Мягкое на вкус филе тилапии получает удар каджунских специй в одном из моих любимых способов употребления черненой рыбы:такос из черненой рыбы в мягкой оболочке, которые дополняются прохладным соусом тартар из авокадо и кинзы для завершения каждого укуса.
Этот пост предоставлен вам компанией McCormick
Рецепт рыбных такос из тилапии
Вы не находите баланс, вы его создаете. Слова для жизни.
Этот рецепт такос из черной рыбы —яркий пример приготовления сбалансированного во многих отношениях блюда, и я рада поделиться им в качестве представителя бренда McCormick в этом году.
Мягкий, но с ноткой острого тепла = баланс. Хрустящий, но со сливочным вкусом = баланс. Белковая пища, но с небольшим количеством углеводов = баланс. Нет необходимости в вилке, но есть много салфеток = баланс.
Все дело в том, как вы его готовите и едите.
С наступлением весны многие мои друзья соблюдают Великий пост и отказываются от чего-то приятного, чтобы продемонстрировать свою набожность и самодисциплину. Хотя я не католик, их убеждения вдохновляют меня, потому что в последние несколько месяцев я много говорю о том, что нужно питаться более дисциплинированно и более здоровой пищей.
На что это похоже? Для меня главная тема —сосредоточиться на употреблении полезных для вас продуктов, которые не лишены всякого удовольствия, но приготовлены или сделаны из ингредиентов, которые все равно вызывают тягу к хорошему вкусу. Это сбалансированный способ создать образ жизни, который не позволит мне чувствовать себя обделенной или обделенной во время ужина.
Эти тако —яркий пример вкусного и полезного блюда.
Что в этих рыбных тако?
Ароматные рыбные тако из тилапии готовятся легко и требуют совсем немного ингредиентов. Вот что входит в этот рецепт рыбных тако:
- Цельное филе тилапии
- McCormick Perfect Pinch Cajun Seasoning
- McCormick Оригинальный соус тартар для морепродуктов
- Авокадо
- Кинза
- Лаймы
- Нашинкованная капуста
- Кукурузные тортильи
- Растительное масло
Как приготовить рыбные тако
Лишь несколько лет назад я познакомился с тилапией, и с тех пор она стала одним из моих любимых блюд. Это мягкая, почти сладкая на вкус рыба, в каждой порции которой содержится более 20 граммов белка. Она более упругая по текстуре (удивительно для такого тонкого филе), что делает ее подходящей для всех видов приготовления:жареной, запеченной, на гриле и особенно здесь, где она зарумянилась. По сути, это идеальное введение для тех, кто все еще держится за рыбу.
Продолжая тему приготовления здоровой пищи, эта рыба не нуждается в дополнительной обработке мукой или панировочными сухарями для создания аппетитной корочки. Я просто щедро посыпаю ее приправой «Каджун»от McCormick’s Perfect Pinch, обильно покрывая обе стороны и края каждого филе, а затем откладываю на несколько минут, чтобы приправа впиталась в рыбу.
В зависимости от вашей любви к острой пище, количество каджунской приправы подбирайте по своему вкусу.
Пока рыба отдыхает, я готовлю соусное пюре, чтобы дополнить мои полезные для здоровья тако. Я не могу есть сэндвич с черной рыбой без соуса тартар, и я обожаю рыбные тако с авокадо, поэтому здесь я смешала две свои любви и создала сливочное пюре тартар с авокадо. В качестве основы я использовала оригинальный соус тартар для морепродуктов от McCormick, добавила авокадо, приправленный кинзой, и разбавила его небольшим количеством сока лайма.
Каждое рыбное тако требует хруста, и каждый, кто пробовал настоящее рыбное тако в стиле Баха, знает, что секрет здесь в капусте, а не в салате. Я использовала как белокочанную, так и фиолетовую капусту для презентабельности, добавив сок лайма и щепотку соли, чтобы немного смягчить ее, но сохранить хруст капусты.
Вместо использования жареных ракушек для тако я поджариваю белые или желтые кукурузные тортильи, или и те, и другие, в антипригарной сковороде с небольшим количеством кулинарного спрея с каждой стороны. Это устраняет вкус сырой кукурузы, но сохраняет их податливую форму для начинки. Как и для настоящих рыбных тако, я выбираю две тортильи для каждого тако.
Вот здесь-то и вступает в игру фактор здорового питания. Традиционно черную рыбу жарят, но в этот раз я достала свой надежный противень и запекла рыбу в духовке. Мой секрет запекания со всех сторон заключается в том, что я ставлю противень в духовку, пока она разогревается, поэтому, когда рыба попадает на противень, она соприкасается с горячей сковородой и уже начинает покрываться хрустящей корочкой на дне. Затем я слегка смазываю верхнюю часть рыбы кулинарным спреем или растительным маслом и оставляю ее готовиться примерно на 12-15 минут или до тех пор, пока она не будет легко протыкаться вилкой.
