2 марта отмечается День независимости Техаса. В этот день 176 лет назад группа людей собралась в Вашингтоне-на-Бразосе (тогда он назывался просто Вашингтон), чтобы разработать декларацию о независимости от Мексики. С этого момента родилась Техасская Республика.
Из-за своего значения для истории Техаса 2 марта является праздником штата, днем признания. Конечно, банки не закрываются, и вам по-прежнему нужно идти на работу, но многие люди собираются, чтобы поприветствовать друг друга, разделить техасскую тематическую трапезу и поговорить о том, как они любят свой дом. И да, обычно на таких вечеринках едят, танцуют и, возможно, даже поют. Это замечательная вещь.
Существует множество способов отметить это событие. Например, вы увидите барбекю в День независимости Техаса, которое устраивается вокруг коптильни, полной грудинки, сосисок и ребрышек. Или вы увидите, как в День независимости Техаса собираются в местных общественных центрах, где на плите кипят кастрюли с чили и горячие запеканки с кукурузным хлебом только что из печи. А пикники уже давно стали популярным способом празднования, когда под рукой есть жареная курица и холодные салаты.
Что же делать нам с друзьями? Поскольку мы живем в Нью-Йорке, о барбекю на заднем дворе не может быть и речи. Вместо этого мы не выходим из дома и предлагаем тарелки с жареный стейк с курицей задушенный сливочная подливка . Также будет много морозных напитков и зажигательных песен. И хотя исполнить два шага на площади в пять футов может оказаться непростой задачей, известно, что это удается.
Но как бы вы ни праздновали День независимости Техаса, у вас должен быть торт, ведь это день рождения Техаса и все такое. Я предпочитаю шоколадный торт, так как именно его готовила моя мама, когда я росла. Однако мне стало интересно, что будет, если я изменю его и придам ему больше домашнего техасского вкуса.
Поэтому вместо какао в тесто для пирога я добавила наш государственный фрукт, рубиново-красный грейпфрут, и наш государственный орех, пекан. Результат? Терпкий и ореховый торт стал еще более декадентским, поскольку он увенчан глазурью из сливочного сыра с измельченными орехами пекан и цедрой грейпфрута. Этот торт можно оставить на память, и я верю, что родилась новая традиция.
Люди, не знакомые с техасским Днем независимости, часто спрашивают, бывают ли фейерверки или парады, как в день рождения страны. Я никогда такого не видел, хотя в прошлом, возможно, так и было. Но даже без всех этих фанфар это все равно прекрасный повод собраться с друзьями и семьей и поделиться своей взаимной любовью к великому штату Техас.
С днем рождения, Техас!
Печать
Рубиново-красный грейпфрутовый торт с ореховым листом
Ингредиенты
Ингредиенты для торта:
- 16 столовые ложки (2 палочки) несоленого сливочного масла
- 1/2 чашка Рубиново-красный грейпфрутовый сок
- 1/2 чашка вода
- 2 чашки цельнозерновая мука, просеянная
- 2 чашки сахар-песок
- 1 чайная ложка пищевая сода
- 1/2 чайная ложка молотая корица
- 1/4 чайная ложка кошерная соль
- 1 чашка грубо нарезанные жареные орехи пекан
- 2 столовые ложки Цедра рубиново-красного грейпфрута
- 1/2 чашка пахта
- 2 яйца, слегка взбить
- 1 чайная ложка ванильный экстракт
Ингредиенты для глазури из сливочного сыра:
- 8 унции сливочный сыр, размягчённый
- 4 столовые ложки несоленое сливочное масло, размягченное
- 2 столовые ложки Рубиново-красный грейпфрутовый сок
- 2 чайные ложки Цедра рубиново-красного грейпфрута
- 1 чайная ложка ванильный экстракт
- 4 чашки кондитерский сахар
Инструкции
- Разогрейте духовку до 375° F, смажьте жиром и посыпьте мукой форму 9×13 или форму для желейных рулетов размером 15x10x1 дюйм.
- В небольшой кастрюле на медленном огне растопите масло с грейпфрутовым соком Ruby Red и водой.
- Смешайте вместе муку, сахар, пищевую соду, корицу и соль. Добавьте орехи пекан и цедру грейпфрута. Влейте растопленное масло, а также пахту, яйца и ванильный экстракт. Перемешайте до образования гладкого теста.
- Вылейте тесто в смазанную жиром и посыпанную мукой форму и выпекайте 25-30 минут, проверяя через 20 минут, или пока пирог слегка не подрумянится и нож или зубочистка не будут выходить чистыми. (Если вы используете форму для желейных рулетов, это займет около 20 минут, поэтому проверяйте через 15 минут).
- Пока торт остывает, приготовьте глазурь. Взбейте сливочный сыр, масло, грейпфрутовый сок, цедру грейпфрута и ванильный экстракт. Добавьте сахар и взбейте до однородности. Когда торт остынет (примерно через час или около того), покройте его глазурью.
