Мягкое и слегка хрустящее печенье Rum Cookies отлично подходит для рождественского сезона. Они сделаны с добавлением белого рома и имбиря для аромата и могут быть вырезаны в форме ваших любимых праздничных печений.
На праздники вы не сможете ошибиться с этим вкусным рождественским печеньем с ромом. Они просты и обладают прекрасным вкусом. Они похожи на сахарное печенье с мягкой текстурой, но слегка хрустящие снаружи и, конечно же, ароматизированы ромом и имбирем.
На самом деле только в декабре я пеку печенье и другие десерты с алкоголем —шоколадные шарики с ромом являются еще одним фаворитом. Это же праздники, верно? Так что нет лучшего повода побаловать себя и своих друзей и близких вкусным печеньем с ромом.
Самое приятное, что они просты. Да, тесто требует охлаждения, но его приготовление не займет много времени. Они также хорошо хранятся, что делает их идеальными для сезона.
Ингредиенты
- Цельнозерновая мука (не менее 11% белка)
- Пекарский порошок
- Щепотка соли
- Молотый имбирь
- Размягченное сливочное масло
- Сахар-песок
- Крупное яйцо
- Ванильный экстракт
- Белый ром
- Молоко
Инструкции
Взбейте муку, соль, имбирь и пекарский порошок в миске среднего размера.
В большой миске ручного миксера (или в чаше стоячего миксера с лопастной насадкой) взбивайте масло в течение одной-двух минут, или пока оно не станет кремообразным. Вбейте сахар, яйцо, ваниль, ром и молоко.
Добавьте сухие ингредиенты к масляной смеси, пока не получится тесто.
Заверните тесто в полиэтиленовую пленку и охладите в холодильнике в течение часа.
Раскатайте охлажденное тесто до толщины 1/4″. Вырежьте тесто резаком для печенья и выложите печенье на лист для выпечки, выстеленный пергаментной бумагой.
Посыпьте верх печенья сахарным песком или тростниковым сахаром. Поставьте противень в холодильник, чтобы тесто снова охладилось в течение 15-20 минут.
Пока тесто охлаждается, разогрейте духовку до 350°F (180°C). Выпекайте печенье в течение 8-10 минут или пока оно не станет слегка золотисто-коричневым по краям.
Оставьте их на листе для выпечки на пять минут, а затем переложите на проволочную решетку, чтобы они полностью остыли.
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
Экстракт рома отличается от рома и не может быть использован в том же количестве. Вкус получается концентрированным, поэтому, если вы хотите попробовать использовать его, я рекомендую использовать только чуть больше 1/4 чайной ложки для этого рецепта.
Мне нравится использовать белый ром, потому что он легче, и я люблю, чтобы печенье имело лишь намек на аромат. Вы можете использовать более темный ром, но это изменит вкус и цвет печенья.
Вы можете приготовить тесто и поставить его на ночь в холодильник. Возможно, перед раскатыванием вам придется оставить его на некоторое время при комнатной температуре, поскольку после ночного пребывания в холодильнике оно станет очень жестким.
При комнатной температуре они сохраняются в течение двух-трех дней. Печенье можно также заморозить на срок до одного месяца. Для лучшего результата храните печенье с вощеной бумагой между слоями, чтобы оно не прилипло.
В каждом кусочке этого печенья чувствуется легкий вкус рома и имбиря. Они просто напоминают мне вкус Рождества! Это действительно отличный рецепт праздничного печенья, поэтому я надеюсь, что вы попробуете его —наслаждайтесь!
Больше простых праздничных рецептов
- Клюквенное песочное печенье
- Пальмиры с корицей и сахаром
- Домашняя смесь для горячего шоколада
Ингредиенты
- 1 чайная ложка ванили
- 1 щепотка соли*
- ¾ чайной ложки пекарского порошка
- 1 чашка сахарного песка
- 2 чашки +2 столовые ложки цельнозерновой муки (не менее 11% белка) ((всего 276 грамм))
- ½ чашки сливочного масла (размягченного)
- ½ столовой ложки молока (я использовал цельное молоко)
- 1½ столовые ложки рома (я использовал белый ром)
- 1-2 столовые ложки сахарного песка или тростникового сахара
- 1 большое яйцо (комнатной температуры)
- 1 чайная ложка молотого имбиря
Инструкция
- Взбейте вместе муку, соль, имбирь и пекарский порошок. Отложите в сторону.
- В большой миске взбить масло до кремообразного состояния, примерно 1-2 минуты, добавить сахар и взбить, вбить яйцо, добавить ваниль, ром и молоко и соединить. Затем добавить взбитую мучную смесь и перемешать, завернуть тесто в полиэтилен и охладить до застывания, примерно 1 час.
- Раскатайте тесто (по половине за раз, если хотите) до толщины ¼ дюйма, вырежьте любимыми формочками для печенья (я использовала формочки размером 2-2½ дюйма / 5-6 см) и выложите на выстеленные пергаментной бумагой листы для печенья, посыпьте гранулированным или тростниковым сахаром и охладите, пока духовка предварительно разогревается, 15-20 минут.
- Предварительно разогрейте духовку до 350F (180C).
- Выпекайте примерно 8-10 минут или до легкого подрумянивания по краям. Охладите 5 минут на листе, затем переложите на проволочную решетку для полного остывания. Наслаждайтесь!