Последний шаг —смазывание сливочным соусом тартар из авокадо и дополнительная рубленая кинза, а по желанию гостей —ложечка или две пико де галло или сальсы. Но для меня дополнительная порция лайма —это все, что мне нужно для каждого полезного кусочка.
Мои лучшие начинки для рыбных тако
Когда я готовлю рыбные тако из тилапии, мне нравится дополнять их множеством начинок. В дополнение к рыбному соусу тако из авокадо, вот что я люблю добавлять к этим малышам:
- Свежая кинза
- Клюв петуха
- Капустный салат
- Сок лайма
- Халапеньо (маринованные или свежие)
- Мелко нарезанный красный лук
- Рассыпчатый сыр котиха
см. подробнее:31 здоровый мексиканский рецепт, который нужно приготовить прямо сейчас
Можно ли использовать другой вид рыбы для приготовления рыбных такос?
Если вы предпочитаете приготовить эти тако с черной рыбой не из тилапии, то вперед! Вы также можете использовать луциан, треску, палтус или лосось.
Можно ли использовать мучные тортильи?
Конечно! Хотя традиционным выбором являются кукурузные тортильи. Я все же рекомендую разогреть мучные тортильи в сковороде перед наполнением.
Что подавать к рыбным тако
К рыбным тако можно подобрать множество вкусных гарниров. Некоторые из моих любимых включают:
- Чипсы + сальса из манго
- Нарезанный мексиканский салат из капусты
- Мексиканский кукурузный дип
- Простой мексиканский капустный салат
- Лучшая кукуруза в початках на гриле
- Салат из помидоров, авокадо, огурцов и лука Мауи
Больше простых рецептов тако
- Такос из копченой свинины с медленным приготовлением
- Такос из стейка на гриле
- Как и тако Белл
- Простые тако из измельченной курицы и цуккини
- Тако на завтрак
Больше классических мексиканских рецептов, которые нужно освоить
- Такитос из курицы
- Простые куриные энчиладас с моле
- Как приготовить лучший стейк фахитас
- Простые чилакилес с яйцами
- Такос из креветок с чесночной кремой из авокадо
Ингредиенты
- 2-3 столовые ложки приправы McCormick Perfect Pinch Cajun Seasoning
- 2 чашки нашинкованной капусты
- Кулинарный спрей
- 1/4 стакана растительного масла
- Кошерная соль
- 16-20 небольших кукурузных тортилий
- 4 целых филе тилапии (, (около 1 1/2 - 2 фунтов))
- 1/2 чашки оригинального соуса тартар для морепродуктов от McCormick
- 3 лайма (нарезанные четвертинками)
- 1 столовая ложка измельченных листьев кинзы (плюс больше для гарнира)
- 1 авокадо (очищенный от кожуры и косточек)
Инструкция
- Разогрейте духовку до 425ºF и поместите лист для выпечки в духовку, чтобы он нагревался вместе с духовкой.
- Обрежьте и разделите филе тилапии пополам вдоль, если вы купили цельное филе. Положите филе на тарелку или разделочную доску и щедро посыпьте обе стороны и края приправой "Каджун", затем отложите в сторону.
- Приготовьте соус из авокадо, добавив соус тартар, авокадо, кинзу, сок 1 лайма и щепотку кошерной соли в кухонный комбайн или небольшую миску и обработайте или измельчите до однородности. Добавьте еще сок лайма и кошерную соль по вкусу. Отложите в сторону.
- В миске среднего размера полейте капусту соком 1 лайма, посыпьте кошерной солью и отложите в сторону.
- Когда духовка нагреется до температуры, сбрызните горячий противень кулинарным спреем, выложите на него приправленную рыбу и слегка смажьте маслом или кулинарным спреем. Готовьте рыбу до тех пор, пока она не станет непрозрачной и не будет легко протыкаться вилкой, примерно 12-15 минут.
- Тем временем побрызгайте большую антипригарную сковороду кулинарным спреем и разогрейте на средне-сильном огне. Выложите тортильи по одной на сковороду и слегка сбрызните их кулинарным спреем. Готовьте 1-2 минуты или до легкого золотистого цвета с каждой стороны. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Продолжайте со всеми тортильями.
- Чтобы собрать тако, сложите две тортильи вместе и положите на дно тортильи немного салата и несколько кусочков рыбы. Добавьте ложку соуса из авокадо, посыпьте кинзой и соком лайма и подавайте.
