Это простой рецепт рисовой запеканки, приготовленной из оставшегося риса, сыра, овощей и нарезанной кубиками ветчины. Она посыпается сухарями и запекается до золотистой и хрустящей корочки сверху и горячей и сырной корочки в середине. Это отличный рецепт для использования остатков!
В определенное время года кажется, что остатков пищи становится больше —обычно это происходит во время праздников, таких как Рождество, День благодарения и Пасха, поэтому я люблю придумывать, как использовать эти остатки. Я ненавижу, когда все пропадает зря.
Одно из блюд, которое я люблю готовить, —это рисовая запеканка. Она очень проста и может быть легко изменена в зависимости от того, что у вас есть под рукой. Это отличный способ использовать остатки риса, но иногда я готовлю рис специально для этого блюда, а для начинки использую то, что осталось в холодильнике.
Это рецепт запеканки, сырной, уютной и сытной. Все выкладывается в форму для выпечки, посыпается сухарями и запекается. Если у вас уже есть вареный рис, то приготовление будет простым и быстрым.
Ингредиенты
- Свежий тертый сыр пармезан
- Хлебные крошки
- Приготовленный рис
- Крупные яйца
- Нарезанная морковь
- Мелко нарезанная свежая петрушка
- Соль и черный перец
- Измельченный твердый сыр моцарелла
- Нарезанная вареная ветчина
- Оливковое масло
Шаги рецепта
Разогрейте духовку до 400°F (200°C). Слегка смажьте жиром и посыпьте мукой круглую сковороду или форму для выпечки диаметром 6 или 7 дюймов.
Перемешайте 1/4 чашки сыра пармезан с панировочными сухарями в небольшой миске. Отложите это в сторону, пока готовите начинку.
В большой миске соедините вареный рис, яйца, половину оставшегося пармезана, морковь, петрушку, соль и перец.
Выложите половину смеси на подготовленную сковороду и слегка придавите, чтобы получился ровный слой.
Разложите сверху нарезанную ветчину, затем посыпьте измельченной моцареллой и оставшимся сыром пармезан.
Равномерно посыпьте смесь хлебной крошкой и сбрызните оливковым маслом.
Выпекайте рисовую запеканку в течение 20 минут, а затем дайте ей отдохнуть в течение пяти минут при комнатной температуре перед подачей на стол.
Вариации рецепта
Больше всего в этом рецепте мне нравится то, что вы можете менять ингредиенты на те, которые у вас есть под рукой. Вот несколько идей, которые вы можете попробовать:
Рис:Для этого рецепта подойдет любой вареный рис. Я готовила его с рисом арборио, коричневым рисом и длиннозерным белым рисом. Только помните, что его нужно варить до того, как вы добавите его в начинку.
Мясо:Вместо ветчины попробуйте использовать остатки жаркого из индейки, курицы, или можно даже использовать готовый говяжий фарш или фарш индейки.
Сыр:Отлично подходит твердая моцарелла, но я также использовала в этом рецепте измельченный сыр грюйер и сыр фонтина. Другие виды сыра, например, чеддер или швейцарский, тоже подойдут. Или попробуйте сделать смесь сыров. Можно также добавить в рисовую смесь немного сыра рикотта.
Овощи:Вместо моркови попробуйте использовать вареный или замороженный горошек или даже измельченные грибы. Можно также добавить немного мелко нарезанного лука и чеснока.
Часто задаваемые вопросы
Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике. Он будет храниться до 2 дней.
Заморозьте в контейнере для заморозки. В морозильной камере он будет храниться до месяца. Разморозьте на ночь в холодильнике.
Это именно тот рецепт, который я люблю готовить из остатков праздничных блюд. Из него получается отличный обед или ужин, и он настолько прост, что почти не похож на работу. Надеюсь, вы попробуете —приятного аппетита!
Другие блюда из риса
- Итальянское ризотто с четырьмя сырами
- Помидоры, фаршированные рисом
- Капустные голубцы без начинки
- Тефтели с пармезанским рисом
- Итальянские суппли
Ингредиенты
- ¼-½ чайной ложки соли
- 1-2 горошины черного перца
- 3 столовые ложки хлебных крошек
- 1-2 столовые ложки оливкового масла
- 3 чашки вареного риса
- 2 больших яйца
- 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей петрушки
- 4 унции нарезанной вареной ветчины
- ¾ чашки свежего тертого сыра пармезан (разделить)
- 1 чашка твердой моцареллы/грюйера или фонтина, нашинкованной на мелкой терке
- 1 небольшая морковь (нарезанная)
Инструкция
- Разогрейте духовку до 400F (200C). Слегка смажьте жиром и посыпьте мукой 6 или 7-дюймовую (15-18 см) круглую форму для торта или блюдо для выпечки.
- В небольшой миске смешайте 1/4 чашки сыра пармезан и панировочные сухари. Отложите в сторону.
- В большой миске смешайте рис, яйца, половину пармезана, морковь, петрушку, соль и перец. Выложите половину смеси на подготовленную сковороду, слегка разровняйте и разгладьте.
- Посыпьте нарезанной ветчиной, сверху посыпьте измельченным сыром и ½ чашки тертого сыра пармезан. Равномерно выложите оставшийся рис и сверху посыпьте пармезаном и хлебными крошками. Сбрызните оливковым маслом. Запекайте в течение 20 минут. Дайте постоять 5 минут перед подачей. Приятного аппетита!
