Этот жареный сыр похож на всеми любимый халапеньо попперс, расплавленный между двумя ломтиками хлеба для идеального сэндвича с липким жареным сыром.
Наконец-то он наступил, и если вы похожи на меня, то вы терпеливо ждали, как малыш терпеливо ждет своей очереди за 8 другими детьми, чтобы покататься на горке, или чтобы ему сказали подождать мороженого после обеда. Истерики, слезы и разочарование, возможно, сыграли свою роль в этой игре ожидания, а возможно, и нет.
Но ожидание закончилось, и сегодня мы наслаждаемся другим видом таяния. Это Национальный день жареного сыра!
С тех пор как я начала вести этот блог, апрель предвещает наступление одного из моих любимых тематических месяцев:Месяц жареного сыра. Убедитесь в этом сами и посмотрите другие мои рецепты жареного сыра здесь. В этом году я рада сотрудничать с компанией Arla, чтобы поделиться рецептами с использованием их сыров, и мы начинаем с сырной классики:конечно же, бутербродов с жареным сыром!
Этот рецепт начался с «тяги». Нет, не с тяги трактора. И не с притяжения луны.
Мы говорим об определяющем факторе каждого идеально приготовленного жареного сыра. Это «тяга» или расплавиться у, липкий сыр, когда две половинки делятся на одну.
И в этом рецепте есть все, что нужно, чтобы каждый раз получалось «на ура».
О рецепте
Попперы с японской капустой всегда являются любимой закуской (вы видели мою версию с беконом?), так почему бы не сделать из них жареный сыр?
Мне нравится, как я думаю.
Очевидно, что речь идет о сыре. Сочетание сливочного сыра и качественного, ультраплавкого белого сыра необходимо для получения сырной тяги. Я использовал сочетание сливочного сыра Arla’s Original с ломтиками сыра Arla’s Muenster.
Мюнстер от Arla поставляется предварительно нарезанным и удобно (и эффективно) разделенным тонкими листами бумаги, чтобы ломтики не сливались друг с другом и снова превращались в блок сыра. Для меня это говорит о качестве с самого начала.
Мюнстер производится здесь, в старых добрых США, в любящем сыр Висконсине, из молока висконсинских молочных коров. Я всегда был поклонником висконсинского сыра, и когда я вижу этикетку «сделано в Висконсине», я знаю, что получаю один из лучших в своем классе.
Обжаренные халапеньо добавляют необходимый жар, который вы найдете в классическом поппере. Просто запеките перцы в духовке или поместите попперы на гриль, или даже просто вращайте над открытым пламенем на газовой плите до обугливания. Затем положите их в пластиковый пакет размером с галлон, запечатайте и отложите в сторону, чтобы они пропарились хотя бы 10-15 минут.
Пар поможет снять кожицу с перцев, что позволит легко снять ее с запеченного перца, находящегося под ней. Выньте плодоножку, удалите семена и тонко нарежьте.
В первые несколько раз, когда я готовила этот рецепт, я очень сильно налегала на сливочный сыр. Мне казалось, что чем больше сливочного сыра, тем лучше.
Но я обнаружил, что порции сливочного сыра к мюнстеру гораздо лучше, что позволяет мюнстеру расплавиться и получить более приятный сырный привкус.
Я использовал три ломтика мюнстера на сэндвич, помещая ломтики сыра прямо на хлеб, чтобы они действовали как клей и держали все вместе. Работает как шарм каждый раз.
Ключ к приготовлению бутербродов с сыром на гриле с золотистой корочкой заключается в том, чтобы готовить их медленно и не спеша. Не торопитесь готовить этот сэндвич, иначе в мгновение ока у вас на руках может оказаться подгоревший тост.
Если вам кажется, что сыр не плавится синхронно с золочением хлеба, добавьте несколько капель воды на край сковороды и накройте ее крышкой. Вода создает пар, который поможет расплавить сыр. Только не забудьте добавить воду подальше от хлеба, чтобы он не размок.
Для этого рецепта я использовала классический белый хлеб для сэндвичей, чтобы создать хрустящую корочку снаружи и компенсировать ультрасливочный вкус сыра внутри.
Жареный сыр —один из немногих случаев, когда я полностью отдаю предпочтение белому хлебу для бутербродов. И это того стоит.
Если вам понравился этот рецепт, вам понравятся и эти:
- Кукурузные хлебцы с чеддером и халапеньо
- Салат из курицы с халапеньо попперсами
- Фаршированные халапеньо с горгонзолой и беконом
- Более здоровые халапеньо попперсы
Хорошего дня, и я надеюсь, что этот рецепт вдохновит вас на то, чтобы пойти на кухню и приготовить что-нибудь вкусненькое.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки плавленого сливочного сыра Arla Original
- 4 ломтика белого хлеба
- 2 халапеньо
- 6 ломтиков сыра Arla Muenster
- 4 столовые ложки сливочного масла
Инструкция
- Разогрейте духовку или тостер до 450 градусов F. Выложите перцы на лист для выпечки, застеленный фольгой, и запекайте до тех пор, пока кожица полностью не сморщится и не обуглится, около 25 минут. Выньте из духовки, положите в пластиковый пакет и запечатайте. Оставьте на 10-15 минут. Извлеките из пакета и сотрите с халапеньо освободившуюся кожицу. Разрежьте перцы пополам вдоль и удалите ребра и семена. Нарежьте лентами и отложите в сторону.
- Намажьте ломтики хлеба 1 столовой ложкой сливочного масла с одной стороны каждого ломтика, затем сложите смазанные маслом стороны вместе.
- Для каждого сэндвича положите один ломтик сыра мюнстер на слоеный хлеб, затем нанесите 1 столовую ложку сливочного сыра поверх сыра. Посыпьте половиной жареного халапеньо, затем сверху положите еще 2 ломтика сыра мюнстер.
- Положите хлеб смазанной маслом стороной вниз на сковороду на среднем огне и сверху положите другую сторону хлеба, смазанную маслом. Накройте крышкой и готовьте 3-4 минуты или до золотистого цвета.
- Уменьшите огонь до средне-низкого, переверните сэндвич на другую сторону и готовьте 2-3 минуты или пока хлеб не приобретет золотистый цвет, а сыр не расплавится. Вторая сторона будет готовиться быстрее, чем первая, поэтому следите внимательно.
- Разрежьте пополам и наслаждайтесь горячими.
