Итальянские говяжьи роллы или также известный как Роллы это быстрый и простой рецепт основного блюда, который выглядит достаточно изысканно для особенной встречи или вкусного семейного ужина.
Инвольтини / Итальянские говяжьи рулетики
Это одно из тех итальянских основных блюд или Secondo Piatto, которое не только просто и вкусно, но и выглядит необычно!
Мои годы материнства и смешение итальянского и английского языков всегда сбивали с толку моих бедных детей.
Я думаю, итальянец просто сделал вид, что не заметил, или решил, что в этом виноват «диалект Чочиаро»его матери, который помог мне выучить итальянский!
Когда моя старшая дочь переехала в Канаду и начала рассказывать друзьям и родственникам, что ей приходится ходить в магазин за салатом вместо салата, она со смехом сказала мне:«Мама, это называется салат, а не салат!
В моей защите это называется Insalata по-итальянски, или моя путаница с «Involtini»и «Saltimbocca».
По возвращении домой она заявила, что не могли бы вы приготовить мне сальтимбокку, которую я приготовил и подал на следующий день, к ее ужасу, когда на самом деле она хотела инвольтини!
«Ну, это то, что ты просил», «Да, но ты всегда называл их инвольтини». И вот оно! Мои бедные запутавшиеся дети.
Чем нафаршировать говяжьи рулетики
Традиционной начинкой для инвольтини является ломтик прошутто и 2-3 листика шалфея.
Но мне нравится использовать вместо шалфея рукколу, свежую итальянскую петрушку или даже листья шпината.
Поскольку прошутто достаточно соленый сам по себе, солить мясо не нужно.
Роллы
Другие рецепты инвольтини / роллов
- Куриные рулетики
- Рулетики из свинины
- Кабачковые роллы
Так что если вы ищете простую впечатляющую идею для ужина, то эти инволитины / итальянские говяжьи роллы —хорошая идея. Приятного аппетита!
Обновлено с 8 декабря 2013 года.
Ингредиенты
- 12 полосок говядины или телятины ((тонко нарезанных))
- 12 ломтиков Прошутто ди Парма* ((если ломтики большие, разрежьте на 1/2))
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1/4 - 1/2 стакана муки (34 - 68 грамм)
- 1/3 чашки сухого белого вина ((78 грамм))
- 12 зубочисток
- 1 чашка нарезанной рукколы** ((также называемой рукколой))
Инструкция
- На чистую разделочную доску положите 1 кусок говядины или телятины, сверху положите ломтик прошутто и сверху 1/2 - 1 столовую ложку аургулы, сверните мясо и закрепите зубочисткой. Продолжайте, пока не свернете все мясо.
- В небольшую тарелку добавьте муку, хорошо обваляйте рулетики в муке по одному. На среднем огне разогрейте большую сковороду с маслом, когда масло нагреется, добавьте мясные рулетики (посыпьте их мукой). Готовьте, накрыв крышкой, на среднем/слабом огне в течение 5 минут (или пока не подрумянятся), переверните рулетики и готовьте, накрыв крышкой, еще 5 минут. Добавьте белое вино, нагревайте на сильном огне, пока пары не испарятся, затем накройте крышкой и готовьте до загустения, примерно еще 5 минут. Подавайте немедленно.
