Вот удобный справочник по натуральным подсластителям! Узнайте, какие подсластители следует использовать в рамках чистого питания, а каких следует избегать любой ценой.
Сахар! Кто-нибудь еще чувствует себя так, будто находится на американских горках информации о сахаре? Когда-то жир был виновником всех проблем со здоровьем, а теперь сахар кажется корнем проблем со здоровьем. Существует так много различных видов сахара и тонна разных названий для каждого из них, поэтому я решила составить краткое руководство, чтобы дать вам представление о всех натуральных подсластителях, о том, какие из них я предпочитаю и почему.
Полезны ли натуральные подсластители?
Все перечисленные мною выше натуральные подсластители имеют дополнительные преимущества. Я бы рекомендовала выбирать натуральный подсластитель вместо обычного белого сахара в любой день, однако мне кажется, что все они нуждаются в оговорке, что они все еще сахар. Не стоит просто съедать ведро меда, потому что вам захотелось сладкого. Моя главная рекомендация —добавлять подсластитель в уже сбалансированные закуски или блюда. Сочетайте постный белок с полезными жирами и клетчаткой, а если вы добавите натуральный подсластитель, вы поможете своему организму, чтобы не было сумасшедшего скачка сахара в крови.
Если вы пытаетесь сократить потребление сахара, я всегда рекомендую перейти на натуральные подсластители в качестве заменителя, прежде чем отказываться от всего сладкого. Если вы обнаружили, что чувствуете зависимость от натуральных подсластителей, не стесняйтесь отказаться от них на некоторое время, чтобы дать своему организму возможность перестроиться.
Что является лучшей натуральной альтернативой сахару?
Как вы, наверное, заметили, я не использую обычный белый сахар в своих рецептах, а предпочитаю использовать натуральные альтернативы. Здесь я хочу поделиться с вами своими любимыми натуральными подсластителями!
Кленовый сироп
Можете не сомневаться, что он занимает первое место в списке! Я люблю использовать кленовый сироп в самых разных блюдах и напитках. Я использую его в домашних заправках, смузи, энергетических шариках, выпечке, овсянке. ОЧЕНЬ МНОГО. Обычно я ищу чистый, органический кленовый сироп. Мне нравится получать его на месте, но вы можете найти высококачественный кленовый сироп в большинстве продуктовых магазинов!
Рецепты с кленовым сиропом, которые стоит попробовать:Кленовый микс для завтрака с корицей, кленовый цыпленок с куркумой или черничный куриный салат с кленовой заправкой.
Мед
Мед так же универсален, как и кленовый сироп. Я использую его в энергетических шариках, выпечке, овсянке, батончиках гранолы. Все зависит от того, какой вкус вы хотите получить…мед или клен! По моему мнению, ошибиться невозможно. Когда вы будете покупать мед, вы увидите, что есть тонна вариантов. Я ищу сырой, нефильтрованный, органический мед, когда он доступен.
Рецепты с медом, которые стоит попробовать:Энергетические укусы «Птичий корм»или медово-горчичная заправка.
Даты
Они попали в этот список, потому что это действительно волшебные маленькие подсластители! Когда мне хочется сладкого, я часто тянусь к финику в паре с ореховым маслом. YUM. Финики хорошо использовать в овсянке, батончиках гранола и энергетических укусах. Только убедитесь, что вы покупаете свежие финики сорта «деглет нур»или «меджул». Мне больше всего нравятся финики Medjool, потому что они крупнее и обычно более влажные. В обычном продуктовом магазине финики можно найти в отделе продуктов, рядом с бананами или сухофруктами. Вы также можете найти их в отделе для сыпучих продуктов на натуральных рынках. Держитесь подальше от измельченных фиников, которые продаются в отделе выпечки и обсыпаны мукой для предотвращения прилипания.
Рецепты с финиками, которые стоит попробовать:Кексы с шоколадной крошкой из миндальной муки, пирожные без выпечки или карамельный соус из фиников с 4 ингредиентами.
Кокосовый сахар
Мне кажется, что за последний год кокосовый сахар приобрел большую популярность. Он известен как «универсальный»сахар, но я считаю, что чаще всего использую его в выпечке. Мое общее правило:если в рецепте указан жидкий сахар, используйте жидкий. Если требуется гранулированный сахар, используйте гранулированный.
Рецепты с кокосовым сахаром, которые стоит попробовать:Здоровый тыквенный хлеб с низким содержанием сахара или кокосовое печенье с киноа без выпечки.
Черная патока
Скажу честно, черная патока может быть немного пугающей в работе и, безусловно, имеет ярко выраженный вкус, но на самом деле она полна витаминов и минералов!
Рецепты приготовления блюд с патокой:Здоровый соус для барбекю или печенье из киноа с имбирной крошкой.
Сироп из коричневого риса
Получаемый из коричневого риса, этот натуральный подсластитель очень густой и липкий. Он на 100% состоит из глюкозы (поэтому в нем нет фруктозы), но имеет высокий гликемический индекс.
Рецепты с коричневым рисовым сиропом:Веганские хрустящие лакомства из коричневого риса или шоколадная беззерновая гранола или шоколадные миндальные хрустящие кусочки
Фрукты
Сначала я не включила это в свой список, но это определенно должно быть! Фрукты —это природные сладости, верно? Я люблю использовать фрукты для подслащивания смузи, выпечки, овсянки и т.д. Один из моих любимых рецептов с фруктовыми сладостями —это банановый хлеб из кокосовой муки.
Стевия
Стевия —это подсластитель, извлекаемый из листьев растения. Я использую чистую жидкую стевию для подслащивания кофе, простого греческого йогурта, моих детокс-напитков с яблочным уксусом…да много чего! Иногда я использую стевию в рецептах десертов, но не перебарщиваю.
Что насчет искусственных подсластителей?
Искусственные подсластители обычно используются для подслащивания диетических продуктов питания и напитков. Вы, вероятно, знаете их по фирменным названиям —Equal, Sweet ‘N Low, Splenda и т.д., но на самом деле они называются аспартам (Equal), сахарин (Sweet ‘N Low) и сукралоза (Splenda).
Эти искусственные подсластители подвергаются высокой обработке и рафинированию и вызывают споры с момента их появления в 1950-х годах. Существует множество исследований, которые связывают искусственные подсластители с многочисленными нарушениями здоровья, такими как головные боли, увеличение веса и пристрастие к слишком сладким вещам. Я лично заметила, что когда я употребляю искусственные подсластители или продукты с этими заменителями сахара, мне хочется больше сладкого. В колледже я часто использовала Splenda и постоянно хотела, чтобы все было слаще на вкус. Овсянка, кофе, йогурт, смузи…Я добавляла ее практически во все. Как только я отказалась от него, было удивительно, насколько сладкие продукты, такие как яблоки и сладкий картофель, стали вкуснее.
Если вы еще не исключили искусственные подсластители из своего рациона, я настоятельно рекомендую вам сделать это прямо сейчас!
