Благодаря купленным в магазине замороженным булочкам эти суперпростые, но восхитительно вкусные булочки с корицей и орехами легко приготовить для любого бранча в выходные или праздничные дни.
Этот пост подготовлен в партнерстве с компанией McCormick
Я помешана на рождественских традициях.
Даже сегодня я слежу за тем, чтобы аляповатое рождественское украшение, которое я сделал в третьем классе из бумажной тарелки, обмотанной красной и зеленой пряжей, чтобы оно было похоже на венок и украшенное фотографией моего скаута-брауни, ухмыляющегося бакенбардами, висело на своем месте славы, в том же месте, каждый год, на элегантно украшенной рождественской елке моей мамы.
Когда речь идет о праздничных традициях, важны мелочи.
Для нашей семьи одной из самых почитаемых традиций является завтрак на Рождество. На самом деле он настолько особенный, что мы подаем его только раз в году, и этот обезьяний хлеб с орехами и корицей является его любимой частью.
Я не могу вспомнить ни одного Рождества в детстве, когда у нас не было этих рулетов с орехами пекан. Каждый сочельник, последнее, что делала моя мама перед тем, как мы ложились спать, это ставила булочки с орехами и корицей подниматься на ночь на прилавке.
«Не дай мне забыть приготовить ореховые рулеты», —это был практически наш сигнал, что пора укладываться в постель, закрывать глаза и искать видения сахарной сливы, чтобы моя мама Санта могла разложить подарки на елке.
Я собиралась поделиться рецептом этих ореховых рулетиков на блоге bloggity уже несколько лет, поэтому, когда McCormick попросил меня поделиться праздничным рецептом с добавлением корицы, я сразу поняла, что это будет. Я не знаю точно, откуда взялся этот семейный рецепт, потому что моя мама передала его мне вместе с кучей других семейных любимых блюд, включая другое сокровище, которое подается только на Рождество:мою любимую запеканку с ветчиной и сыром.
Позже я открыл для себя несколько вариаций этого карамельного хлеба, который некоторые называют липкими булочками или обезьяньим хлебом. Но как бы вы его ни называли, эти ореховые булочки всегда будут для меня сигналом, что Санта уже почти пришел.
Что в этих ореховых рулетах?
Рецепт этого рулета не может быть проще. А значит, он также не может быть лучше.
Он начинается с классического блюда, которое многие едят круглый год на ужин, но которое также хорошо подходит для легкого сладкого угощения на бранч:Замороженные рулетики.
Рубленые орехи пекан придают карамельный хруст и ложатся на дно сковороды так, что при переворачивании сразу после извлечения из духовки создают очень красивый, хрустящий на пальцах топпинг.
Карамельная основа приобретает дополнительный праздничный аромат благодаря молотой корице McCormick, добавленной в растопленное масло и коричневый сахар, а затем вылитой на рулеты, посыпанные ирисовым пудингом.
Молотая корица McCormick нравится и детям, и взрослым благодаря своему мягкому, но ярко выраженному аромату. В США она ассоциируется в основном со сладкими десертами или бранчами, но во всем мире, например, в Северной Африке, Испании, Мексике и на Ближнем Востоке, это любимая специя в соленых блюдах.
Но в булочках для завтрака или бранча? Я знаю, вы согласитесь, что аромат корицы —это классика праздника.
Как приготовить рулетики с орехами пекан
Этот обезьяний хлеб с печеньем готовится в мгновение ока. Сначала я обильно смазываю противень антипригарным спреем. Смазывать противень нужно с осторожностью, так как карамельная глазурь, образующаяся при выпечке, прилипнет к стенкам, если этого не сделать.
Затем я посыпаю орехи на дно смазанного противня. Обычно я мелко рублю несколько орехов и посыпаю ими края противня, чтобы они прилипли к бокам рулета, когда он поднимется.
Далее загружаются еще не остывшие рулеты. Посыпьте рулеты пакетом ирисового пудинга, затем сверху посыпьте смесью из растопленного масла, корицы и коричневого сахара.
Поставьте противень на ночь в нежаркое место для подъема. После подъема выпекайте рулеты с орехами до золотистого цвета.
Нужно ли давать роллам подняться?
