Купленный в магазине наан —это кратчайший путь к идеальной лепешке и удобному маканию в эту пикантную, сливочную закуску из козьего сыра с жареными овощами.
Конечно, я люблю готовить. Кем бы был кулинарный блогер, который этого не делает?
Но, как любой хороший повар, я также люблю поесть вне дома, и, помимо моих любимых семейных блюд, именно там я нахожу много вдохновения для создания рецептов. Именно там профессиональные повара пробуют свои кулинарные способности, а такие люди, как мы, могут пожинать плоды. И украсть несколько идей.
Этот рецепт лепешек —рифма к блюду из меню одного из самых популярных, проверенных и верных ресторанов Солт-Лейк-Сити, Café Trio. Это популярное место для дам, которые обедают (и пьют вино), вечеринок невест и детских праздников, как и виртуальный девичник, который мы устраиваем сегодня, чтобы отпраздновать скорое появление первого ребенка для милой Джоанн из кулинарного блога Fifteen Spatulas.
Кафе «Трио»—это то, что вы найдете в ресторанных справочниках как «повседневный ресторан высокой кухни». Паста, салаты, пицца с тонкой корочкой и сэндвичи —все это с высококлассной изюминкой.
Ресторан существует уже более 20 лет, и эта закуска из лепешек никогда не выходила из меню. После того, как мы ели ее снова и снова на протяжении многих лет, становится ясно, почему.
О рецепте
Эта закуска выглядит сложнее, чем есть на самом деле, и в этом кроется ее восхитительная красота. Обжаренные овощи придают этому дипу более сытный вкус, чем просто козий сыр сам по себе, и добавляют сладкий карамелизированный аромат, которого вы будете жаждать несколько дней.
Томаты в это время года обычно менее ароматны, чем летние плоды, но быстрая обжарка раскрывает присущую им сладость. Этот трюк я постоянно использую в таких рецептах, как мой салат из макарон с кейлом «Цезарь»или мой соус из жареных помидоров, который так вкусен к любой пасте или в лазанье. Я обжариваю их по тому же методу, который описан здесь, и ва-ля! Вкусные сладкие помидоры в любое время года.
Карамелизированный лук также усиливает сладость овощей. Я пошла по очень простому пути и приготовила лук на медленном огне в небольшом количестве оливкового масла, приправив его кошерной солью и свежемолотым черным перцем.
Опять же, ключ к этим кусочкам сладости —готовить их на медленном огне.
Их можно легко сделать за несколько дней до приготовления и хранить в холодильнике, пока они не будут готовы к употреблению. Они прекрасно подходят для бутербродов на гриле, а также для курицы или стейка.
В кафе «Трио»для приготовления лепешек используют тесто для пиццы, ароматизированное розмарином и чесночным маслом, которое затем запекают в печи для пиццы. Я уже готовила это блюдо из теста для пиццы (этот вариант —мой любимый), и оно восхитительно.
Но в этот раз я пошел по короткому пути и вместо теста для пиццы использовал купленный в магазине наан от Stonefire Flatbread. Я выложил немного лука на лепешку, полил маслом и розмарином, а затем поджарил кругляши в тостерной печи. Осталось добавить бальзамическую глазурь (она очень вкусная), и все готово.
Для этого рецепта я использовала размягченный козий сыр и добавила несколько трав. Свежий шнитт-лук, листовая петрушка и пара-тройка щепоток луковой соли придают козьему сыру дополнительную остроту. Перед подачей на стол я посыпал все это дело измельченным розмарином для дополнительного аромата.
Если хотите, вы можете обжарить свежий красный болгарский перец вместе с обжаренными помидорами и карамелизированным луком, но я всегда держу в запасе мой любимый запеченный красный болгарский перец из банки. Экономия времени часто может быть ключевым фактором.
Для разогрева козьего сыра и обжаренных овощей обязательно используйте посуду, пригодную для запекания. Эта посуда будет идеальным средством.
Весенние ливни и детские пальчики
Сегодня мы празднуем рождение первого ребенка для Джоанны, создательницы кулинарного блога Fifteen Spatulas, и ее мужа Пита, приветствуя их новорожденного мальчика Джеймса в этом большом, смелом мире. Эта закуска —лишь одна из длинного списка рецептов кулинарных блогеров, созданных для этого интернет-праздника.
Загляните на сайты других кулинарных блогеров, чтобы найти идеи рецептов для своих праздников, и, пожалуйста, загляните на сайт Fifteen Spatulas, чтобы дать ей любой совет по поводу ребенка, которым вы готовы поделиться. Как и у любой молодой мамы, советов никогда не бывает слишком много.
