязательно добавьте, он необходим.
Можно ли использовать коричневый сахар?
Я бы не рекомендовала использовать коричневый сахар, так как в купленный в магазине коричневый сахар добавляют патоку, которая делает его влажным и не измельчает его так, как нужно.
Часто задаваемые вопросы
Храните сахарную пудру в герметичном контейнере в прохладном месте. Она будет храниться неограниченное время.
Если вы видите плесень в сахаре, не пытайтесь удалить плесень, выбросьте все. Если в сахаре есть жучки или насекомые, снова выбросьте его. Или если от сахара исходит неприятный запах.
Просеивать его не обязательно, хотя это хорошая идея, так вы удалите все комочки или кусочки сахара, которые могут остаться, это особенно актуально для коричневой сахарной пудры.
Разотрите сахар между пальцами, если вы больше не чувствуете крупинок и он похож на пудру, значит, он готов.
Если вы похожи на меня и вам нравится делать разные вещи по-домашнему, тогда я надеюсь, что вы попробуете эту домашнюю сахарную пудру и дадите мне знать, что вы думаете. Приятного аппетита!
Рецепты с использованием сахарной пудры
- Взбитые короткие хлебцы с шоколадной крошкой
- Итальянское печенье «Риччарелли
- Торт «Тенерина
Ингредиенты
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 1 чашка сахарного песка
- 1 чашка сахара демерара или турбинадо
Инструкция
- В мощный кухонный комбайн или блендер добавьте гранулированный сахар или сахар Демерара или Турбинадо и кукурузный крахмал.
- Взбивайте в блендере или пульсе, пока смесь не превратится в порошок, примерно 3-4 минуты. Разотрите смесь между пальцами, если на ощупь она напоминает пудру без зернистых кусочков, значит, все готово. Просейте сахарную пудру, затем переложите в герметичный контейнер и храните до готовности.
