Прошедшие выходные сделали подготовку к первому дню возвращения в школу особенно тяжелой. Мы воспользовались последним летним путешествием, купаясь поздно вечером под звездным небом, слушая музыку на свежем воздухе среди красных скал впечатляющих природных пейзажей Юты и много играя и ведя себя как дети.
А потом сработала сигнализация. И вот так просто лето закончилось.
Вдруг стало необходимо позавтракать, где ее туфли, о, Боже, у нас закончился йогурт, о, подождите, сзади есть один, но я не хочу горчицу, завязки для волос, подождите, никаких завязок, потяните его в сторону. Нет! Потяни назад.
После того, как она каким-то образом успешно отправилась знакомиться со своей новой учительницей и продолжать расти в кого-то другого, а не в лысого малыша, которого я обнимала, я испекла для нее специальную закуску на первый день после школы.
Когда я учился в колледже, я работал на фабрике «Хостесс». Да, я была упаковщицей «Твинки»и гордилась этим. Это была самая изнурительная работа в моей жизни, и да, она действительно выглядела примерно так, особенно когда старушки-ветераны думали, что они покажут этому новичку пару вещей и ускорят линию, чтобы твинки или динг-донги разлетелись.
Надеюсь, они получили свою порцию смеха.
Но одной из лучших частей была линия охлаждения пирогов —конвейерная охлаждающая стойка, проходящая по потолку всего завода. Она начиналась у линии глубокой обжарки пирогов «Хостесс». Вишневый пирог, яблочный пирог, лимонный. И она проходила прямо мимо лестницы, ведущей в женскую комнату отдыха.
Время от времени пирог мог попасть прямо в мою изможденную руку. Странно, как это произошло.
Несколько недель назад я приготовила ручные пирожки с ветчиной и сыром, от которых Смадж была просто в восторге. Они определенно войдут в ее сумку для ланча.
Это было так просто, что я решила, что они будут очень вкусными со свежей вишней и сливочным сыром.
Смадж любит все миниатюрное. Особенно маленькие продукты, которые она может носить с собой. А поскольку ее любимая вещь в эти дни —пирог, я знала, что вишневый пирог будет лакомством, которым мы оба сможем полакомиться.
И на этот раз мне даже не пришлось забирать их из очереди.
Похожие сообщения (эта подборка предоставлена вам моим Смаджем!)
Банановый хлеб с шоколадной крошкойСникердудлс с крошкой белого шоколада
Запеченные яблочные кексы
Ингредиенты
- ¼ чайной ложки миндального экстракта
- 1/3 чашки сахарной пудры
- 1 ½ столовые ложки воды
- 8 унций сливочного сыра
- 2 чашки универсальной муки
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 4-5 столовых ложек воды
- 1 столовая ложка сахара
- ¼ чашки сахарного песка
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чашки декоративного или крупнокристаллического сахара
- ½ фунта 2 палочки несоленого сливочного масла, холодного и порезанного на кусочки
- 2 чашки или около 10 унций вишни (без косточек и разрезанной пополам)
Инструкция
- В кухонном комбайне, оснащенном стальным ножом, измельчите муку, масло, соль и сахар 10-12 раз или пока масло не станет консистенции мелкого гороха. Добавьте воду и пробейте еще 5-7 раз или пока тесто не начнет собираться вместе. Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и придайте ему форму двух круглых дисков. Накройте пластиковой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.
- В кастрюле среднего размера доведите до кипения воду, сахар с кукурузным крахмалом и вишни. Уменьшите огонь до кипения и варите около 5 минут. Снимите с огня и дайте остыть.
- Ручным миксером смешайте сливочный сыр, сахарную пудру и миндальный экстракт до однородности.
- Разогрейте духовку до 450°F. Раскатать тесто толщиной ¼ дюйма и с помощью 5-дюймового ножа для печенья вырезать круглые круги для пирогов. Каждый круг смажьте сливочно-сырной смесью и выложите примерно ¼ чашки вишневой смеси. Слегка смазать края кругов яйцом, сложить пополам и обжать края.
- Поместите пирожки на лист для выпечки, выстеленный пергаментной бумагой. Смажьте яичной смесью и посыпьте декоративным сахаром. Выпекайте в течение 15 минут или до золотистой корочки. Подавайте сразу или ешьте при комнатной температуре.
