Хлеб с розмарином на гриле —восхитительная основа для этого сэндвича с курицей капрезе. Свежая моцарелла «Буйвол», базилик, помидоры с фермерского рынка и бальзамическая заправка —классическое сочетание вкусов, которое просто невозможно превзойти.
Вы сделали двойной дубль?
В этот сезон супов на медленном огне и сытной комфортной еды, вы, возможно, задаетесь вопросом, какого черта этот свежий взгляд на летнюю классику делает в блоге bloggity прямо посреди зимы?
Лично я не могу придумать лучшего времени. Даже если вы еще не можете бросить снеговую лопату, вы все равно можете есть так, как будто сейчас солнце и загар. Потому что скоро так и будет.
В наши дни свежие помидоры легко достать в любое время года. Летом свежие помидоры продаются на фермерских рынках, и, конечно же, можно с любовью собирать их прямо в собственном саду.
Но зима может создать новые проблемы, поэтому, если вы не живете под солнечным небом Калифорнии или Флориды, лучше всего отправиться на рынок и надеяться на лучшее.
В определенные периоды зимы я могу найти пластиковые контейнеры с горшечными растениями базилика в отделе продуктов моего продуктового магазина. Как только я замечаю их, я беру один или два и сажаю в контейнер, чтобы держать на прилавке. Это не только удобно для приготовления свежих блюд, но и придает яркость унылому зимнему виду.
Что в этом сэндвиче с курицей Капрезе?
Звездами этого сэндвича с курицей-гриль являются свежие помидоры, моцарелла, базилик и бальзамик. Я также взял буханку свежего хлеба из закваски, потому что хороший хлеб —это то, что делает или разрушает сэндвич.
В зимние месяцы я выбираю помидоры кампари среднего размера, которые я нахожу в Costco. Они обладают наибольшим вкусом, продаются гроздьями, цепляясь за лозу, и напоминают о летней сладости. Обильное посыпание кошерной солью еще больше подчеркивает их сладость.
Для приготовления курицы вам понадобится всего две грудки, чтобы сделать четыре сэндвича. Нарезав ее после обжаривания на гриле или на плите, вы сможете приготовить много сэндвичей. Маринование курицы в быстром оливковом масле с лимонным вкусом придает ей аромат и влагу.
Я использовал хлеб с ароматом розмарина для придания еще одного травянистого аромата. Поджаривание хлеба на гриле или сковороде-гриль придает этим открытым бутербродам великолепный контраст с хрустящей текстурой.
Обычный бальзамический уксус —это классическая заправка для капрезе, но одним из моих любимых дополнений к этому сэндвичу является сладкая бальзамическая глазурь. Я всегда держу ее в своем шкафу. Это намного удобнее, чем готовить самому.
И еще сыр. Вкусный сыр моцарелла. Когда я покупаю помидоры в Costco, я обычно беру две упаковки висконсинского сыра моцарелла, а вторую упаковку оставляю для приготовления пиццы.
Как приготовить бутерброды с капрезе
Быстро замаринуйте курицу в смеси оливкового масла, свежей петрушки, лимонного сока и соли, а затем обжарьте на гриле до готовности и появления красивых следов гриля. Пока курица готовится, намажьте немного оливкового масла на срезанную сторону каждого кусочка хлеба и обжарьте на гриле вместе с курицей.
После приготовления нарежьте курицу и положите несколько кусочков на каждый из двух ломтиков хлеба. Сверху положите нарезанные помидоры, моцареллу и порванные листья базилика, затем полейте оливковым маслом и бальзамической глазурью.
В целом, приготовление этого рецепта сэндвичей с капрезе занимает около 15 минут. Если вы не против есть холодные сэндвичи, вы можете приготовить курицу на гриле перед напряженной неделей и отрезать кусочки по мере необходимости, чтобы сделать быстрый сэндвич.
Нужно ли жарить курицу на гриле?
Нет, если вы не хотите готовить курицу на гриле, вы можете легко приготовить ее на плите в сковороде или на сковороде-гриль. Если вы готовите курицу в сковороде, обязательно накройте ее крышкой, чтобы мясо не пересохло.
