Представлен телеканалом Spike TV Frankenfood . Премьера в воскресенье, 22 июня, в 10/9c.
Зачем жить обычной жизнью, если можно наслаждаться возмутительной? Это то, что придает жизни остроту. А иногда это заставляет нас почесать голову и сказать:«Правда? Действительно ли эти вкусы хорошо сочетаются????»
Я знаю, что вы тоже это заметили. Кулинарные творения, которые граничат с невероятным. Иногда даже немного причудливые. Где сочетания любимых блюд из меню сталкиваются друг с другом, встречаются, а затем соединяются в неожиданные кулинарные шедевры.
Вот что такое франкенфуд.
У меня личные отношения с этим кулинарным созданием, которое было представлено миру под названием «Франкенфуд». Все началось с «творческих путей»моего мужа на кухне.
Несколько лет назад —несколько больше, чем каждый из нас хотел бы признать, —как и многие повара-любители в Америке, мой муж задумал открыть ресторан. Но его ресторан должен был быть другим. Это должно было быть меню из странных блюд, которые, соединяясь вместе, создавали кулинарный союз, не поддающийся логике.
Сливочная паста, увенчанная яичницей-глазуньей и политая острым соусом (за много лет до того, как появилось модное выражение «положить яйцо на яйцо»). Весенние роллы с огурцами, креветками и картофельными чипсами. Запеканка из макарон и сыра со слоями болоньи, картофельного пюре и еще больше сыра. Это звучало странно, и иногда выглядело странно, но было очень вкусно.
И он собирался назвать свой ресторан «Ресторан собачьей еды», потому что, возможно, еда не всегда была вкусной, но она всегда была вкусной.
Броско, да?
Прошло несколько лет, и его страсть и творения по-прежнему присутствуют в нашем меню, но идея ресторана отошла на второй план. Но такие рецепты, как наши сэндвичи с корейской свининой с карамельным яблочным пирогом? Это по-прежнему любимое блюдо.
Мы любим смотреть кулинарные шоу, а Смадж полностью увлечен кулинарными соревнованиями, поэтому новое шоу Spike TV, Франкенфуд На нем написано наше имя.
В каждом эпизоде обычные домашние повара соревнуются в создании самых изобретательных —и, надеемся, съедобных —комбинаций блюд. Каждую неделю конкурсантов оценивают местные судьи, зрители и знаменитый шеф-повар Джош Капон, который называет победителя, получающего главный приз дня —10 000 долларов. Кроме того, их блюдо будет представлено в меню местного ресторана —конечно, не в ресторане «Собачья еда», а в настоящем, живом меню. И, конечно же, они получат корону чемпиона Франкенфуда. Трубите в трубы и пускайте конфетти.
Несмотря на то, что вы, возможно, посмотрите на эти рецепты немного с другой стороны, люди действительно едят их. Франкенфуд творения! Например, суши «Восход солнца»:яйцо, бекон, лосось, пюре из авокадо и сливочный сыр темпура. Я бы точно не отказался от такого. Или бургер WTF с начинкой из шрирача, соуса маринара, ананаса (ням! сладкий!), моцареллы и, конечно, засахаренного бекона. Что может не понравиться в таком составе ингредиентов?
Это новое шоу заставило нас с мужем вспомнить о его творениях «Ресторанной еды для собак». Это очень заинтересовало Смадж, которая попросила нас достать кухонные фартуки и дать ей попробовать несколько рецептов. Она —любительница еды до мозга костей.
О рецепте:
Наши сэндвичи с корейской свининой по-корейски отличаются сладостью и соленостью в каждом кусочке. Азиатский соус чили придает жару, соевый соус обеспечивает максимальную умами, а коричневый сахар и азиатские груши вызывают сладость.
Чтобы поднять его на уровень «Франкенфуд», мы добавили в начинку яблочный карамельный пирог, чтобы по-настоящему подчеркнуть пряный корейский вкус.
Затем для хруста, потому что нам всем нужен хруст, мы вернулись к азиатским вкусам, приготовив капустный салат с кунжутом. А благодаря капусте, моркови и миндалю он стал еще и полезным.
Я использовала булочки-розочки из местной пекарни, потому что на них так забавно смотреть со всеми их изгибами (как и в этом рецепте), но подойдет любая мягкая, белая булочка.
Конечно, Смадж должна была попробовать себя в собственном исполнении.
