Рисовый пудинг —это самая вкусная еда, а этот рецепт по вкусу совсем как бабушкин.
Приготовленный из таких простых ингредиентов, как рис, сахар, яйца, молоко и здоровая порция корицы, один вкус этого сливочного десерта вернет вас в детство. Это как теплые объятия в тарелке!
Это идеальное дополнение к вашему праздничному меню…и вкусный способ побаловать себя всю зиму. Чувствуете ностальгию?! Давайте готовить!
Есть рецепты, с которыми связаны все воспоминания, и рисовый пудинг —один из них. Это один из тех десертов, которые ассоциируются у нас с праздниками…и традициями…и один из тех рецептов, которые часто передаются из поколения в поколение.
В детстве, признаться, я не был самым большим его поклонником. Сладкий, кремовый рис? С корицей и изюмом???? Мы действительно называем это десертом?! Но, став взрослым, я полностью его понимаю.
Оно насыщенное, сливочное и уютное, его легко и недорого приготовить, и оно наполнено восхитительным вкусом. А самое главное, он согревает изнутри. А это…в зимнее время…именно то, что вам нужно!
Что такое рисовый пудинг?
Рисовый пудинг —это кремообразное блюдо, приготовленное из риса, воды, яиц и других ингредиентов, таких как корица и изюм. Его можно подавать в качестве гарнира или десерта, часто подслащивают сахаром.
Ингредиенты:
- 4 с. 2% молока
- 1/2 ч. л. необработанного риса
- 1/2 ч. л. сахарного песка
- 1/2 ч. л. соли
- 3 больших яйца
- 1/2 ч. л. изюма
- 1 ч. л. корицы
- 1 ч. л. ванильного экстракта
Инструкции:
- В кастрюле среднего размера соедините молоко, рис, сахар и соль. Доведите до кипения.
- Уменьшите нагрев до кипения. Накройте крышкой и варите 1 час 15 минут, периодически помешивая, пока молоко полностью не впитается, а рис не станет густым и кремообразным.
- Снимите с огня. Вбейте взбитые яйца. Добавьте изюм, корицу и ваниль.
- Переложить на отдельные порционные тарелки.
Какой сорт риса вы используете?
Я использовал среднезернистый белый рис. В некоторых вариантах используется короткозерный рис (например, арборио) для получения еще более кремового пудинга.
Можете ли вы его испечь?
Я считаю, что проще всего готовить на плите, но некоторые предпочитают запекать. Чтобы запечь этот рецепт, сначала сварите рис. Затем соедините все ингредиенты в форме для выпечки и поместите форму в большую кастрюлю с водой на дне на 1 дюйм. Запекайте при температуре 325° в течение 1 1/2 —2 часов.
Как хранить:
Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней.
Чтобы разогреть остатки:
Самый простой способ разогреть остатки пищи —это разогреть их в сотейнике на плите. Просто переложите их из контейнера для хранения в небольшую кастрюлю и разогрейте на среднем медленном огне. Добавляйте молоко по мере необходимости, чтобы предотвратить высыхание или прилипание к сковороде.
Варианты рецепта:
- Вместо сахарного песка используйте коричневый сахар или кленовый сироп
- Используйте рис Арборио для получения еще более кремовой текстуры
- Для получения менее заварной консистенции опустите яйца
- Добавьте дополнительные специи, такие как мускатный орех, имбирь, гвоздика и пряность.
- Замените изюм сушеной клюквой
- Добавьте дополнительные начинки, например, измельченный кокос, шоколадную стружку или измельченные орехи пекан.
Больше рецептов праздничных десертов:
- Пирог из сладкого картофеля
- Яблочный коблер
- Мини-пирожки с орехами
- Тыквенный пирог
- Вишневые сырники
- Батончики из тыквы с ореховым пирогом
- Пирог с кокосовым кремом
- Соленый карамельный тыквенный пирог с пеканом
Рисовый пудинг —идеальное блюдо для уюта, а этот рецепт по вкусу совсем как бабушкин. Приготовленный из таких простых ингредиентов, как рис, сахар, яйца, молоко и здоровая порция корицы, один вкус этого сливочного десерта вернет вас в детство. Это как теплые объятия в тарелке! Это идеальное дополнение к вашему праздничному меню…и вкусный способ побаловать себя всю зиму.