Закуски
Итальянские сэндвичи-роллы от Майкла из Inspired by Charm
Дымчатый хумус из запеченного красного перца и вяленых томатов от Жанетт из «Здоровой жизни Жанетт
Сливочный суп из сладкого картофеля от Sadie of Dairy Good Life
Кростини со взбитым козьим сыром и черничным бальзамиком от Meseidy of The Noshery
Чашечки для закусок из сливочного сыра с травами от Rachel of Rachel Cooks
Кростини с миндальной рикоттой и пряным оливковым тапенадом от Heather of HeatherChristo
Напитки
Фруктовая заморозка от Деборы из Taste and Tell
Мятный лимонад от Триш из Mom On Timeout
Имбирный лимонад от Кэти из Panini Happy
Десерты
Рисовые пирожные в шоколаде от Julie of The Little Kitchen
Апельсиновый пух от Джейми из My Baking Addiction
Крендельные пирожные с арахисовым маслом от Сюзанны из Feast + West
Мини-печенье «Сердечки омбре»от Бриджит из «Выпечка на 350
Мини-пирожные с кокосовой стружкой от Mary of Barefeet In The Kitchen
Желтый листовой торт с шоколадной сметанной глазурью от Jennifer of Savory Simple
Печенье в форме единорога от Джесси из CakeSpy
Oreo Cheesecake Bites от Brenda of a farmgirl’s dabbles
Лимонный черничный хлеб от Glory of Glorious Treats
Блинчики с ежевичным соусом от Sommer из A Spicy Perspective
Торт «Пастельная радуга»от Бри из Baked Bree
Индивидуальные шоколадные суфле от Энди из Andie of Andie Mitchell
Спасибо, что заглянули сегодня, надеюсь, у вас будет ТЕРРИФИК-день и вы найдете вдохновение, чтобы пойти на кухню и приготовить что-нибудь вкусненькое.
Ингредиенты
- кошерная соль и свежемолотый черный перец
- 5 унций козьего сыра (комнатной температуры)
- 2 чайные ложки свежего розмарина (измельчить и разделить)
- 5-6 помидоров кампари (коктейльные помидоры, целые или разрезанные пополам)
- 1 чайная ложка шнитт-лука (рубленый)
- 1/8 чайной ложки чесночной соли
- 6 унций запеченного в банке красного болгарского перца (около 1/2 стакана)
- 2-3 столовые ложки оливкового масла (разделить)
- 1 средний желтый лук (очищенный и тонко нарезанный)
- 1 чайная ложка итальянской листовой петрушки (рубленая)
- Бальзамическая глазурь
Инструкция
- Разогрейте 12-дюймовую сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло, а затем лук. Готовьте 3-4 минуты, помешивая один или два раза, приправьте кошерной солью, затем убавьте огонь до средне-низкого или низкого, помешивая только тогда, когда лук начнет коричневеть, затем дайте ему готовиться без помех еще несколько минут, затем снова помешайте. Повторяйте процедуру в течение 30-40 минут или пока лук не станет мягким и карамелизованным. Добавьте еще немного масла, если лук начнет подсыхать.
- Разогрейте духовку или тостер до 400 градусов F.
- Поместите помидоры в посуду, пригодную для духовки, и полейте 1 столовой ложкой оливкового масла. Добавьте соль и перец и перемешайте. Посыпьте 1 чайной ложкой рубленого розмарина и запекайте в духовке 15 минут или пока помидоры не размягчатся и не начнут пузыриться.
- Тем временем смешайте размягченный козий сыр со шнитт-луком, петрушкой и чесночной солью, хорошо перемешайте вилкой и отложите в сторону.
- Подготовьте лепешки, смазав их оставшимся оливковым маслом. Добавьте немного карамелизованного лука на каждую лепешку, а затем посыпьте оставшимся розмарином. Выложите на лист для выпечки, выстеленный алюминиевой фольгой, и отложите в сторону.
- Выньте посуду с помидорами из духовки и добавьте в нее смесь из козьего сыра, карамелизованного лука и нарезанного запеченного красного болгарского перца. Верните в духовку вместе с лепешками и запекайте, пока сыр не подрумянится и не расплавится, а лепешки не начнут поджариваться, около 5 минут.
- Полейте плоский хлеб бальзамической глазурью и нарежьте на кусочки. Подавайте теплыми с запеченным козьим сыром.