Как и ее мама и папа, она очень любит добавлять хруст в свои сэндвичи. Но для нее это все о картофельных чипсах и твороге, прослоенных корейской свининой. Конечно, она не смогла удержаться от яблочного карамельного пирога с начинкой, но решила сделать его своим лакомством после ужина.
Есть ли в вашем рецептурном ряду франкенфуд? Я полностью готов к тому, что мои вкусовые рецепторы будут дразнить, так что дайте мне знать в комментариях ниже.
Представлен телеканалом Spike TV «Франкенфуд». Премьера в воскресенье, 22 июня, в 10/9c.
Ингредиенты
- 1/8 чашки кунжутного масла
- 1/4 чашки коричневого сахара
- 1 чашка коричневого сахара
- кошерная соль и свежемолотый черный перец
- 3/4 чашки рисового уксуса (не приправленного)
- 5 зубчиков чеснока (измельченного)
- 1/4 чашки овсяных хлопьев быстрого приготовления
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 азиатские груши (очищенные от плодоножек, семян и натертые на терке)
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1 белый лук среднего размера (тонко нарезанный)
- 1/4 чашки азиатского соуса чили
- 3/4 чашки соевого соуса
- 1 3-4 фунта бостонской задницы или свиной задницы
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки нарезанного миндаля
- щепотка кошерной соли
- 1 1/2 столовые ложки растительного или виноградного масла
- 1 банка говяжьего бульона весом 14,5 унций
- 4 зеленых лука (белки и зелень измельчить)
- 2 чайные ложки светлого соевого соуса
- 6 столовых ложек приправленного рисового уксуса
- 1 чайная ложка кунжутного масла (добавьте больше по вкусу, если вы предпочитаете сильный кунжутный вкус)
- 1 упаковка 12 унций рубленого салата "Азиатская смесь
- 1 небольшое красное яблоко (очищенное и тонко нарезанное)
- 1 1/2 чайной ложки сахара
- кошерная соль и свежемолотый черный перец
- 1 яблоко Granny Smith (очищенное и тонко нарезанное)
- 1 столовая ложка семян черного кунжута
- 1/2 лимона (сок)
- 8 булочек-розочек или других разъемных (белых булочек)
- 1/4 чашки сливок
Инструкция
Для приготовления свинины по-корейски
- Разогрейте духовку до 300 градусов F.
- Щедро посыпьте свиную задницу со всех сторон кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Разогрейте растительное масло в большой голландской печи на средне-сильном огне и обжарьте свинину до образования красивой корочки, около 5 минут с каждой стороны. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
- Добавьте лук, азиатскую грушу и чеснок и готовьте около 3 минут. Вложите свиную задницу в луковую смесь.
- Смешайте говяжий бульон, коричневый сахар, рисовый уксус, азиатский соус чили и кунжутное масло в большой миске или мерном стакане на 4 чашки. Вылейте смесь на свинину и луковую смесь, накройте и готовьте в духовке 4 часа или пока мясо не станет нежным и не развалится.
- Переложите свинину в большую миску и дайте остыть. Измельчите двумя вилками или пальцами.
- Готовьте оставшийся соус на среднем огне, пока он не уменьшится наполовину. Взбейте погружным блендером до однородности. У вас должно получиться около 4 чашек соуса. Добавьте 3 чашки соуса к измельченной свинине и хорошо перемешайте. По желанию добавьте еще соуса. Оставьте лишний соус для макания.
Для карамельного яблочного крамбла
- Смешайте яблоки с лимонным соком в миске среднего размера и отложите в сторону.
- Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавьте коричневый сахар и перемешайте. Готовьте 2 минуты, постоянно помешивая. Влейте сливки до однородности. Добавьте яблоки и готовьте еще 3-4 минуты. Добавьте овсяные хлопья, корицу и соль. Снимите с огня.
Для азиатского салата
- Добавьте нарезанный салат "Азиатская смесь" в большую миску. Добавьте зеленый лук, нарезанный миндаль и черный кунжут. Смешайте в небольшой миске масло, рисовый уксус, кунжутное масло, сахар, соевый соус и свежемолотый черный перец. Полейте смесь для салата и перемешайте.
Для сборки сэндвичей
- Разделите булочки пополам. Выложите азиатский салат, свинину и карамельный яблочный крамбл. Сверху положите булочку и подавайте.