Если вы забыли приготовить рулеты накануне вечером, чтобы они поднялись за ночь (такое бывает), не отчаивайтесь! Подготовьте рулеты и поставьте форму для выпечки в духовку при температуре 200 градусов на 1 час, затем увеличьте температуру духовки до 350 градусов и выпекайте.
Можно ли добавлять другие специи?
Не вижу причин для этого! Наверняка мускатный орех, молотый имбирь и, возможно, даже кардамон будут очень вкусными в этом обезьяньем хлебе с корицей.
Можно ли испечь эти ореховые рулеты заранее?
Нет, этими ореховыми рулетами лучше наслаждаться прямо из духовки, пока они теплые и липкие.
Можно ли приготовить это блюдо с печеньем?
Я видела множество рецептов «обезьяньего хлеба», в которых вместо замороженных булочек используется консервированное печенье. Я не думаю, что для этого рецепта рулетов из пекана с начинкой подойдет консервированное печенье, так как оно не требует поднятия. Я также не знаю, сколько печенья и т.д. вам понадобится для этого рецепта.
Советы по приготовлению роллов с корицей и пеканом
При загрузке формы для выпечки вы можете подумать:«Эй, я! Эта сковорода выглядит не очень полной, надо бы добавить еще несколько рулетов». Не поддавайтесь этому искушению. Рулеты поднимутся до верха сковороды именно при таком количестве, а вы не хотите, чтобы рулеты переполнили сковороду.
Поскольку все духовки нагреваются по-разному, я проверяю свои рулеты примерно через 15 минут, чтобы увидеть, насколько поджаристыми они становятся сверху. Если они начинают слишком сильно подрумяниваться, я сбрызгиваю кусок алюминиевой фольги кулинарным спреем и слегка накрываю им рулеты, чтобы защитить их от жара. Никаких подгоревших рулетов для моей семьи в рождественское утро!
Не забудьте быстро развернуть рулеты после извлечения их из духовки, пока карамельная глазурь еще мягкая, чтобы легче всего было снять кольцо с противня.
Если я чувствую себя очень осторожным, я использую нож, чтобы аккуратно отодвинуть рулеты от стенок сковороды, но если я сделал свою работу, смазав сковороду, быстрое постукивание дном сковороды по столешнице делает трюк, чтобы отделить карамельную печать.
Другие рецепты праздничных завтраков, которые вам понравятся
- Лучший рецепт булочек с корицей
- Кокосовые запеченные французские тосты с овсяной крошкой
- Хлеб из обезьян в горшочке
- Киш из слоеного теста с копченым лососем и козьим сыром
- Запеченные свежие тосты с изюмом и корицей
- Тыквенный хлебный пудинг со сливочным соусом из виски
Больше простых рецептов хлеба, которые нужно освоить
- Банановый хлеб с шоколадной крошкой
- Черничный овсяный хлеб
- Кабачковый хлеб с двойным шоколадом
- Вишнево-миндальный быстрый хлеб
- Банановый хлеб с немецким шоколадом
Ингредиенты
- 1 чашка измельченных орехов пекан
- 1 пакет ирисового пудинга весом 3,5 унции (не быстрого приготовления)
- 1 чашка коричневого сахара
- 10 столовых ложек сливочного масла
- 20 замороженных булочек
- 1 1/2 чайной ложки молотой корицы McCormick
Инструкция
- Щедро посыпьте дно и бока антипригарной формы для выпечки спреем для приготовления или выпечки. Равномерно посыпьте орехи на дно и слегка по бокам. Выложите рулеты поверх орехов. Равномерно посыпьте рулеты ирисовым пудингом. Растопите сливочное масло, смешайте в нем коричневый сахар и корицу и равномерно посыпьте рулеты.
- Поставьте противень в нежаркое место на ночь или на 6-8 часов. Для более быстрого подъема поставьте подготовленный противень в духовку при температуре 200 градусов F на 1 час.
- Разогрейте духовку до 350 градусов F. Выпекайте рулеты в течение 30 минут, проверяя, не подрумянились ли они сверху на 15-й минуте. Если это так, аккуратно положите кусок алюминиевой фольги, покрытой кулинарным спреем, на верх рулетов, чтобы защитить их от жара.
- Сразу же выньте рулеты из формы для выпечки и подавайте.