Как определить, что курица прожарилась до конца?
Самый простой способ определить, когда курица полностью приготовлена, —это использовать термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру. Если у вас нет термометра, вы также можете проткнуть центр курицы вилкой. Если сок вытекает прозрачный, скорее всего, курицу можно есть. Не разрезайте курицу пополам, чтобы проверить, розовая ли она внутри, так как в этом случае вы потеряете много сока.
Советы по приготовлению бутербродов с капрезе
Обязательно готовьте курицу до внутренней температуры 185 градусов F, накройте и отдохните 5-10 минут перед нарезкой, чтобы соки остались в мясе, где им и место.
Не пытайтесь использовать в этом сэндвиче сушеный базилик, так как он слегка хрустит и имеет гораздо более сильный аромат. Если вы не можете найти в магазине свежий базилик, попробуйте использовать другие травы для этого куриного сэндвича с капрезе (хотя тогда это будет не сэндвич с капрезе, не так ли?).
Поскольку этот сэндвич с курицей капрезе очень сытный, вы, возможно, захотите насладиться им в виде открытого сэндвича, а для его приготовления возьмите нож и вилку.
Другие рецепты капрезе, которые вам понравятся
- Шпажки «Капрезе»на гриле
- Обертывание с авокадо капрезе
- Салат «Капрезе»из киноа и бурраты
- Сэндвич «Капрезе»с рукколой и оливковым спредом
- Салат «Капрезе»из авокадо
- Салат из бурраты и зеленых помидоров
- Курица с капрезе за 30 минут
- Кростини с расплавленной моцареллой Капрезе
Больше простых в приготовлении бутербродов
- Сэндвич с яичным салатом с карри
- Сэндвич с куриным мясом со сливочным соусом ранч
- Французский луковый жареный сыр
- Мой любимый сэндвич «Рубен
- Простой куриный гирос с соусом цацики
Ингредиенты
- ¼ чашки свежих листьев базилика
- 4 столовые ложки оливкового масла экстра вирджин (разделить, плюс больше для смазывания)
- 1 8-унцевое бревно свежего сыра моцарелла (нарезанное кружочками в ¼ дюйма)
- 10-12 средних помидоров кампари* (около 11 унций)
- ½ лимона (с соком)
- 1 чайная ложка свежей петрушки (рубленая)
- 2 куриные грудки без кожи и костей
- 1 буханка хлеба из закваски весом 10 унций (я использовал хлеб с ароматом розмарина), разрезанная пополам вдоль)
- бальзамический уксус или бальзамическая глазурь
- кошерная соль и свежемолотый черный перец
Инструкция
- Смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, петрушку, лимонный сок, соль и перец в миске среднего размера. Добавьте куриные грудки и, поворачивая, обмажьте их, дайте им постоять при комнатной температуре.
- Разожгите гриль и установите высокий уровень или подготовьте сковороду-гриль на плите и нагрейте до средне-высокого уровня. Удалите маринад, добавьте курицу на гриль или сковороду и приправьте еще солью и перцем. Примерно через 3-4 минуты переверните куриные грудки. Готовьте еще 3 минуты или до образования красивых следов от гриля. Если вы готовите на гриле, выключите одну сторону гриля и переложите курицу на эту сторону, накройте крышкой и готовьте до тех пор, пока внутренняя температура курицы не достигнет 185 градусов. Если вы готовите на плите, уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте до тех пор, пока внутренняя температура курицы не достигнет 185 градусов. Нарежьте курицу и отложите в сторону.
- Пока готовится курица, намажьте 1 столовую ложку оливкового масла на каждую сторону хлеба и обжарьте на гриле до легкого подрумянивания.
- Разрежьте хлеб на 3 ломтика для каждой половины. На каждый ломтик выложите 3-4 ломтика курицы, несколько ломтиков сыра моцарелла и сверху ломтики помидоров. Сбрызните оливковым маслом, бальзамическим уксусом или глазурью и посыпьте листьями базилика. Приправьте солью и перцем и подавайте.
