Жареные креветки в кунжуте с мангольдом, эдамаме и шпинатом, подаваемые поверх коричневого риса —быстрый, простой и полезный рецепт для ужина в будний день!
Ты ведь рядом со мной, не так ли? Пожалуйста, скажи «да».
Все новогодние резолюции в самом разгаре. Больше занимайтесь спортом. Будьте добрее. Пройти 10 000 шагов. Пейте меньше вина. Пейте больше воды. Быть организованным. Соблюдайте жизненный баланс. И, конечно, питайтесь лучше и здоровее.
Но превратятся ли эти (пере)решения в реальные привычки? Да. Да, они могут.
Давай сделаем это вместе, хорошо?
Так, держи телефон. Это не похоже на креветки! Вот история…
Обычно я ем довольно здоровый обед. Обычно он состоит из заправки для салата или оставшихся овощей в качестве основы для одной из этих пряных котлет из цыплят «Морнингстар»(полностью вегетарианских, и я довольно предан им), поджаренных в тостере и нарезанных поверх всего остального, что я могу достать из холодильника или морозильной камеры.
И именно оттуда сегодняшний рецепт получил свой #eatseasonal самородок вдохновения —как видно из моего настоящего обеда на фотографии выше.
Я не была в продуктовом магазине после того, как побывала в доме мамы и папы после недели Рождества. У нас не было ничего. Нет молока. Нет салата. Ни помидоров. Ни сыра, ни яиц. Ни хлеба. Ни свежего шпината. Все мои основные продукты для обеда были исчерпаны.
Что сделало мою морозильную камеру идеальным местом для варки.
Я приготовила оригинальную версию этого рецепта с моими любимыми котлетами «баффало чикен», начинкой из замороженного в микроволновке шпината и замороженного размороженного эдамаме с суперпростым соусом из понзу, кунжутного масла и имбиря поверх оставшегося коричневого риса, политого соусом «Шриача».
Я люблю счастливые случайности на кухне.
И тогда я начал думать.
Как хорош был бы этот обед, если бы я добавил январский сезонный свежий мангольд для привкуса горечи. Даже радужную версию. И сезонный свежий шпинат, чтобы смягчить горечь мангольда. И эдамаме, потому что они лежат в морозилке, а значит, они всегда в сезоне, я прав? И зеленый лук, потому что, ну, он продолжает зеленую тему.
И хотя вы, конечно, можете использовать замороженные куриные котлеты или даже обычную курицу, креветки со вкусом кунжута делают это блюдо совершенно восхитительным ужином, обедом или заготовкой на будущее.
Давайте сделаем это в этом году. Давайте выстроим их в линию и собьем их.
Я люблю сезонную еду. А вы?
Этот рецепт был навеян прихотью. Но он сработал, потому что у меня были полные морозилка и кладовая. Приемы пищи намного проще, когда они лучше спланированы.
Приветствуем вас. Мы смотрим на приз и готовы покорять его вместе с вами.
Чтобы сделать это блюдо пригодным для приготовления пищи :Заранее сварите рис, а креветки купите уже очищенные, очищенные и девинированные.
#eatseasonal январь
Как и в последние несколько сезонов, Бекки из The Vintage Mixer опубликовала свой список того, что сейчас можно есть в сезон, и из этого списка собрала группу, которая сегодня публикует рецепты #eatseasonal. Некоторые из них —сладкие, некоторые —соленые, и все они сейчас в сезоне. Все они хороши, все они сезонные и перечислены ниже.
Мы хотели бы узнать, что вы едите в сезонное время. Поделитесь своими блюдами и следите за хэштегом #eatseasonal на Instagram, чтобы узнать больше сезонных блюд.
Пожалуйста, зайдите на их сайты, поздоровайтесь и насладитесь их сезонным вдохновением.
Яблочно-миндальные бирхер-меусли с зимними фруктами от Simple Bites
Здоровый смузи «Мандариновый Джулиус»от Letty’s Kitchen
Суп из лука-порея и репы от Vintage Mixer
Торт из кукурузной муки с грейпфрутом и фенхелем на оливковом масле от Floating Kitchen
Соленый сладкий картофель с кокосовым карри и мятой от Healthy Seasonal Recipes
Лодочки из спагетти с чесноком и зеленью от She Likes Food
Картофель фри с арахисовой корочкой от JoyFoodSunshine
Салат из сырой брюссельской капусты с винегретом из хариссы от Project Domestication
Миска из зимнего риса из цветной капусты с клюквенно-горчичным соусом Cafe Johnsonia
Кокосовая панна-котта с лимоном Мейера от Kitchen Confidante
Миски из лосося с кленовым апельсиновым терияки от Flavor the Moments
Спасибо, что заглянули, выбирайте что-то сезонное и готовьте что-то вкусное.
Ингредиенты
- 4 чашки вареного коричневого риса
- 1/2 чашки соуса понзу
- 1 столовая ложка тертого имбиря
- 1/4 чайной ложки хлопьев красного чили
- 3 зубчика чеснока (рубленый или давленый)
- 6 зеленых луковиц (нарезанных)
- 2 столовые ложки кунжутного масла
- 1 фунт крупных креветок (очищенных и девинированных, с удаленными хвостами)
- 2 чашки свежих листьев шпината
- 1 столовая ложка растительного масла
- 5 чашек радужного мангольда (нарезанного, с удаленными сердцевидными стеблями)
- 1 столовая ложка семян кунжута
- 1 чашка очищенного эдамаме
Инструкция
- В миске среднего размера взбейте соус понзу, тертый имбирь, кунжутное масло, чеснок и хлопья красного чили. Добавьте креветки в соус и перемешайте. Отложите креветки для маринования в холодильник на 30 минут и до 1 часа.
- В большой сковороде или воке нагрейте до высокой температуры и добавьте масло. Добавьте половину креветок и готовьте 2-3 минуты до готовности с одной стороны, затем быстро перемешайте креветки деревянной ложкой или щипцами и готовьте еще минуту, пока креветки не подрумянятся с каждой стороны. Переложите креветки в миску и добавьте еще немного масла по необходимости, затем добавьте остальные креветки, повторяя процесс приготовления, и переложите в миску, когда они будут готовы. Вылейте оставшийся маринад в кастрюлю и доведите до кипения, затем соскребите кусочки со дна кастрюли. Добавьте зеленый лук и готовьте 1 минуту. Добавьте мангольд, шпинат и эдамаме и готовьте, часто подбрасывая, как при жарке, 1-2 минуты или до легкого подвяливания. Добавьте креветки к зелени и перемешайте. Украсьте зеленым луком и кунжутом.
- Разложите коричневый рис по порционным мискам, сверху положите креветки и зелень. Сразу же подавайте с соусом шрирача, если любите острое.
